크레타 섬의 요리와 특산품:
– gemista는 요리 중 하나입니다. 채식주의자 크레타에서 가장 유명합니다. 사람들은 야채 채워진 것 일반적으로 속을 채운 토마토 과 박제 고추 함께 일했다 감자 튀김, 때로는 코팅 de 토마토 소스.
La 희극 로 구성되어있다 RIZ 과 야채. 이 방법은 요리사 가 없기 때문에 "orphana"(고아)라고도 합니다. 고기. 덜 자주, 찾을 것입니다 서양 호박 박제 그리고 때때로, 야채 ~와 함께 희극 au 치즈 크레타 섬 사람.
숲 야채 채워진 것 au RIZ 향기로운 와 허브 부터 수비대 크레탄 또는 채워진 것 au 치즈 (아니면 둘다) : 고추, 토마토, 아티초크, 양배추, 서양 호박 그리고 "파푸사키": 가지 박제 et 오 그라탕 au 치즈.
– 무사카(mousakàs)는 작은지면 전설적이고 전통적인, 한 번에 크림 같은 et 흥미 진진한. Moussaka는 거의 모든 곳에서 제공됩니다. 레스토랑 크레타의. 무사카에서는 토마토 소스 요리하는 데 사용됩니다. 다진 고기 de 쇠고기 그런 다음 미세하게 덮여 있습니다. 와셔 D '가지,의 감자 과 베샤멜 소스 크림 같은 et 오 그라탕.
거부할 수 없는 이 요리는 정말 lourd, 따라서 메인 요리로 단독으로 제공됩니다.
– 파스티치오 또는 라자냐 크레탄: 파스티치오는 거의 모든 곳에서 발견되는 매우 흔한 크레타 요리입니다. 의 레이어로 구성됨 파스타 (혼합 마카로니 과 펜네), 레이어 다진 고기 로 토마토 소스 및 층 de 베차멜 au 치즈, 이는 관형 변형으로 간주 될 수 있습니다. 라자냐.
– gamopílafo 또는 리소 토 크레타 섬: 가모필라포라는 단어는 결혼 쌀을 의미합니다. 가모스(가모스 " mariage » 그리스어) 및 필라피 필라피 (πιλάΦι) (이 RIZ).
의 요리입니다 RIZ 전통적으로 결혼식 크레타 섬 사람. 오늘날 이 요리는 섬의 많은 레스토랑에서 찾아볼 수 있습니다. 약간은 리소 토, 요리는 쌀(필라피라고 함)로 조리됩니다. 고기 국물 코르셋 de 고기 (종종 염소의 '양고기 또는 coq)와 함께 필렛 de 레몬 주스 그리고 넉넉한 양의 스타코보티로: 버터 에서 생성된 포에 크림 같은 그 위에 형성되는 것은 우유 de 염소 비용 삶은 것 그리고 그것은 루.
우리는 부속 de 고기 에서 봉사한 준비하기 du 고기 국물.
결과는 작은지면 부자와 크림 같은 고맙습니다 상쾌한.
– 스파키아 팬케이크(Sfakianes pites): 맛있어요 갈레트 (pitès)는 크레타 섬 남부, 산간 해안 지역에서 유래되었습니다. 스파키아.
언뜻 보면 이것들은 파이 ~처럼 보인다 팬케이크, 하지만 그 너머 가루은 반죽 포함올리브 오일 지역적이고 유명한 리큐어 크레타 섬 raki.
그러면 일정 수의 신선한 치즈 크레타에서, 출신 염소 또는 우유 de 양 콤 르 미지트라 또는 픽토갈로 샤니온 중앙에 통합되어 있습니다. 크레이프.
감자 튀김 와 빛 토핑 D '올리브 오일, 그들은 a와 함께 먹습니다 필렛 de 꿀 de 백리향 또는 히스.