우유 껍질: 우유 껍질(어릴 때 그릇에서 찾기가 꺼려지는 바로 그 것)은 특정 디저트(팬케이크, 달콤한 오믈렛, 케이크)를 굽는 데 널리 사용됩니다. 상당히 큰 냄비에 우유를 70°C로 가열하여 만듭니다.
15분마다 표면에 유백색 피부가 형성되는데, 가장 넓은 부분을 잡고 반으로 접은 다음 쌓으면 부드럽게 제거됩니다...
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