멕시코 요리는 XNUMX세기에 스페인이 아즈텍 제국(**)을 정복한 결과, 히스패닉 이전(메소아메리카 원주민*)과 유럽(주로 스페인) 유산으로 인해 매우 다양한 것으로 간주됩니다.(*) 메소아메리카 콜럼버스 이전 아메리카의 문화적 슈퍼 지역, 즉 콜럼버스 이전에 많은 공통 문화적 특성을 공유한 인종 그룹이 점유한 일련의 지리적 영역입니다.
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