쇠고기: 도살장에서 "쇠고기"라는 용어는 Bovidae 가족의 암소, 암소, 쇠고기 및 소, 황소 및 송아지와 같은 모든 대형 소의 고기에 적용됩니다. 유순하게 만들기 위해 거세된 수컷(*)인 작업소는 거의 사라졌다.
(*) 거세: 남성이든 여성이든 개인이 번식 능력을 박탈당하는 작업.
우리의 선사시대 조상들은 이미 오록스와 그 후손인 길들여진 소를 사냥했습니다.
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