표시

이 미식 백과 사전 행동하다 작은 영수증 de 요리 (" 섹션에만 있는 경우 준비하기 »의 일부 항목 중 요리 용어집 아니면 그들은 영수증 인용 요리사 이 예에서와 같이 수프 오 피스 토, 와 더불어  레시피 수석의 장 바티스트 르불), 둘을 위해 raisons 본질적인 :

• 한편으로는 창조 따라서 matière, " 유일한 스타 에 따라 늦게 웅대한 요리사 베르나르 루아조 (1951-2003), 누가 요리 그리고 누구의 connaissance 정확한 마음 보인다 ...을 더한 중대한 가야의 리터 '표시 (심지어 아주 détaillée에 S) 방법 de 준비 un 요리.
• 한편, 우리는 하라는, 발견 (거의 모든) 영수증 인터넷에서 매우 잘 설명되고 설명되어 있습니다. 사진, 슬라이드쇼 또는 비디오 클립, 유튜브, 인스타그램 ou Tik의 톡 - 예를 들어 - 그리고 살고있다 그리고 여러 사이트에서 미식, 소셜 네트워크 또는 블로그를 통해 요리, 지속적으로 업데이트됨(구독을 통해 뉴스 레터 또는 특히 Rss 피드), 하지만 이러한 모든 미디어 주기 반드시는 아니다 정보 관련있는 에 태생은 자연은 정의 과삽화 의 PRODUITS et 음식,의 성분 과 내용 언급하고 사용 된 에 영수증 그리고 준비하기 D' UN 작은지면.

에 헌법 이의 ouvrage 미식, 그래서 우리는 집중 (…) 우리의 recherches 에 복수 의 요리 그리고 특히 다양성 의 내용,의 성분,의 PRODUITS 과 음식 사용 된 et 직원 로 요리사 (모두 선물 이것에 ouvrage) 및 그들의 당 지도자들, 화장품 AVEC leur 잘 만들어진 et 지칠줄 모르는 창안뿐만 아니라 무엇보다도 사용 된 당연히, 가끔 세속적으로에 의해 peuples 과 지역 사회 드 노 planète 에 관하여 창작물 과 준비 요리 지방의, 전통적인, 습관적인 ou 장인의, 그리고 이것은 최고 D '설명 et 삽화.

말할 것도 없이 설명 그리고explication 많고 가끔 요새 늙은 명칭 요리 자신의 로 클래식 주방 프랑스의 : 아르 장 퇴유, 샹 보르, 초이시, 클라 마르, 귀족, 뒤 배리, Joinville, 쥘 베른, 퐁파두르, 리슐리외, 발 루아, VILLEROY...

숲 미식 이벤트 없었다 oubliés 와 정의 의 principaux 미식 이벤트 et 축제 간략히 표 노트르담 우열이 없다 사회적인 ou 종교적인 (세례, 기념일, mariage, 노엘, 새해,…), 어울리는 두 개의 달력 미식 : 프랑스 미식 축제 일정 et 다른 나라의 미식 축제 일정.

마지막으로 윙크눈 장난꾸러기 우리에게 만들어졌다 공급 와 거친 dictionnaire 입 속어.

레지스 캐리시, Gastronomiac 웹사이트 편집자 – 14년 07월 2023일.