육수: 육수는 삶은 고기나 야채(예: 삶은 고기 또는 팟토푀)를 요리할 때 생기는 액체로, 물 대신 특정 요리를 요리하고 소스와 수프를 만드는 데 사용됩니다. 과거에는 국물을 "브로에" 또는 "쇼도"라고 불렀습니다.
오늘날에는 물에 녹이거나 희석할 수 있는 액체 또는 고체(정제 또는 입방체)의 추출물이 있습니다.
"아메리칸 팟"이라고도 불리는 미국식 육수...
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