신선한 치즈: "신선한 치즈"는 껍질이 형성되지 않고 우유, 탈지유, 유청 또는 우유 성분(카제인 및 지방)으로 만들어지며 반죽이 정제되지 않은 어린 치즈를 가리키는 명칭입니다.
이 지정은 가장 만들기 쉬운 미숙 치즈의 기술 범주에 해당합니다(치즈 페이스트 유형 참조).
프랑스에서는 "치즈...
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