세부 정보: v.tr. "디테일링"은 육류, 생선, 야채 또는 과일을 큐브, 큐브, 링, 슬라이스 등으로 절단하는 것을 의미합니다. 따라서 우리는 julienne, brunoise, mirepoix 또는 macedonia뿐만 아니라 스테이크, 생선 조각 또는 필레를 얻습니다. 고기의 디테일은 각 도살 컷 조각에 따라 다르며 특정 조각은 특정 모양과 두께로 디테일합니다.
베이커리에서는 다양한 모양의 반죽을 시트에서 잘라서 꺼내거나 ...
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