Joinville: "Joinville"은 고전적인 요리에서 데친 가자미의 고명과 소스의 이름입니다.
가니쉬(또는 살피콘) 조인빌리는 새우 꼬리, 데친 버섯, 트러플을 결합하고, 소스는 벨루테에 생크림과 달걀 노른자를 섞고 버섯 에센스, 굴 주스, 새우, 가재 버터로 장식합니다.
새우 버터를 곁들인 노먼 소스나 크림 소스를 곁들일 수도 있습니다.
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기에 대한 구독료는 약정 없이 월 1유로(월 구독) 또는 연간 11유로(연간 구독)입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.
