자일린드론 : 자일린드론(" 고추 »듣기)) 또는 cordero en(또는 "al") chilindrón은 소테 D '양고기 스페인 바스크어 에마늘, 고추 et 감자 en 큐브, 잘 마른 de 셀프 그리고 당연히 Poudre de 에스펠렛 페퍼.
Cordero en chilindrón(양고기)(칠린드론 데 코르데로라고도 함)은 다음 중 하나입니다. 요리 전형적인 Aragon, Navarre, La Rioja 및 일부 지역의 요리 바스크어 (여기서 Txilidron이라고 함). 이것은 숨막히는 de 고기 D '양고기 en 토마토 소스 et 야채, 제공됨 뜨거운. 그녀의 consommation 전통적인 봄과 연결되어 있지만 일년 내내 즐길 수 있습니다.
특성: 메인 아로마 이 요리의 사용에서 온다 고추 과 초리세로 고추.
깨닫다 레시피, 우리는 일반적으로 넓적 다리 의 '양고기. 이 작은지면 chilindrón을 사용하는 것은 다음과 같은 형태의 전형적인 준비입니다. 소스 이베리아 반도(아라곤, 나바르, 바스크 지방) 요리의 북동쪽 부분에서.
그것의 사용은 요리 교단이 추가됨: Chilindrón 포함, 주요 항목: Chilindrón 포함 양고기 및 닭 칠린드론과 함께.
일반적으로 사용되는 야채 de 뢰르 처럼 빨간색 토마토 과 후추. 이것은 추가 여부에 대한 전문가들 사이의 논쟁을 촉발시킵니다. 토마토 소스.
양고기를 사용하거나 어린이 그러나 확실한 미식가 그것을 선호 닭.
chilindrón cordero는 스튜 개발 토마토, 고추 et 양파. 그것은 보통 동반 de 감자 cazuela에서 매우 뜨겁게 제공되었습니다 (작은지면 en 테라코타 지방의).
미국의 소설가 어니스트 헤밍웨이 (1899-1961)은 다음을 나타냅니다. 요리 그가 머무는 동안 가장 좋아하는 것 중 하나로 스페인.