Smothered (요리): 로컷. 스튜는 증기를 생성하기 위해 최소한의 액체로 덮인 요리 방법입니다.
액체와 음식의 접촉을 피하기 위해 중국식 나무 바구니인 데이지를 사용할 수 있습니다.
이 용어는 엔 파필로트(en papillote) 및 크러스트(crust) 요리에도 적용됩니다....
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