위너 슈니첼 : Une Wiener Schnitzel (« 에스칼로프 viennoise » en allemand). L’escalope viennoise (généralement du 송아지 고기 또는 그물 de 가금류 또는 물고기)은 영국식 빵가루 입힌 것 et 뛰어 올랐다, 함께 일했다단단한 달걀 다진 것 (블랑 et 황색 분리), 에서 파슬리 튀김 과 케이퍼,의 그물 D '멸치 과 시트론의 헤이즐넛 버터 présenté à part. Cette préparation est une interprétation française de l’authentique « Wiener Schnitzel », 빵가루 입힌 것 그리고 요리한 라드, 장식된 세탁기 de 시트론 et accompagnée d’une salade de 감자, 또는 salade 녹색과 감자 갈색 또는 퓌레.