샐러드(접시): 케이터링 및 주방에서 샐러드는 처음에 준비된 요리로, 생채소 잎으로 구성되며, 비네그레트 또는 기타 조미료로 양념할 수 있습니다. 또한 생 야채 또는 차가운 음식을 차가운 소스로 맛을 낸 요리입니다(전채, 전채 또는 치즈 전에 제공).
샐러드는 날 것 또는 익힌 야채, 고기, 조개류, 생선, 곤들매기 등으로 만든 차가운 요리로 정의됩니다.
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