베니숑 페스티벌 : 베니숑 또는 베니숑 축제는 프리부르 주에서 인기 있는 축제입니다. 그것은 스위스의 살아있는 전통의 일부입니다.
베니숑 축제의 역사: 1731세기에 “축복”은 교구 수호 축제였으므로 마을 축제였습니다. 축하 행사는 푸짐한 식사, 춤, 게임으로 1746일 동안 이어졌습니다. 그 후 베니숑은 추수 축제가 되었고 산간 목초지(Poya와 반대되는 désalpe(Rindya)는 봄 목초지로 올라감)에서 내려온 무리의 하강. 행복한 시간에 커플이 형성되었습니다. 사람들은 그곳에서 춤을 추고 노래를 부르며 작은 "blanc vaudois"를 마셨습니다. 노인들은 해외에서 군 복무의 모험을 이야기했고 모두는 마녀 카티용(Catherine Repond de Villarvolard, XNUMX년에 불태워짐)에 대해 이야기했습니다. XNUMX년 에팡데스 근처에서 너무 많은 포도주를 몇 병 마신 후 한 명이 사망한 실제 전투가 있었습니다. 그런 다음 당국은 모든 축복이 XNUMX월 둘째 일요일에 열리도록 결정했습니다.
베니숑의 날짜: 베니숑은 일반적으로 3월 두 번째 일요일에 Gruyère 및 Veveyse 지역과 Haute Sarine(Le Mouret, Treyvaux, Ependes, Arconciel, Sénèdes, Ferpicloz) 및 특정 코뮌에서 대부분의 지방 자치 단체에서 열립니다. 센스. 두 개의 수도는 예외입니다. Bulle 타운은 XNUMX월 두 번째 일요일을 기념하는 반면, Châtel-Saint-Denis에서는 XNUMX월 세 번째 일요일에 이 날을 기념하며 마을을 가로지르는 대규모 전통 행렬로 축하합니다. , 무리와 함께 에 소의 머리입니다. 다른 곳에서는 보통 XNUMX월 둘째 일요일에 열립니다. 우리는 때때로 평야의 베니숑(Benichon of the plain), 또는 모든 곳의 베니숑(XNUMX월)과 산의 베니숑(XNUMX월)에 대해 이야기합니다. 특히 베니숑이 후원 잔치 기간에 항상 열리는 마을인 생마르탱, 생실베스트르, 비스테넨데방로몽(생자크)에는 예외가 있습니다. 그러나 베니숑은 다른 날짜에도 열릴 수 있습니다. 볼리옹(프리부르)은 XNUMX월 두 번째 일요일에 베니숑을 기념하고, 로몽은 성벽(Bénichon intra-muros) 부분에 대해 XNUMX월 마지막 일요일에 베니숑을 기념합니다. 성벽(Bénichon extra-muros)의 외부를 위한 XNUMX월의 끝에서 두 번째 일요일.
독일어 사용 지역에서 독일어를 사용하는 Haut-Lac은 1월 첫째 일요일에 Benichon을 기념하는 반면, Sense의 지방 자치 단체는 주로 Saint Martin의 축일에 해당하는 2월 둘째 일요일로 나뉩니다. Alterswil, Heitenried, Planfayon, Tavel, Guin, Ueberstorf, Schmitten) 2월 둘째 일요일(St-Ursen, Flamatt) 및 2월 둘째 일요일(Chevrilles, Tinterin, Saint-Antoine, Bösingen, Brünisried).
베니숑 축제의 메뉴와 특선 요리 : 메뉴 전통적인 베니숑 축제의 축제는 오늘도 준비되어 공유됩니다. 마을마다 다릅니다.
- 쿠샬 et 베니숑 머스타드
- 부용 et 크루통
- 삶은 것 de 야채 - 수프 와 양배추 - 레이브, 당근 et 셀러리
- 스튜 de 무통 와 건포도 - 퓌레 de 감자
- 드라이 햄 연기 터미널(*)에서 소시지, 언어 de 송아지 고기, 라드, 양배추, 당근 et 감자
- 기곳 D '양고기, 퓌레 de 감자 et 보찌 배
- 쟁반 de 치즈 지역의 (그뤼 에르, 소가죽 등)
- 머랭 et 더블 크림 (바람직하게는 Gruyère에서)
- 바구니 과일
- 브리슬렛, 커튼 et 아니스 빵
- 큐켓, beignets, 크로케.
(*) Fumé à la Borne: La Borne, bourne 또는 starfyu(계곡에 따라 다름)는 나무로 만들거나 뚜껑이 있는 굴뚝 유형입니다. 그들은 프랑스어를 사용하는 스위스, Savoie(Bornes, Aravis, Val d'Arly, Abondance 및 Arve의 Upper Valleys), 이탈리아 북부(Val d'Aoste, Val Soana)에 존재합니다.