알 파스터(멕시코 음식) : Al Pastor(스페인어로 문자 그대로 "목자의")는 다음을 수행하는 방법입니다. 베이킹 부터 고기, 중심에서 Mexique하지만 대중 운동 준비를 위해 전국적으로 타코.
트롬포(문자 그대로 "팽이")의 형식은 고기 만드는 데 사용되는 것을 기억합니다. 케밥 ou 차와마 중동인들, 고기 거의 독점적으로 돼지 고기.
요리의 기원은 불확실하지만 때때로 레바논 이민자들이 수입했을 수 있다는 주장이 있습니다.
북쪽에서 Mexique 그리고 바하 캘리포니아 우리는 오히려 타코 데 아도바다에 대해 말할 것입니다.
준비: 고기 de 돼지 고기 는 절인 와 혼합물 고추, 향신료, 파인애플. 우리도 가끔 찾아요아키오 테, 전체가 요리되기 전에 불꽃 가장 자주, 구이 팬 trompo ( "팽이")라고하는 수직.
한 번 요리은 고기 는 잘라 en 끝 트랜치 넓은 칼 그리고 소액 입금 토티야 만든 옥수수 가루 et 동반 D '양파 과 고수,로 필렛 de 석회 그리고 살사.
또한 때때로 다음과 같은 다른 요리의 재료로 발견됩니다. 토티야, 고르 디 타스, 그링가스, 전선, tortas et 피자.