마리네이드: v.tr. 마리네이트(marinate)라는 용어는 바닷물, 즉 고대부터 음식을 보존했던 소금물에서 유래되었습니다.
오늘날에는 더 이상 보존의 문제가 아니라 향이 나는 액체(와인, 식초, 소금물)에 일정 시간 동안 담가 야채, 고기 또는 생선에 특정 풍미를 부여하는 향료입니다. , 연화 및 향미료 . 이 요리 관행은 매우 오래되었습니다. 포도주, 식초, 소금물...
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