고래(연체동물) : 일반 골뱅이(플랑드르어에서 유래한 단어 울록 의미 " 달팽이 ", 라고 불리는 부신, 큰 고둥, 고둥 또는 고둥은 연체 동물 복족류 해양 및 prosobranch (학명: Buccinum undatum), 이것은 해안에서 매우 일반적입니다. 핸들 그리고대서양의. 껍질 초록빛 는 나선에 모양 스핀들 모양이며 가시가 없습니다. 이것 코퀼라주 그것으로 높이 평가됩니다 자격 맛이 나다. 7년간의 반성 끝에 유럽 위원회는 XNUMX 2월 2019 지리적 표시 보호(IGP) 만에있는 whelks에서 그랜빌하는 지역 커버하는 집 서쪽 du 코텐틴 부터 디에레트 에 그랜빌.
고둥은 유인을 위한 미끼로 사용되었습니다. 대구 à 뉴펀들랜드 au Canada. 1950년대가 되어서야 어업과 소비가 발전했습니다.
오늘날, 그것의 70% 생산 프랑스의 는 노르만 인 50%는 Bay of Bay에서 나옵니다. 그랜빌.
이름 전문 용어 whelks : 다른 많은 사람들처럼 동물 선박, 그것은에 따라 다양한 이름을 가지고 있습니다. 지역. 그는 다른 사람들과 공유 복족류 이름 전문 용어 고둥 또는 고둥; 달렸다, bavoux, chucherolle, 가수 합계, 옥양목 코텐틴, 토리온 캉칼, 킬로그에서 피 니스 테르, 침을 흘리다 바르 플 뢰르, burgaud morchoux와 함께 세이블돌론등
Au 퀘벡이름은 부르고(Bergot)이지만 명칭 "고둥"은 주로 다음에서 사용됩니다. 노르망디 여기 누구야 첫날 지역 생산자.
En 프랑스은 경쟁, 소비자 업무 및 사기 방지 사무국 "whelk"라는 이름으로 이것만 인식합니다. 종 중 Buccinidae.
그것은에서 발견된다대서양의 jusqu'au 북쪽 du Canada 그리고 때까지 시베리아. 에서 대체됩니다. 지중해 두 종으로 proches (때로는 같은 이름을 가짐): Buccinum humphreysianum 베넷, 1824 및 각질층 (린네, 1758).
설명: 고둥 또는 일반 고둥(Buccinum undatum). 우리는 에서 operculum을 봅니다. 어색한, 사이펀과 두 촉수 à droite.
Le 얼룩덜룩 한 du 복족류 동부 표준시 사항 Très 개발 et 이다 la partie 먹을 수있는 의 '동물. 그는된다 성인 4세에 할 수 있는 기쁨 10 이상 년 ; 그녀의 taille 4세에 5,5cm, 10cm를 초과할 수 있습니다. 주제 가장 나이가 지긋한. 동물 성인 무게 20에 대해 그램.
La taille 법적 낚시 고둥은 같은 ou 우수한 4.5cm
그것의 식단은 주로 necrophagous입니다 (qui ~에서 산다 시체, 간략히 좀 먹어 matière 퓨레피에) 그리고 그는 먹다 의 시체 de 물고기 또는 게. 그는 끌린다 시체 일부 덕분에 분자 아미노산 이것보다 포기 그리고 누구 지각 whelk에 의해 몸 감각의, 오스프라듐.
La PECHE 찌꺼기는 계절의 : 수확 에서 금지됩니다 1월, période de 생식. 그녀는 얻는다 독점적으로 au 사물함 왜냐하면 이건 기술 보존하다 자금 선박 다른 사람의 석방을 허용합니다. 현금 캡처 및 제한: 68 bulotiers (12 미터 미만 보트) 부과 un 최고 900 의 킬로 년부터 성태 그리고 배로.
Courant 2월 2017년 전국위원회 IGP 농식품 의 '이나오 보호된 지리적 표시(Protected Geographical Indication)(IGP) “Bulot de la Baie de 그랜빌 »에 의한 등록을 위해 유럽 집행위원회.
압력 et menaces 에종 : 저것 종 는 취약 남획뿐만 아니라 오염 선박 그리고 특히 골둥에 부과하는 역할을 하는 트리부틸주석(TBT)을 포함한 특정 유기주석(*)(다른 연체 동물 선박); 의 복용 매우 작은 TBT에서 변환 의 여성 en 수컷 또는 충분히 남성화하여 예방할 수 있습니다. 아이 보는 여자 생식 의 '종.
En 지중해, 우리는 포장 마차 다른 달팽이 de 바다라고도 명명되는 신입로 껍질 가시가 많은. 이 선택할 만한 할 것 토하는 너무 많이하지 gros ~에 굵은 소금 2 동안 시간, 그럼 잘 헹구기.
요리 8 10의에 분 (피하기 위해 강하게 하다) 안에 법원 국물 매운, 그들은 함께 먹습니다 통증 버터 또는 마요네즈.
고둥은 일반적으로 다음에서 발견됩니다. 해산물 플래터.
(*) 유기주석(또는 유기주석)은 탄소 원자와 주석 원자 사이에 적어도 하나의 공유 결합을 포함하는 유기 화합물이다. 그것은 유기 금속 화합물의 큰 화학 계열의 일부입니다.
whelk의 최신 뉴스(2022년 XNUMX월) : 이전에는 전채 가족 봉 마르쉐은assiette 의 whelks가되는 과정에 있습니까? 작은지면 de 럭셔리 ? 질문은 지금 테이블. 중간11월 2022년, 포장 마차 의 생선 장수 노르만 인, 같은 캉라고도 명명되는 킬로 쇠똥구리 요리 20€까지 올랐습니다. 에 Courseulles 쉬르 메르, 아직 칼바도스, 또는 쉘부르 에 핸들, 미만 대비 약 15유로… 7유로 년 같은 이전 에포크. 경유 가격 상승이 바다 어부의 마진에 미치는 영향보다 직업적인 이것을 설명 활상 (…) 가격 기준 부족 부터 자원. 다시 한 번 질문에, 따뜻하게 함 부터 바다 약 +1,5도.
전망 뾰루지.
프랑스 작가 Michel Houellebecq(1956)의 인용문: "나는 고둥을 잡을 때마다 마요네즈 과 호마드 테르미도르 그리고 내가 좋은 것을 발견할 때마다, 나는 결코 입증된 le 필요가있다 심지어 염원 나머지 부분을 탐색하기 위해 식단표. " 안에 세로토닌 (2019, Flammarion 에디션).[/vc_column_text]
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