플래터(해산물) : 접시가 된 접시. 대형 브라스리(특히 파리지앵)에서 항상 제공되는 해산물 플래터(둥근 모양, 높은 테두리, 알루미늄으로 만들어짐)는 일반적으로 해초가 늘어선 조각이나 으깬 얼음 위에 놓인 해산물(조개류 및 갑각류)로 구성됩니다. (켈프). 여기에는 다음 요소가 포함됩니다...
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