Kokis (신할라 요리) : Kokis(신할라어: කොකිස්, 타밀어: கொக்கிஸ்)는 위치 스리랑카 인 프릿 et 바삭한 로 만든 쌀가루 과 코코넛 우유. 고려되었지만 위치 스리랑카 인 전통적인, 우리는 그것이 다음에서 비롯된 것이라고 생각합니다 네덜란드.
그럴 때 중요한 요리예요 축하 du 새해 신할라어와 타밀어가 주요 역할을 합니다. 축제.
어원과 역사: 코키스는 작은지면 전통적인 스리랑카 인, 그것은 Kandy 시대에 국가의 일부가 네덜란드의 지배를 받았을 때 네덜란드 출신으로 믿어집니다. 그 이름은 koekjes라는 단어에서 파생되었을 수 있습니다. 비스킷 네덜란드어로. 그러나 우리는 또한 kokki라는 단어를 다음과 비교합니다. 쿠키 영어.
La 장미 매듭 스웨덴어와 페르시아어 panjereh Nan이 될 것입니다. 위치 스리랑카 코키와 가장 유사합니다. 그만큼 biscuit 인도 사람, 난 카타이, 또한 kokis와 일부 유사점이 있습니다. ㅏ 대조 거의 동일하며,아차팜, 인도 남서부 지역의 기독교 공동체에 존재합니다. 케 랄라.
싱할라어 새해의 의미: 싱할라어 준비 et 소비 일정 수의 위치 XNUMX월 중순에 새해를 축하하기 위해 코키를 포함한 전통 음식을 선보입니다. 이들은 전통적으로 준비된 일반적으로 새해 며칠 전, 집안의 여성들에 의해. 그러나 요즘에는 바쁜 생활로 인해 젊은 세대가 만들 시간이나 기술, 지식이 부족하기 때문에 주로 나이든 여성들이 만듭니다.
코키 준비: XNUMX개 곰팡이 특별한 de 모양 장식적인 ~과 같은 꽃 코키를 만드는 데 사용됩니다. 이것을 achchuwa kokis (신할라어: කොකිස් අච්චුව)라고 합니다. 그것은 또한 장미 매듭 쿠키 영어로. 이것 곰팡이 특별한 는 코팅 d’une 반죽 두꺼운 로 만든 쌀가루,의 코코넛 우유 과달걀 밟아 다진. 부터 설탕 과 셀프 에도 추가할 수 있습니다. 혼합물 de 반죽. 곰팡이 반죽으로 덮여있다 강화 기름에 코코넛 (코코넛 오일) 비등 그리고 코키는 틀에서 흔들어서 틀 속으로 들어갑니다.기름 반쯤 됐을 때 요리 그리고 왼쪽으로 튀김 준비가 될 때까지. 그만큼 작은지면 음식 는 파삭 파삭 한, 게재될 수 있음 뜨거운 또는 이후 냉각. L '기름 일반적으로 배수 ~에 종이 타월 ~ 전에 서브. 그것은 또한 준비된 ~와 함께 파린 드 블레, 대안으로 쌀가루 전통적인.
코키스는 그럴 수 있지 소비 예를 들어 디저트, 그리고 또한아페리티프 또는 대조. 그들은 또한 일반적으로 SERVIS 와 키리바스 다른 사람 봉봉 전통적인, 이를 통칭하여 취급 또는 rasa kavili(신할라어: රසකැවිලි), 특히 축하 du 새해 다른 사람 좋은 기회.
건강에 미치는 영향: 대부분 비슷함 취급 전통적인 스리랑카 인, 코키는 음식 높은 곳에 밀도 에너지. 처럼'음식 기름진 et 그라, 심장병을 일으키고 혈관을 좁힐 위험이 있습니다.