디저트 전
꿀과 레몬 젤리 큐브(페란 아드리아)
화이트 초콜릿, 리퀴드 요거트, 커피의 팀베일(*)페란 아드리아)
잣과 레몬 셔벗의 작은 머랭 (페란 아드리아)
머랭과 그뤼에르의 더블 크림 (CR)
상자 안의 부드러운 피킬로, 냉동/구운 머랭, 오래된 발사믹 식초로 바삭바삭(장 프랑수아 루케트)
망고 젤리 바, 요거트, 페퍼 셔벗(페란 아드리아)
헤이즐넛이 들어간 초콜릿의 미니 매그넘(*)(페란 아드리아)
파인애플과 초콜릿을 넣은 미니 매그넘(페란 아드리아)
민트, 코코넛, 타마린드가 들어간 솜사탕(페란 아드리아)
에스프레소(*) 라바짜(페란 아드리아)
망고와 키위를 곁들인 베린 드 바보(*) (CR)
숙성 럼을 곁들인 파인애플 베린
키르쉬 젤리의 체리 (CR)
절인 체리, 초콜릿, 코코넛 디저트 (한스 하스)
회향과 블랙베리 디저트 (한룬백당)
냉동 시라 젤리에 설탕에 절인 체리 (CR)
미니 에스키모(*) 화이트 초콜릿, 으깬 피스타치오 (CR)
씹을 수 있는 롤리팝(*) 망고 젤리, 다크 초콜릿 코팅 (CR)
모짜렐라와 부라타 스피어, 솔방울 꿀, 생과일(페란 아드리아)
버팔로 모짜렐라와 포치노 토마토 벨루테(마시모 모리)의 신선한 공
따뜻한 패션프루트 마시멜로(*), 상큼한 민트, 코코넛 밀크, 다크 초콜릿 펄(페란 아드리아)
흐르는 듯한 초콜릿 볼, 카라멜라이즈드 바나나, 바나나 셔벗, 요구르트, 유자(피에르 레지몽)
토피와 카다멈 씨를 곁들인 그라나딜라의 쿨랑/수플레(페란 아드리아)
스파이시한 다크 초콜릿, 살짝 훈제된 배 셔벗(알랭 뒤투르니에)
초콜릿, 블랙커런트, 파슬리(장 쉴피스)
초콜릿과 올리브 (Carme Ruscalla)
볶은 아카시아 씨앗을 곁들인 캐리비안 크림 초콜릿, 구아나자 셔벗, 핫 초콜릿 계피 아카시아(미셸 사란)
따뜻한 사과 조각과 레몬 젤리를 곁들인 로크포르 셔벗(페란 아드리아)
베린에 든 프라푸치노(*) 초콜릿-커피 코코넛 (CR)
셔벗과 위스키 그라니타를 곁들인 바나나에 커피와 코코아의 안개(Martin Berasategui)
바닐라 아이스크림과 초콜릿 소스를 곁들인 브라우니(*)(Elvis Politopoulos)
구운 딸기, 산양유 무스, 모데나 발사믹 식초(페란 아드리아)
파인애플 크레이프, 코코넛 셔벗(페란 아드리아)
푸아그라를 곁들인 크림 카라멜의 다리올(*)페란 아드리아)
다리올레(*) 핫초코, 커피 아이스크림(미셸 트와그로)
바닐라로 단맛을 낸 으깬 감자(페란 아드리아)
맥주효모 수프, 레몬 아이스크림, 버터, 메추리알(페란 아드리아)
뫼니에르 사과 XNUMX/XNUMX(*), 케이퍼 설탕에 절인 고구마(페란 아드리아)
파마산 스파게토 2미터(페란 아드리아)
코코넛 밀크 스킨을 넣은 크레페, 발사믹 식초(페란 아드리아)
깍둑썰기한 소금 버터 카라멜(장 쇼멜)
호박, 다시마, 너도밤나무(르네 레제 피)
검은깨 프랄린을 곁들인 핑크 자몽, 꿀의 공기(*), 회향 구근(페란 아드리아)
질감이 있는 호박씨 오일을 곁들인 바삭한 금귤(페란 아드리아)
코코넛, 민트, 핑크 자몽 수프를 곁들인 제비 둥지 (페란 아드리아)
구형 망고 라비올리(페란 아드리아)
메추리알 63°C /15', 토피 포함(*)(페란 아드리아)
와사비를 곁들인 몽구스, 장미수 공기(*), 루꼴라 샐러드(페란 아드리아)
구형 차돌박이 리치 수프, 글레이즈드 타라곤 파우더(페란 아드리아)
장미 물의 구형 풍선, 리치와 리치 수프의 터치 (페란 아드리아)
복숭아 아이스크림이 든 타마린드와 유칼립투스 젤리(페란 아드리아)
육두구와 라임이 들어간 아이스 키와노 워터(페란 아드리아)
레몬 제스트, 에멀젼 및 호두 오일의 퓨레(페란 아드리아)
Verrine 레몬 커드, 초콜릿 및 레몬 무스
밤 크림 베린, 가을 과일과 만자나 무스 (CR)
파이, 케이크 및 쿠키
담배 아이스크림을 곁들인 카라멜라이즈드 레몬 타르트(R. Speth)
레몬과 그린 제스트 타르트 (François Martin)
구조화되지 않은 레몬 타르트(Gilles Hamonic)
투명한 레몬 타르트, 아삭한 사과와 피스타치오, 휘핑크림 (Francesco Tedesco)
앗.... 깨진 레몬 파이(마시모 보테 우라)
화이트 커피 아이스크림을 곁들인 살구 타르트 (R. Speth)
마크 드 부르고뉴를 곁들인 플랑베 건포도 타르트 (CR)
엑스트라 비터 초콜릿 타르트(*) (CR)
프랄린 타르트 (*) (알랭 센데렌스)
블루베리처럼 민트레몬파이 (Éric Guérin)
위스키 파이
거꾸로 된 초콜릿과 구운 커피 타르트 (Arnaud Vodounou)
거꾸로 된 초콜릿과 구운 커피 타르트 (Alain Solivérès)
볼레 드 사탄 한 잔과 함께 나온 매실 파이 조각 (CR)
작은 "Fellenberg"자두 타르트(스테판 디코터드)
캐러멜화한 자두와 휘핑크림을 곁들인 타르트 (CR)
카라멜라이즈드 망고 파이낸셜 타르트, 밀크잼 아이스크림(*) (패트릭 고티에)
카다멈을 곁들인 미라벨 자두 타르트, "푸르 베네수엘라" 초콜릿 사바욘, 아몬드 밀크 아이스크림
로렌산 미라벨 자두 타르트 즉석에서 조리한 것(자크 막시민)
마네 딸기를 곁들인 쇼트브레드 타르트, 붉은 과일 셔벗 (CR)
따뜻한 배 쇼트브레드 타르트, 윌리엄스 배 셔벗, 커피/아몬드 에멀젼 (Bruno d'Angélis)
루바브 헤이즐넛 쇼트브레드 타르트, 스위트 아몬드 밀크 셔벗 (로익 뷔송)
조리된 와인과 향긋한 그뤼에르 크림을 곁들인 쇼트브레드 타르트 (CR)
"쉬운" 애플 파이
구조화되지 않은 사과 파이(조니 보어)
버터밀크 아이스크림을 곁들인 할머니의 따뜻한 할머니 스미스 파이(*) (패트릭 오코넬)
회향 탄 타르트, 감초 맛
초콜릿 퐁당 타르트
사과 모과 타르트 타틴
모과를 곁들인 타탱 타르트, 미지근한 화이트 치즈 셔벗(Serge Knapp)
미식가 타르트에 사과/카라멜, 사과/사이다 셔벗(Christian Étienne)
사과와 할머니 스미스 셔벗 / 사이다 넥타를 곁들인 사과 (파스칼 바르데)
고급 초콜릿 타르트, 오렌지 마멀레이드, 시나몬 아이스크림(안드레아스 마브로마티스)
왕과수원 사과를 곁들인 퍼프 페이스트리 타르트, 버번 바닐라 아이스크림(피에르 네그레베르뉴)
바닐라 배를 곁들인 쇼트브레드 타르트, 진저브레드 아이스크림(에드가드 보비에)
피자 오븐에 구운 고급 사과 파이(파스칼 베르니에)
바닐라 아이스크림을 곁들인 파인 사부아 사과 타르트(Lionel Arnoux)
할머니 스미스 사과 설탕 파이 (미셸 트와그로)
Granny Smith 셔벗을 곁들인 따뜻한 사과 타르트(자크 라멜루아즈)
얇은 사과 타르트, 엑스칼리송 아이스크림(*) (Bruno Deligne)
얇은 사과와 프랜지판 타르트(*), 피에몬테 헤이즐넛 아이스크림(Gilles Hamonic)
파인 애플 타르트, 아몬드 크림, 솔티드 버터 카라멜 아이스크림 (Yves Mutin)
네팔 티무트 페퍼를 곁들인 캐러멜 사과와 크렘 브륄레 타르트(필립 부쉐)
얇은 사과 타르트와 사과 셔벗 (Hilario Arbelaitz)
사과와 아카시아 꿀을 곁들인 고급 타르트(Olivier Denis)
파인 애플 타르트, 우유 잼 아이스크림 (*) (크리스토퍼 헤이)
파인 애플 타르트, 마블링 카라멜 바닐라 아이스크림 (CR)
고급 사과 타르트, 반염 버터, 인텐스 바닐라 아이스크림(스테판 모로)
고급 검은색 무화과 타르트, 알부투스 젤리, 회향 씨 아이스크림(장 베르나르 코르바이지에)
고급 초콜릿 그랑 크뤼 타르트, 휘핑크림, 코코아 누가틴 (필립 르나르)
얇은 "과나하의 심장" 초콜릿 타르트, 휘핑크림, 코코아 누가틴(필립 르나르)
화이트 초콜릿과 라즈베리 타르트, 피스타치오 칩 (길 로지냐)
초콜릿 헤이즐넛 타르트, 프랄린 아이스크림 (Eric Coisel)
예쁜 다크초콜릿 타르트, 맛있는 오렌지 셔벗, 시나몬 버드(질 듀퐁, 토마스 번)
얇은 사과 타르트, 진한 바닐라 크림 (Guillaume Hirselberger)
피핀 사과를 곁들인 퍼프 페이스트리 타르트, 바닐라 아이스크림 (Patrick Lenôtre)
피핀 타르트, 나타 아이스크림(*) (CR)
세 가지 과일을 곁들인 타탱 타르트(파스칼 불로뉴)
사과 타르트 타탱, 마르멜로 쿨리, 유기농 카라멜 아이스크림(Mickael Foubert)
엑스트라 비터 초콜릿 쇼트브레드 타르트, 에스프레소 아이스크림(피에르 네그레베르뉴)
피핀 사과 타르트, 그뤼에르 크림 아이스크림, 머랭(*) (CR)
라파두라 카라멜화 사과, 화이트 초콜릿 무스를 곁들인 쇼트브레드 타르트(Franck Houdebine)
clafoutis에 rapadura를 곁들인 팬 튀긴 사과 파이, 화이트 초콜릿 무스(Franck Houdebine)
마키스 꿀을 곁들인 타탱 스타일 카라멜 사과 타르트, 그린 애플 셔벗(앙리 부티에)
퍼프 바나나 건포도 타르트, 초콜릿 럼 도넛 (Michel Hache)
그랑 크뤼 초콜릿 수플레 타르트(장 루이 노미코)
고급 블루베리 타르트, 요구르트 시트러스 무스, 레몬 설탕에 절인 과일 (Michel Hache)
고급 배와 아몬드 크림 타르트, 솔티드 카라멜 아이스크림 (장 앙드레 랄리캉)
따뜻한 베르가못 아이스크림을 제공하는 고급 배 타르트(Thibaut Debain)
피핀 애플 타르트 타탱 스타일, 고급 그래니 스미스 애플 젤리, 스페큘루스 아이스크림(토마스 불로)
설탕에 절인 과일과 스파클링 그래니애플, 화이트 시나몬 아이스크림(미셸 사란)
타탱 스타일의 카라멜화 사과 토템, 카람바 에스푸마(*), 그린 애플 셔벗(남자 마틴)
세 가지 과일을 곁들인 타탱 타르트(파스칼 불로뉴)
Tarte tatin, 작은 생크림 병(Fabrice Cornée)
마실 타탱과 카라멜 사이다 롤리팝, 부풀어 오른 쌀을 곁들인 바삭한 오렌지 초콜릿 (Philippe Audonnet)
톡 쏘는 사과 타틴, 칼바도스 크림 (Rémi Van Peteghem)
엑스트라 비터 초콜릿 쇼트브레드 타르트, 에스프레소 아이스크림(피에르 네그레베르뉴)
비터 초콜릿 타르트는 커피와 셔벗(Michel Rostang)의 달인으로 만든 부드러운 소스를 제공합니다.
애플 타르트, 솔티드 버터 카라멜 아이스크림 (Emmanuel Danne)
월넛 그린 애플 타르트
초코카라멜 타르트 (CR)
초콜릿 프랄린 타르트, 솔티드 버터 카라멜 아이스크림 (Nicolas Sintes)
유자, 타르트렛 스타일 딸기 (Jérôme de Oliveira)
라파두라를 곁들인 팬 튀긴 로렌 퀸 클로드를 곁들인 타르트 (CR)
Reine Claude 브랜디로 맛을 낸 착빙 설탕을 살짝 더한 Alsatian Reine Claude 타르트 (CR)
퍼프 페이스트리 타르트에 구운 레인 클로드, 미세한 마멀레이드와 바닐라 크럼블을 곁들인 크리미한 크림(*) (티보 세랭물랭)
그랑 크뤼 초콜릿 수플레 타르트(장 루이 노미코)
열정 생강 쇼트브레드 타르트, 시장에서 산 산딸기 (Pierre-Olivier Petit)
딸기 타르트, 블랙 올리브 설탕에 절인 것, 바닐라 올리브 오일, 참깨 크런치, 바질 아이스크림(JG 클라인)
퓨어 캐리비안 웜 초콜릿 타르트, 셀루 아이스크림(*) (피에르 올리비에 쁘띠)
한 장 한 장 초콜릿 쇼트브레드, 라즈베리 서프라이즈, 타네아 스파클링 와인(질 구종)
반 천사 반 악마 초콜릿 타르트 (Bruno Oger)
애플파이(*)와 바질 휘핑크림(페란 아드리아)
블랙체리잼, 아몬드바닐라크림(파스칼브로트)을 곁들인 정통 바스크 케이크(*)
바스크 케이크(*)와 아마레또 아이스크림(*)(힐라리오 아르벨라이츠)
블랙체리 잼으로 속을 채운 바스크 케이크, 타히티안 바닐라 아이스크림 (CR)
옥수수 케이크와 아이스크림, 아사이 쿨리와 붉은 과일 (CR)
Galaktobouréko: 가벼운 크림을 곁들인 퍼프 페이스트리, 오렌지 꽃 물에 데친 감귤류(안드레아스 마브로마티스)
"Valrhona" 초콜릿의 "그랑 크뤼"가 포함된 디저트 트리오(레이몬드 블랑)
코코넛과 프레시네트를 곁들인 슈트로이젤(*), 바쉐린 모히또 셔벗(*)(아르노 부스케)
알자스(*), 셔벗, 브랜디 및 미라벨 자두(Pascal Jounault)
러시안(*), 글레이즈드 피스타치오, 딸기 주스(Marc Lamrani)
Patiences d'Aix(*), 누가 아이스크림, 딸기 쿨리(Mauro Carmelo)
Patiences d'Aix(*), 누가 아이스크림, 라즈베리 쿨리스(Rose Kebir)
프랜지판(*)과 헤이즐넛 크림(Mauro Carmelo)을 곁들인 리솔(*)
가벼운 살구 무스와 유행성 이하선염 설탕, 칼리송 스타일 비스킷(*) (Claude Legras)
가벼운 샴페인 무스, 리치, 말라가 산딸기 (CR)
밤 크림과 청사과 셔벗을 곁들인 밀푀유(헤렌 데로 제)
카라멜 사과 파이, Armagnac 자두 아이스크림 (Julien Dubave)
민트 레드 과일(Yazid Dahoumane)의 샤워에 공주 비스킷(*)
설탕에 절인 레몬 밀푀유
헤이즐넛 비스킷, 설탕에 절인 레몬, 패션 초콜릿 가나슈, 바나나 아이스크림 (Frédéric Robert)
Fado의 선율에 따라: 고구마 케이크, 계피 크림 및 셔벗(Sylvain Ruffenach)
윌리민으로 맛을 낸 발레 페어 클라푸티 (CR)
유기농 배와 이지니의 달콤함을 더한 미닛 클라푸티(*) (파스칼 주노)
윌리엄스 배와 자두를 곁들인 수플레를 곁들인 클라푸티, 향신료 풍미의 따뜻한 토디, 동양의 풍미를 지닌 밀크셰이크(*)(Didier de Courten)
살구 리큐어로 맛을 낸 발레 살구 클라푸티 (CR)
살구 클라푸티, 바닐라 아이스크림 퀴넬레(로즈 케비르)
라즈베리를 곁들인 노란 고추의 클라푸티 (CR)
Tarte Tatin (*) 카라멜과 아이스크림 (Mary de Vivo)
배를 곁들인 타탱 타르트, 가벼운 시나몬 크림 (티에리 가르니에)
타탱 타르트 사과, 망고, 이지니의 진한 생크림 (파스칼 브로)
배와 리코타 타르트 (CR)
거꾸로 된 대황 타르트, 인스턴트 바닐라 아이스크림 (자비에 루소)
퐁당 올초콜릿 타르트, 클레멘타인 셔벗 (CR)
통카빈 배 타르트 (CR)
레몬 머랭 파이
라지 피치 타탱, 수제 휘핑크림
모과와 카라멜화된 바나나를 곁들인 타르트 타탱 (CR)
트램프 애플 타틴, 칼바도스 향이 나는 휘핑크림 (CR)
퐁트네 사과와 블랙커런트 마멀레이드를 곁들인 크럼블 타르트(*) (CR)
Tourtière(*) 뜨겁고 바삭한 솔티드 카라멜 아이스크림(Marc Lamrani)
쥬빌리 오브 버랏 체리, 그린 포레스트 스타일, 초콜릿 바바, 버베나 크림(알랭 뒤투르니에)
클래식 파리 브레스트 (CR)
파리 브레스트(*), 누가틴 및 헤이즐넛 프랄린(장 프랑수아 루케트)
파리 브레스트(*), 볶은 헤이즐넛 아이스크림, 프랄린(마티외 비안네)
그린 토마토 타틴, 대황 설탕에 절인 과일 (CR)
플뢰르 드 셀을 곁들인 초콜릿 케이크 (CR)
만다린이 들어간 퍼프 초콜릿 케이크(Georges Wenger)
밤과 화이트 초콜릿 스폰지 케이크 (Kevin O'Donnell)
초콜릿 케이크, 생강 쿨리(Vincenzo Patruno)
부드러운 오렌지 케이크
Quince tatin, Séchouan 아이스크림 (알랭 센데렌스)
담슨 파이
시칠리아 피스타치오를 곁들인 부드러운 비스킷, 황설탕을 곁들인 쇼트브레드(*), 다양한 포멜로(헤렌 데로 제)
바닐라 씨 밀푀유(Ludovic Schwartz)
과량의 타히티산 바닐라, fleur de sel caramel(Diabe Sacko)이 첨가된 전통적인 밀푀유
마다가스카르산 유기농 초콜릿 배 밀푀유 "Madirofolo"(*)(파스칼 주노)
화이트 초콜릿 오렌지 튈의 밀푀유(Gianni Rizzo)
버번 바닐라와 다크 럼을 곁들인 밀푀유(장 프랑수아 소렐)
버번 바닐라 밀푀유와 그랑 마르니에 리큐어(파스칼 바타이유)
초콜릿, 무스와 레몬 캐러멜의 밀푀유(안드레아스 마브로마티스)
매운 솔리에 무화과를 곁들인 가벼운 밀푀유(*) (스테판 하이상)
초콜릿 파인애플 밀푀유(미셸 트와그로)
캐러멜 처리한 밀푀유, 휘핑크림, 으깬 바나나(Michel Rostang)
버번 바닐라 밀푀유와 그랑 마르니에 리큐어(파스칼 바타이유)
오렌지 프랄린 밀푀유, 통카빈, 핫초코 폼(캐서린 게라즈)
화이트 초콜릿과 라임 잎이 있는 잎(피에르 크레포)
바닐라 밀푀유, 버터 카라멜 (Ludovic Janssens)
파삭 파삭 한 감귤 잎, 가벼운 쿠앵트로 크림 (자비에 코사드)
위스키를 곁들인 밀푀유(Olivier Denis)
버번 바닐라, 케체, 루바브를 곁들인 홈메이드 밀푀유(Stéphane Rocher)
우리 과수원 사과, 배, 모과, 호두의 과일로 만든 밀푀유 아르페주(Millepeuille Arpege)알랭 파사르)
솔티드 버터 카라멜 소스를 곁들인 밀푀유(올리비에 퐁텐)
밀푀유, 가벼운 바닐라 크림, 솔티드 버터 카라멜 (마티외 제레미
아를레트의 밀푀유(*)와 냉온 클레망타인, 카다멈 폼(알렉상드르 파브리스)
초코 트러플과 포메담베르 밀푀유(Éric Guérin)
가리게뜨 딸기 밀푀유, 장미와 보라색 꽃잎의 풍미, 강황/생강 아이스 밀크(버나드 라벳)
피스타치오를 곁들인 대황 밀푀유(Henri Charvet)
고운 그레나딘 젤리의 퐁당 대황, 섬세한 딸기와 크리스탈 머랭, 아이스 프로마주 블랑 (CR)
따뜻한 초콜릿 케이크, 바닐라 아이스크림(장 조르주 봉게리히텐)
구운 사과 케이크, 꿀, 카라멜 소스 (Christian Sochas)
말차 가루 롤 케이크(오즈루 도요후미)
브르타뉴 쇼트브레드 디스크(*), 파인애플 밀크 크림(티에리 가르니에)
Breton shortbread, Kirsch와 붉은 과일을 곁들인 무슬린 크림 (Olivier Amestoy)
소금에 절인 버터와 라즈베리를 곁들인 브르타뉴어 쇼트브레드(Matthieu Garrel)
데친 배, 솔티드 카라멜 휘핑 크림을 곁들인 브르타뉴어 쇼트브레드(Christophe Marguin)
쇼트브레드(*)와 초콜릿 무스(미셸 를루트르)
Armagnac (Cédric Tessier)를 곁들인 호두와 자두를 곁들인 글레이즈 쇼트브레드
대황 쇼트 브레드, 바닐라 판나 코타 (*) (Henrik Andersson)
XNUMX가지 조리된 쇼트브레드, 바나나 크림, 사과 볼(줄리앙 루슈토)
사프란 페어 쇼트브레드, 레몬 타임을 곁들인 다크 초콜릿 가나슈(Benoist Rambaud)
딸기와 루바브 쇼트브레드, 캐러멜 머랭(필립 밀)
컨트리 스트로베리 쇼트브레드, 우유와 딸기잼을 곁들인 카마르그 레드 라이스 (필립 부쉐)
딸기 루바브 쇼트브레드와 발사믹 아이스크림(*) (카지와라 사다키)
마다가스카르의 얇은 순수 초콜릿 쇼트 브레드, 버번 바닐라 아이스크림 (에릭 브리파드)
루바브 헤이즐넛 쇼트브레드 타르트, 스위트 아몬드 밀크 셔벗 (로랑 르나르)
레몬 타르트, 붉은 과일 쿨리 및 베리(Sene Tapha)
아몬드 크림에 배 타르트, 바닐라 아이스크림 (장 필립 부르게유)
부르달루 스타일의 배 타르트(*)(필립 밀)
올 인 플레임, 오븐에서 갓 나온 부르달루, 세미 솔티드 아이스크림(장 클로드 카하네)
타임, 레몬, 라즈베리를 곁들인 컨템포러리 타르트(줄리앙 루슈토)
코티지 치즈와 글레이즈드 배 타르트 (CR)
요리된 와인 타르트, 그 아이스크림(Pierre-André Ayer)
72% 엑스트라 다크초콜릿 타르트(François Martin)
Alunga-Passion tartlet, 크리미한 패션프루트, 바삭한 프랄린, Alunga 41% 초콜릿 무스 (Rémy Fourmeaux)
리에주아 커피(Philippe Boucher)와 함께 제공되는 따뜻한 다크 초콜릿 타르트
잘게 썬 쇼트브레드 타르트에 나선형 초콜릿, 그레나딘 휘핑크림 터치, 겐마이차 토핑 (CR)
코티지 치즈 타르트, 라즈베리 쿨리 (Guillaume Ginther)
얇게 구운 사과 타르트, 스파이스 캐러멜(Benoît Mathurin)
살구와 신선한 아몬드로 캐러멜 처리한 "프로방스의 향기" 타르트, 살구 셔벗 (Tommy Byrne)
배, 아몬드 크림, 오드비 캐러멜을 곁들인 퍼프 페이스트리 타르트(Ludovic Schwartz)
수제 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 따뜻하게 제공되는 토스카 애플 파이(헨릭 안데르손)
붉은 과일을 곁들인 얇은 카라멜 타르트, 바삭한 초콜릿 푀란틴(자비에 코사드)
고급 지바라 타르트(*), 오렌지 블라썸 감귤 아이스크림(Benoist Rambaud)
캐러멜 처리된 Reinette 사과를 곁들인 고급 사과 타르트, 구운 사과 셔벗(François Chambonnet)
사이다 바바, 바닐라 휘핑크림, 사과 악어
바바스 더비(*) (그랑마르니에, 리몬첼로, 럼주, 말리부) (프랑수아 샹보네)
올드 럼 바바나나스(Cyrille Montanier)
크리올 바바, 게으른 크림 (기욤 들라쥬)
샹티이 럼 바바, 설탕에 절인 오렌지 껍질(피에르 바르데슈)
앰버 럼 바바, 버번 바닐라 크림 (Ludovic Schwartz)
건포도, 라이트 크림을 곁들인 정통 럼 바바 (Patrick Lenôtre)
리얼 쿠바 럼 바바, 바닐라 휘핑크림(파스칼 브로)
유명한 잔지바르 럼 바바(Josselin Marie)
럼 바바 ... 분명히 (Ludovic Janssens)
Havana rum baba, 이국적인 과일 꼬치 (Christophe Marguin)
Saint-James 럼이 듬뿍 뿌려진 미식가 바바(Laurent Grialou)
아르마냑 바바, 블루베리, 금귤, 아몬드, 바닐라 크림(Sirio Maccioni)
리몬첼로와 인스턴트 휘핑크림을 곁들인 바바 (Ciro Persico)
럼주와 으깬 포도를 곁들인 바바 (Alain Solivéres)
마크 드 프로방스의 바바, 칼리송 아이스크림(François Lucchesilupalli)
럼 바바, 바닐라 휘핑 크림 (Gaël Boulay)
과들루프의 농업용 럼을 곁들인 바바(Bruno Hees)
럼 바바, 크리올 파인애플, 라이트 크림 (CR)
샹티이 럼 바바, 설탕에 절인 오렌지 껍질(피에르 바르데슈)
럼 바바, 휘핑 크림, 럼 건포도 아이스크림 (Yann Roncier)
럼과 야생 딸기를 곁들인 바바, 모히또 셔벗(자크 포자)
인스턴트 펀칭 럼 바바, 라이트 크림(장 이브 뢰랑게)
신선한 과일을 곁들인 럼 바바 (장 이브 귀옹)
럼 바바, 이국적인 과일(Cédric Poncet)
리몬첼로 바바, 사워 체리 휘핑크림(*) (CR)
상아 초콜릿 무스에 바바스 코르크 마개(장 프랑수아 오용)
작은 바바스 캡(*), 유자 시럽(Eric Coisel)
쿨리와 신선한 체리, 크림 같은 바닐라를 곁들인 작은 빈티지 농업용 럼 바바(앤 소피 그림)
망고, 에멀젼, 코코넛 아이스크림을 곁들인 블랑망주(*)(Ludovic Schwartz)
딸기, 붉은 과일 주스, 피스타치오를 곁들인 블랑망주(*) (CR)
흰 양 치즈, 설탕에 절인 체리(파스칼 바타이예)
꼬투리 소스를 곁들인 코코넛 블랑망주(티에리 가르니에)
Haut-Doubs 라즈베리 블랑망주, 패션 프루트 셔벗 (CR)
떠 있는 섬의 블랑망주(장 프랑수아 함정)
참깨 블랑망게, 바나나 크림(시부야 요시노리)
럼 바바, 건포도 럼, 거지의 열매(Olivier Fontaine)
진짜 장인의 바바, 오래된 앰버 럼주(장 필립 부르게이)
리몬첼로 바바 (CR)
바바스 코르크(*)와 럼을 어레인지한 휘핑크림(Gilles Bellot)
파인애플이 들어간 바바스 플러그(*), 샹티이 크림 (CR)
부숑 바바(*) 로열 앰버 럼주(파스칼 불로뉴)
바바 부숑(*) 럼, 크리올 아이스크림(Nicolas Perdriset)
오래된 럼주, 큰 금발 포도, 휘핑 크림 및 말라가 아이스크림을 곁들인 바바 (Philippe Renard)
과들루프의 올드 럼을 곁들인 바바, 바닐라와 그뤼에르의 더블 크림
버번 (베누아 비올리에)
네그리타를 곁들인 화이트 바바 (CR)
"허니 크런치" 사과 회전율, 아이싱 설탕으로 캐러멜 처리 (CR)
Reine Claude의 Clafoutis(*) (CR)
포도나무 복숭아 클라푸티 (CR)
배와 포도 클라푸티 (CR)
블랙베리와 라즈베리 클라푸티 (CR)
블랙베리 초콜릿(Cyrille Montanier)
블랙 팬케이크 케이크, 크랜베리 잼, 베샤멜 소스(*) 휘핑크림
핑크 자몽 조각으로 장식된 마지판 피스타치오 파이 조각(Henrick Andersson)
망고 쿨리를 곁들인 치즈 케이크
스페큘루(*) 블랙베리 셔벗을 곁들인 레몬 치즈 케이크
딸기 치즈 케이크 (미셸 트와그로)
붉은 과일을 곁들인 치즈 케이크 (François Martin)
스페큘루 치즈케이크(*), 패션프루트 주스, 코티지 치즈 셔벗(브루노 히스)
파인애플을 곁들인 핫 치즈케이크, 자두를 곁들인 수플레, 매운 더블 크림, 동양풍 맛의 밀크쉐이크(디디에 드 쿠르텐)
과나자 초콜릿을 곁들인 반조리 비스킷
크런치한 과나하 초콜릿, 카라멜라이즈드 피칸넛, 통카빈(프레데릭 바르돈)
초콜릿 "하트 오브 구아나하 80%", 크림 가나슈, 페퍼민트, 비스킷
코코아 사보이(에마뉘엘 에브라르)
과나자 초콜릿 밸런스, 레몬 콩피, 지바라 아이스크림(Bruno Oger)
반조리 전체 초콜릿, 시트러스 셔벗(Gilles Bellot)
사프란 도넛, 블루 브램블 콤포트, 누가 아이스크림(*) (스테파노 카테나치)
비터 초콜릿 케이크, 크림 같은 만다린첼로 환원
윌리엄스 배를 곁들인 타르트 타탱(Tarte Tatin), 배 브랜디로 맛을 낸 가벼운 휘핑 크림 무스 (CR)
사르데냐 티라미수
다크 초콜릿 타르트, 망고 타르트, 바닐라 머랭 (CR)
퓨어 캐리비안 초콜릿 타르트, 피칸 프랄린, 코코아 셔벗 (Bruno Oger)
피스타치오 크림 위에 무화과 쇼트브레드 타르트
초콜릿과 민트 무슬린을 곁들인 후작(*) (CR)
초콜릿과 프랄린 무스를 곁들인 후작(*)(Christophe Kestler)
압생트 맛이 가미된 초콜릿 두 개를 곁들인 후작(*)(Cyril Tribut)
순수한 아라비카 커피로 상쾌한 초콜릿 후작 (Edgard Bovier)
Montansier(*) 피스타치오, 산성화된 붉은 기뇰레 베리, 셔벗에 양 커드(알랭 뒤투르니에)
지안두자와 마스카포네 타르트(*) (CR)
구운 배 타르트와 배 바닐라 셔벗 (Yoni Saada)
플뢰르 드 셀로 유화시킨 게랑드 다크 초콜릿 타르트와 커피 아이스크림 (CR)
살구 젤리와 쓴 초콜릿을 곁들인 자허토르테
녹차 티라미수(10구의 매화)
캐러멜 바나나 파이
바노피 타르트(*), 코티지 치즈 셔벗(질 듀퐁)
수박과 화이트 멜론 타르트 (CR)
코코넛(M. Meurin)이 함유된 살구 타틴(*)
부르달루 페어 타르트(*)
Belle Hélène 스타일 배(Alain Llorca)를 곁들인 Savarin(*)
작은 "네그리타" 럼 사바린, 오렌지 샐러드, 담근 건포도(Serge Knapp)
알자스의 자두 케이크 한 조각, 자두 알코올 약간 포함 또는 제외 (CR)
초콜릿 타르트, 프로즌 사바욘(*) “알렉산드라 칵테일” (CR)
향신료와 메구나 로즈를 곁들인 라즈베리 타르트 (피에르 올리비에 쁘띠)
신선한 무화과 타르트, 타임 아이스크림 (Christine Sanna-Lefranc)
와인을 곁들인 배 타르트, 배 셔벗 (CR)
스촨 페퍼와 크렘 드 카시스로 맛을 낸 무화과 타르트, 라즈베리 아이스크림(장뤽 보케)
Soliès 블랙 무화과 타르트, 요구르트 셔벗 (Gaël Boulay)
얇은 타르트 속 무화과, 프로방스산 아몬드 페이스트, 오렌지 블라썸 아이스크림(세바스티앙 부르주아)
무화과 계피 쇼트 브레드 (Arnaud Vodounou)
카푸치노에 아라비카 커피 플레이크를 곁들인 바나나 타르트와 쓴 초콜릿 그라니타(알랭 뒤 카스)
신선한 체리 타르트, 키르쉬 크림, 피스타치오 아이스크림
붉은 호두를 넣은 타르트(*) (A. 채플)
레몬과 감귤 타르트, 오렌지 칩과 클레멘타인 셔벗
레드와 화이트 커런트 타르트, 블랙커런트 아이스크림 (CR)
아마레또로 맛을 낸 뜨거운 사과 타르트(Claudio Puglia)
쥐라 블루베리 타르트, 휘핑크림(*) (CR)
딸기 타르트, 가벼운 피스타치오 크림 (Laurent Belijar)
딸기(*), 피스타치오 아이스크림(알랭 뒤 카스)
베린느 빌라 코르스 스타일의 딸기, 야생 딸기 셔벗(앙리 부티에)
새로운 버전의 라즈베리, 발사믹 식초 카라멜을 곁들인 라즈베리 셔벗(Claude Legras)
산딸기 퍼프 페이스트리, 타임 소스, 허니 아이스크림
아몬드, 바닐라 아이스크림을 곁들인 캐러멜 사과 퍼프 페이스트리(조르주 벵거)
바삭한 퍼프 페이스트리, 피스타치오 크림과 구운 무화과, 블랙 체리 셔벗 (Yoni Saada)
자몽과 오렌지를 곁들인 카라멜-바닐라 크리스피, 파인애플 셔벗 (Michel Husser)
바삭한 프랄린 초콜릿과 아몬드 밀크 아이스크림(장 마크 베르텔로)
망고 플래피와 오렌지 아이스크림, 초콜릿 볼, 배 브랜디 파우더, 화이트 초콜릿 코코넛 롤리팝(티에리 막스)
시나몬 콘, 올리브 오일, 시트러스 비스킷(티에리 막스)
큰 마들렌(*) 로크포르 치즈, 아가스타슈 에멀젼, 상그리아 셔벗(E Guérin) NT
블랙 체리와 거지 (*) (Bettelmann)
마카롱(*) 아이스 말차, 일본 메들라 젤리, 피타야(P. Chanceau)
마카롱(*) 초콜릿 글레이즈, 롱페퍼 사바용(장 피에르 호케)
코코넛과 블랙베리, 크림 같은 시칠리아 피스타치오, 레몬 잎을 곁들인 망고 주스를 곁들인 롱 마카롱(Didier de Courten)
아몬드 밀크, 대황 설탕에 절인 과일, 블랙베리 설탕에 절인 과일 유약을 바른 성냥개비(P. Chanceau)
야생 딸기와 코티지 치즈, 바닐라 라임 셔벗을 곁들인 고급 타르트
Fiadone (*) 마키 베리의 오드비 향이 나는 코르시칸.
레몬맛 피아돈 파이사누(*)(앙리 부티에)
피아돈(*) 오렌지 껍질을 곁들인 파이사누, 클레멘틴 셔벗(Henri Boutier)
Fiadone païsanu (*) 오렌지 껍질, 클레멘틴 셔벗 (Jean-Bernard Corvaisier)
황금빛 브리오슈와 여름 과일 조림의 샬롯(*)알랭 뒤 카스)
코티지 치즈와 신선한 라즈베리를 곁들인 샬롯(*)(Cyril Vanderheggen)
비스킷 티라미수 "와 딸기 크림, 타가다 에멀젼 (P. 샹소)
밤과 초콜릿을 곁들인 조콩드 비스킷(*), 설탕에 절인 클레망틴(장 프랑수아 로베르)
조콩드 비스킷(*), 카라멜/바닐라 무스, 사과 젤리, 그래니 스미스 셔벗(Bruno d'Angélis)
얇은 무화과 타르트, 우유 잼 아이스크림 (P. Chanceau)
파인 블랙 무화과 타르트, 알부투스 젤리, 회향 씨 아이스크림 (Henri Boutier)
신선한 무화과와 코르시카 꿀을 곁들인 얇은 타르트 (Yoan Salmon)
으깬 딸기와 라즈베리를 곁들인 쇼트브레드 타르트, 모과 젤리 (J Bardet)
스트로베리 크럼블 튀김, 사천 고추 아이스크림 (제이바데)
자두 크럼블과 시나몬 아이스크림 (André Jaeger)
트로페치안 타르트(*) (A. 뒤프렌느)
트로페지엔(*) 솔티드 버터 카라멜 크림, 카라바 에멀젼(*), 콤바와 및 라임 셔벗(Claude Legras)
붉은 과일을 곁들인 마르네시엔 (CR)
파(*) 브르통과 사과, 커스터드(*) 칼바도스 (CR)
볼레 드 사탄 한 잔과 함께 파 브르타뉴어(*) (CR)
Far Breton(*) 배, 나타 아이스크림(*) (CR)
Traou Mad(*) 이국적인 과일과 바닐라(Bruno Oger)
Traou Mad (*) 화이트 럼과 빅토리아 파인애플, 구운 코코넛 아이스크림 (Bruno Oger)
메밀, garriguette 딸기를 곁들인 Light kouign-amann (*) (Patrick Jeffroy)
설탕에 절인 오렌지, 멜론 샐러드, 칼리송 아이스크림을 곁들인 Mirliton 비스킷(*)(알랭 뒤 카스)
머드골 대추 비스킷, 버번 바닐라 크림
꿀과 설탕에 절인 자몽 비스킷, 발효유 아이스크림 (Bruno Oger)
흐르는 듯한 초콜릿 비스킷, 으깬 과일, 오렌지 아이스크림(힐라리오 아르벨라이츠)
Cervione 헤이즐넛을 곁들인 다쿠아 케이크, 코르시카 노치올라(헤이즐넛) 아이스크림(Henri Boutier)
비스킷과 초콜릿 크림 «만자리» 반 설탕에 절인 자몽 (Edgard Bovier)
럼주를 넣은 케이크(*), 안젤리카 속을 채운 오렌지 캔디, 만다린 아이스크림 (CR)
휘핑 크림을 곁들인 설탕에 절인 미칸 만다린, 브르타뉴 쇼트브레드(*), 에그 플란 아이스크림(르네와 막심 메일외르)
산딸기 쇼트케이크(*) (CR)
망고와 사과를 곁들인 투르티에 란데즈(*)
사이다와 계피 소스를 곁들인 타르트 타탱(*)
몽블랑 스타일 타르트(*), 프로마주 블랑 셔벗(장 뤽 르프랑수아)
마네시안 타르트(*)
카라멜라이즈드 월넛 타르트
비트와 모과 타르트, 감초 아이스크림 (Lionel Levy) NT
사과와 함께 샬롯 (*)
딸기와 블루베리를 곁들인 샬롯(Nicolas Castelet)
배를 곁들인 샬롯, 초콜릿 소스(에릭 크레송)
코티지 치즈와 딸기를 곁들인 Charlotte(*)(Jacky Ribault)
라벤더를 곁들인 살구 토스트
소테른에서 데친 배 (CR)
배 조림(*), 호두 비스킷(Ludovic Janssens)
배 그라탕, Bas-Armagnac 사바용, 배 셔벗(Damien Offerlé)
달콤한 향신료를 곁들인 크림에 퐁당 배, 바닐라 아이스크림 콘(세바스티앙 타셋)
퐁당 배와 솔티드 카라멜(장 루이 노미코)
"Bellini" 데친 복숭아, 버베나 유약(Christophe Moret)
버베나, 레몬 밤 아이스크림, 레몬, 육두구로 데친 복숭아(요안 콘테)
말린 과일 카라멜을 곁들인 데친 복숭아, 아몬드 밀크 아이스크림 (마티외 비아나)
오늘의 캐치 그릴, 로스트, 찜, 야채 또는 리조또 (Stéphane Arnal)
세이지로 데친 사과와 배, 꿀, 피스타치오 비스킷, 크림을 곁들인 설탕에 절인 자몽(안드레아스 마브로마티스)
라벤더와 살구튀김, 바이올렛 아이스크림(파스칼 브로)
헤이즐넛 프랄린, 배, 스파이시 초콜릿으로 바삭한 글레이즈드(필립 부쉐)
협회 라임/코코넛, 바삭한 땅콩 프랄린(Nicolas Frion)
아삭아삭한 붉은 과일 속 여름 젤리, 무슬린 크림(알랭 뒤 카스)
오렌지와 야생 클레멘타인 마멀레이드를 곁들인 티안(*)(알랭 뒤 카스)
카라멜라이즈드 페어 퍼프 페이스트리, 윌리민 크림(게라르)
Pear Agar, Calvados를 곁들인 Isigny 크림 아이스크림 (Frédéric Iacono)
헤이즐넛이 있는 금융가(*)
따뜻한 안젤리카와 배 금융가 (CR)
바나나 코코넛 타르트
체리 브랜디로 맛을 낸 라즈베리 티라미수
카라멜과 헤이즐넛 티라미수, 초콜릿과 체리를 곁들인 마퀴즈(*)를 테마로 한 미식 튜브 XNUMX개, 아마레토 젤리 큐브(Didier de Courten)
토리노(*) 샹티이
Maître Chiboust(*)의 Petit Saint-Honoré(*)
Saint-Honoré: 작은 퍼프로 장식, 바닐라 치부스트 크림(*) (프레데릭 안톤)
생토노레처럼 피스타치오 쇼트브레드, 피스타치오 마스카포네 무스를 곁들인 퍼프 페이스트리, 익힌 생딸기(레미 푸르모)
붉은 과일을 곁들인 생토노레(장 루이 노미코)
구아나자 초콜릿의 치부스트(*), 코코아 담배, 초콜릿 민트 아이스크림(Jean-Yves Leuranguer)
파리 브레스트 스타일의 무슬린 크림으로 채워진 슈(티보 드뱅)
파리 브레스트, (*) 무화과 설탕에 절인 과일, 가벼운 프랄린 크림 (프레데릭 안톤)
오리지널 생토노레(*)와 망고 셔벗(안토니 게르마니)
솔티드 버터 카라멜을 곁들인 생토노레(*)(엠마누엘 고메즈)
윌리암 맛과 누가틴의 휘핑크림(*) "바삭하고 부드러운" 참깨(피에르 크레포)
삼방배 케이크, 밀크쉐이크 컵
따뜻한 파이에 야생 사과와 붉은 자두, 허브 리큐어, 숙성된 와인 그라니타(알랭 뒤 카스)
발효 산자두와 산장미(르네 레제 피)
작은 쿠글로프(*), 커스터드(*), 초콜릿 스트로크 – RC
야생 장미 꽃밭에 마르크 달자스로 글레이즈한 쿠글로프(위베르 레핀)
미라벨 브랜디, 플랑베 미라벨 자두, 마다가스카르산 바닐라 아이스크림을 곁들인 쿠글로프 스타일 프렌치 토스트 (CR)
바카디 럼을 곁들인 사바린(*), 잘게 썬 파인애플을 곁들인 샹티이 무스 (CR)
시트러스 크리스프 바쉐린 스타일(*), 포멜로, 바닐라 셔벗
바삭한 미니 바나나와 간 코코넛, 신선한 라즈베리 쿨리(Thiou)
땅콩버터를 곁들인 바나나 타르트, 찐 바나나, 설탕을 곁들인 버그네스(*), 럼 아이스크림(프레데릭 안톤)
백도를 곁들인 알리바바, 가벼운 버베나 리큐어(Troisgros)로 펀치
바뇰스에 데친 망고 배(*)와 감초 무스 - 패션 프루트 셔벗과 키르쉬 젤리를 곁들인 럼 바바 - 볶은 대황과 메밀 레이스 크레이프
생제임스 바바, 신선한 과일과 휘핑크림 (CR)
키르쉬 또는 럼을 곁들인 알자스 바바(Michel Husser)
망고 럼 바바, '마라 데 부아' 딸기, 키르쉬 젤리, 셀러리 줄기, 구운 복숭아와 감귤 샐러드, 장미 리큐어 무스(피에르 가니 에르)
휘핑크림 쿠션 위에 캐러멜 소스를 얹은 럼 바바(장 피에르 앙셀므)
럼주와 휘핑크림을 곁들인 바바 (Thibaut Debain)
오렌지 젤리 위에 바바, 비터 아몬드 무스, 코코넛 아이스크림 (힐라리오 아르벨라이츠)
파인애플과 콤바와의 크럼블(*) 스페큘루, 작은 코티지 치즈(*)와 라벤더(Pierre-Olivier Petit)
애플 크럼블, 파파야, 코코넛 밀크
코코넛 밀크와 타피오카에 복숭아 크럼블 (Denis Velen)
옥수수, 달콤한 후추와 초콜릿 타르트(Troisgros)
바닐라 향과 순간의 과일이 어우러진 요거트 쇼트브레드, 밀크잼 폼(S. Rourre)
흑설탕을 곁들인 크림 브륄레(Emmanuel Gomez)
초콜릿과 설탕에 절인 생강, 신선한 망고를 곁들인 크림 브륄레(장 피에르 호케)
버번 바닐라와 흑설탕으로 캐러멜 처리한 크림 브륄레(Serge Knapp)
아마룰라 크림으로 맛을 낸 크렘 브륄레 (CR)
초콜릿 크림 브륄레, 바닐라 마들렌(*) (Vincent Ménager)
야채 진미, 마늘과 레몬 크림 브륄레, 아카시아 꽃 아이스크림(알랭 파사르)
초콜릿과 가볍게 설탕에 절인 생강, 신선한 망고를 곁들인 크림 브륄레(André Signoret)
라즈베리와 자스민 차, 라즈베리 셔벗, 패션 프루트, 쿠앵트로(S. Rourre)를 곁들인 크림 브륄레
누텔라를 곁들인 크림 브륄레(*) (파스칼 베르니에)
흑설탕(*)과 바닐라, 따뜻한 마들렌을 곁들인 크림 브륄레(Christian Leclou)
배와 진저 브레드를 곁들인 크림 브륄레(Manuel Heurtier)
붉은 과일을 곁들인 크림 브륄레(로랑 그리알루)
Bailey's와 아몬드 tuile로 맛을 낸 크림 브륄레 (CR)
설탕에 절인 올리브를 곁들인 크림 브륄레(Pascal Prod'homme)
사프란을 곁들인 비스트로의 크림 브륄레(Dominique Tournier)
Velay의 그린 버베나로 맛을 낸 크림 브륄레 (CR)
브루말 트러플 향이 나는 크림 브륄레(Béatrice Duriez)
베르가못 크림 브륄레
말차 티 크림 브릴레
녹차와 민트를 곁들인 크림 브륄레, 허니 시가 (Cédric Poncet)
꽃과 엘더베리를 곁들인 크렘 브륄레(카를로 크리시)
버베나 크림 브륄레
압생트 크림 브륄레 (CR)
만다린과 그랑 마니에를 곁들인 크렘 브륄레(로익 고댕)
바닐라 라즈베리 크림 브륄레와 대황 마멀레이드(Yazid Dahoumane)
감초로 캐러멜 처리한 크림 브륄레(파스칼 브로)
라벤더 크림 브륄레(제라르 르 부에크)
Bailey's의 크림 브륄레(Olivier Valloton)
Bailey's와 쿠키 칩을 곁들인 크림 브륄레(*) (Claude Legras)
마다가스카르 바닐라와 누텔라 퀴넬레를 곁들인 크림 브륄레(*) (장 클로드 베르트랑)
버번 바닐라 크림 브륄레(마티외 셰러)
성형되지 않은 크림 브륄레, 녹차와 자스민 향, 아삭아삭한 사과(장 프랑수아 오용)
그랑 마니에를 곁들인 크렘 브륄레(파스칼 베르니에)
프랄린과 통카빈을 곁들인 크림 브륄레, 코코아 닙을 곁들인 튀일(장 뤽 보케)
고급 통카 빈 크림, 설탕에 절인 과일 및 솔리에 무화과의 거품 (Damien Germanier)
코코넛 밀크를 곁들인 크림 브륄레, 소호를 곁들인 리치 마멀레이드, 로즈 젤리(Baptiste Fournier)
마다가스카르산 바닐라 꼬투리를 넣은 콜드 크림 브륄레(필립 르나르)
초콜릿 크림 브륄레, 커피 아이스크림 (Yoni Saada)
진저 브레드를 곁들인 성형되지 않은 크림 브륄레, Granny Smith 사과 칩(장 프랑수아 오용)
럼이 살짝 들어간 초코 에그, 진저브레드 아이스크림 (장 클로드 카하네)
따뜻한 아라구아니 초콜릿과 바닐라 배 케이크와 큐브 페퍼 멜론 셔벗 (S. Rourre)
망통 레몬 설탕에 절인 화이트 초콜릿 가나슈 (CR)
통카빈으로 유화된 초콜릿 가나슈, 바삭한 프랄린 (Damien Moeuf)
초콜릿 가나슈, 포멜로 쿨리 및 셔벗, 코코아 닙 튀일(세바스티앙 부르주아)
숲의 풍미와 초콜릿(르네 레제 피)
따뜻한 다크초콜릿 타르트, 통카빈 강판, 다크초콜릿 가나슈(*), 아이스 누가틴(*) 오렌지 아이스(JG 클라인)
카라멜 파르페에 구운 살구와 세이지-파인애플 향의 "타틀렛처럼" (A Chapel)
우유잼을 곁들인 부드러운 케이크(*) (CR)
이혼 (*) 바나나와 초콜릿 혼합 (CR)
배와 헤이즐넛을 곁들인 르 피낭시에(야닉 알레 노)
피낭시에(*) 피스타치오-라즈베리, 초콜릿 계피 수프(마누엘 호르티에)
코코넛, 붉은 과일, 딸기 아이스크림을 곁들인 피낭시에 (*) (Christian Leclou)
붉은 자두와 로즈마리 향이 나는 마멀레이드를 곁들인 피낭시에(*)(피에르 올리비에 쁘띠)
피스타치오 피낭시에, 신선한 라즈베리, 화이트 초콜릿 아이스크림(파스칼 바타이예)
피스타치오와 사워 체리를 곁들인 금융가(알랭 센데렌스)
레몬 코코넛 망고 금융가(Éric Coisel)
로즈마리를 곁들인 딸기와 망고의 트레이(*), 예루살렘 아티초크의 바닐라 크림(Pierre-Olivier Petit)
위스키를 곁들인 바닐라 밀푀유(알랭 파사르)
밀푀유, 파인애플이 가미된 달콤한 향신료, 그린 아니스가 가미된 라이트 크림(드니스 벨롱)
비터 오렌지, 밀크 초콜릿, 가벼운 가나슈를 곁들인 밀푀유(*)
진저브레드와 사과 마멀레이드의 밀푀유, 홈메이드 진저브레드 아이스크림 (Cyril Tribute)
오트알프산 복숭아의 크런치한 밀푀유, 바닐라의 가벼움
마다가스카르와 리퀴드 라비올리(장 샤를 부셰)
바닐라 밀푀유, 솔티드 버터 카라멜(패트릭 고티에)
버번 바닐라 밀푀유, 솔티드 버터 카라멜 (세드릭 테시에)
XNUMX가지 초콜릿을 넣은 크런치 밀푀유, 모렐로 체리, 모렐로 체리 그라니타(실뱅 루페나흐)
밤 칩과 귤 공작 부인(*)을 곁들인 유약 밀푀유
캐러멜 사과의 밀푀유(*), 파르페(*) 캐러멜(알랭 뒤 카스)
배, 솔티드 버터 카라멜 소스, 피스타치오를 곁들인 밀푀유(M. Roux Jr)
갓 만든 아몬드와 헤이즐넛 프랄린 밀푀유(P Roudgé)
두 개의 크림을 넣은 밀푀유(Carmelo Pérez Valdunciel)
꿀을 곁들인 캐러멜 잎, 붉은 과일의 지불레, 시칠리아 피스타치오를 곁들인 휘핑크림(앙드레 시뇨레)
한잎 한잎, "12시간 타라곤 사과", 솔티드 버터 카라멜 크림(올리비에 벨린)
바삭바삭한 파인애플 밀푀유와 셔벗(앙리 샤르베)
카라멜라이즈드 페어를 곁들인 밀푀유, 버번 바닐라 크림(Gilles Hamonic)
바나나와 초콜릿 타이거 밀푀유 (CR)
밀푀유, 라이트 버번 바닐라 크림(마누엘 마르티네즈)
바닐라 빈을 곁들인 "미닛" 밀푀유(가이 사보이)
타히티안 바닐라, fleur de sel caramel(막심 푸베르)이 많이 들어간 전통 밀푀유
가벼운 레몬 크림을 곁들인 밀푀유(Pierre Négrevergne)
밤 크림과 아르마냑을 곁들인 밀푀유(장미 케비르)
밤 무스 팬케이크의 밀푀유(Christine Sanna-Lefranc)
비네타처럼 커피와 누가틴(*)을 곁들인 아이스 밀푀유
버번 바닐라와 다크 럼을 곁들인 밀푀유(장 프랑수아 소렐)
매운 솔리에 무화과를 곁들인 가벼운 밀푀유(*) (스테판 하이상)
딸기 셔벗에 타일과 초콜릿의 바삭한 밀푀유 (Stéphane Fumaz)
잭 다니엘의 바닐라 밀푀유 (CR)
캐러멜 처리한 밀푀유, 휘핑크림, 으깬 바나나(Michel Rostang)
버번 바닐라 밀푀유와 그랑 마르니에 리큐어(파스칼 바타이유)
오렌지 프랄린 밀푀유, 통카빈, 핫초코 폼(캐서린 게라즈)
화이트 초콜릿과 라임 잎이 있는 잎(피에르 크레포)
바닐라 밀푀유, 버터 카라멜 (Ludovic Janssens)
밀푀유 카라멜과 플뢰르 드 셀
화이트 & 다크 초콜릿 밀푀유, 피스타치오 소스
수박과 멜론 밀푀유, 녹색 및 빨강 토마토
밀푀유, 버번 바닐라 무슬린 크림 (장 뤽 르프랑수아)
라즈베리를 곁들인 밀푀유 피스타치오 크림 (CR)
버터 땅콩 누가틴을 곁들인 밀푀유; ras-el'hanout의 터치, 볶은 땅콩을 마시기 위해 주입(Sébastien Bras.)
밀푀유, 솔티드 버터 카라멜 무슬린(필립 밀)
초콜릿과 신선한 포멜로를 곁들인 캐러멜 밀푀유 (Emile Jung)
정원 허브를 곁들인 거지 과일 아이스크림을 곁들인 밀푀유(알랭 파사르)
올 초콜릿 밀푀유, 이국적인 과일이 들어간 시부스트(*), 꿀이 들어간 캐딜락 카라멜(*)
바삭한 코코아 밀푀유, 사프란 아이스크림 (Troisgros)
시칠리아산 피스타치오 크림과 라즈베리를 곁들인 카라멜화된 밀푀유
거꾸로 된 퍼프 페이스트리 밀푀유, 가벼운 크림과 플뢰르 드 셀(J. Wahid)로 글레이즈된 카라멜
1000 프랄린 초콜릿 시트 (CR)
피스타치오 로얄, 이국적인 과일의 믹스, 크림 코코넛 초콜릿 (Michael Nizzero)
쇼트브레드 비스킷(*)과 아니스, 바질 아이스크림과 가지 결정(*)(피에르 올리비에 쁘띠)
브르타뉴 숏브레드(*), 바질을 곁들인 망고 타르타르, 얇은 블러드 오렌지 젤리, 베르가못 아이스크림 (CR)
무화과를 곁들인 밤 비스킷, 약간 따뜻한 카키와 셔벗 (Michael Nizzero)
파인애플 타르타르와 라즈베리 셔벗 (Damien Offerlé)
마라 딸기 쇼트브레드, 마스카포네 크림(*), "타가다" 딸기 아이스크림(*) (피에르 올리비에 쁘띠)
"Tagada" 딸기 한 잔(*) (Benjamen Hagnere)
이국적인 컷, 신선한 망고와 머랭, 구아바, 망고, 패션 프루트 셔벗의 고급 브루누아즈(장 이브 뢰랑게)
이국적인 망고의 진미, 아삭한 콤바와 허브 셔벗, 가벼운 거품(질 듀퐁, 토마스 번)
말라위 흑설탕으로 캐러멜 처리한 코클린(*), 히비스커스와 야생 블랙베리를 곁들인 납작한 복숭아, 무화과 셔벗(장 프랑수아 루케)
벨루떼의 밤과 귤(장 루이 노미코)
버터 쇼트브레드와 진한 호박 크림, 화이트 초콜릿, 커피 찌꺼기, 생강 셔벗(장 이브 드르베)
프렌치 토스트 스타일 케이크 (*), 크림 초콜릿 및 구운 무화과
프렌치 토스트 스타일 브리오슈, 솔티드 버터 카라멜 (CR)
라즈베리와 야생 딸기를 곁들인 종교(*) (CR)
라임과 톡 쏘는 데킬라를 곁들인 종교화(야닉 알레 노)
살람보(*) 키르쉬, 수녀, 작은 커피-바닐라-초콜릿 에끌레어
Madeleine de Commercy (*) 레몬 말차
부드러운 마들렌과 그 크리미한 고풍스러운 프랄린, 레몬 에멀젼 (세바스티앙 타셋)
생강과 파인애플 설탕에 절인 마들렌 같은 비스킷 (CR)
리큐어 바바 허니문
레몬티 바바, 세미 휘핑크림, 바닐라 크림
칼바도스와 캐러멜 처리된 Grany Smith 브루누아즈를 곁들인 바바
럼주와 무스카트 포도를 곁들인 바바 (CR)
감귤바바(*), 아카시아 꿀 아이스크림
오렌지와 향신료에 담근 바바 (야닉 알레 노)
레몬 프랄린, 레몬 지안두자 퍽, 캐러멜 처리된 헤이즐넛, 레몬 셔벗(Christophe Pacheco)
노란색과 분홍색 자몽, 레몬 버베나 휘핑크림을 곁들인 쇼트브레드(*)페란 아드리아)
Arlette(*) 퍼프 페이스트리, 데친 대황, 팬 튀긴 딸기와 타라곤, 코티지 치즈 셔벗(Léa Lintser)
아이스크림으로 채워진 초콜릿 회전율(*)페란 아드리아)
붉은 과일, 신선한 치즈, 오렌지 소스를 곁들인 아를레트(*)(페란 아드리아)
블랙체리의 브레산(*), 배 셔벗(페란 아드리아)
각종 과자
초콜릿, 카라멜, 브라운 아이스크림 성분과 그 쿠키(Jérôme Léoty)
마자라 그랑 크뤼(*), 비터 초콜릿 셔벗(피에르 앙드레 에이어)
Négus (*) 초콜릿, 피스타치오 소스, 바닐라 아이스크림 (Pierre-André Ayer)
초콜릿 파베, 민트 소스, 퍼프 라이스 (CR)
망가로 다크 초콜릿 잉곳(*), 페퍼민트 셔벗(Tommy Byrne)
패션프루트 쇼트브레드 껍질(르네와 막심 메일외르)
레몬, 설탕에 절인 레몬 껍질 무스, 캐비아 레몬(Christophe Moisand)을 곁들인 파인 알레트(*)
Ardèche 밤의 퍽, 오래된 호박색 럼주 (Anne Sophie Pic)
밤에 만든 무스, 아이스크림, 콩피, 발사믹 폼(*) (Christophe Moisand)
초콜릿, 다쿠아 비스킷 및 위스키 가나슈, 설탕에 절인 체리 및 코코아 주류(Christophe Moisand)
소금에 절인 버터로 조리한 프라이버그 피핀 사과, 카라멜 아이스크림, 프렌치 토스트(*), 사이다 리덕션(Christophe Moisand)
아마씨와 노먼 툴라민 라즈베리 아이스크림을 곁들인 프렌치 토스트(*)(장 프랑수아 루케)
speculoos (*)를 곁들인 프렌치 토스트 (장 피에르 브루노)
사과, 격자무늬 포도를 곁들인 자두, 칼바도스 크림(Vincent Ménager)
프랜지판과 아만딘으로 속을 채운 사과(*), 오븐에 구운 것(Rose Kebir)
아몬드 쇼트브레드(*), 게르니카 페퍼(피에르 가니 에르)
염소 치즈(필립 오도네)로 조리한 라임 마들렌(*)을 곁들인 고급 피냐 콜라다 과일 페이스트
이국적인 풍미의 아보카도 크림, 오래된 바닐라 럼을 곁들인 당근 망고 셔벗 (Philippe Audonnet)
라씨(*) 라즈베리(Christian Sochas)
셔벗과 함께 제공되는 전통적인 빅토리아 파인애플 수플레(Marc Lindenlaub)
라이트 코코넛 민트 수플레 (셰프 조호)
바나나와 초콜릿 수플레, 구운 바나나와 콜롬보 카레, 바나나와 미카도 셔벗(장 이브 드르베)
만자리 초콜릿 수플레와 블랙커런트 펄프(에릭 브리파드)
70% 초콜릿 수플레와 오렌지 셔벗 (Francesco Tedesco)
피에몬테산 초콜릿과 헤이즐넛을 곁들인 트러플 수플레, "구아나하의 심장" 아이스크림(장 샤를 부셰)
생강 수플레, 레몬그라스 셔벗(장 이브 뢰랑게)
할머니 스미스와 만자나 수플레, 청사과 루꼴라 셔벗 (필립 오도네)
희년의 버베나와 체리 수플레 (Didier Aniès)
설탕에 절인 과일과 그랑마르니에를 곁들인 수플레(알랭 뒤 카스)
이국적인 과일을 곁들인 수플레, 코코말리부(알랭 뒤 카스)
라즈베리 수플레와 셔벗(레이몬드 블랑)
망통 레몬 수플레, 타임을 곁들인 코티지 치즈 셔벗(토마스 불로)
주니퍼와 오렌지 소스를 곁들인 쿠네오 밤 수플레 (Luisa Valazza)
정원의 버베나를 곁들인 숨막히는 수플레(미셸 게 라르)
바닐라 수플레와 라즈베리 퐁듀, 미니 바닐라 아이스크림(장 피에르 비가토)
시칠리아 피스타치오 수플레, 코티지 치즈 셔벗, 모렐로 체리 쿨리(토마스 불로)
대황 수플레, 브랜디 아이스크림(미셸 트와그로)
토피 사과 수플레(*), 카라멜 소스, 바삭한 레몬그라스 퍽(미셸 사란)
살구 수플레, 구운 아몬드 셔벗 (Claude Bosi)
수플레(*) 그랑 마니에와 니콜 글라스(Olivier Amestoy)
쿨리와 셔벗을 곁들인 라임 수플레 (Éric Boutté)
과야킬 반구형 초콜릿, 설탕에 절인 배와 후추 젤리
Tasmania, 크림 같은 배 셔벗, 통카빈을 곁들인 가벼운 코코아 시럽(Philippe Audonnet)
초콜릿 구체, 카라멜 무스, 플랑베 사과, 버번 우유(Ali Iguedlane)
초콜릿 구체, 바삭한 커피 프랄린(마티외 비아나)
초콜릿 구체에, 냉동 파르페, 카라멜 에멀젼, 헤이즐넛 비스킷(장 크리스토프 리제)
구조화되지 않은 구체, jivara-Carambar(*), 퍼프 라이스, 바나나 아이스크림(Frédéric Robert)
올리브 오일을 곁들인 코코넛 스피어 패션 프루트 주스(마크 메노)
아이보리 초콜릿, 고급 라즈베리 젤리, 아이스 민트의 스파클링 구체(장 샤를 부셰)
설탕: 바닐라 아이스크림과 블랙베리 쿨리를 곁들인 붉은 과일 구체(조엘 로부숑)
순수 베네수엘라 다크 초콜릿, 바닐라 크림 브륄레와 매운 감귤류 가나슈, 아삭한 오렌지 튈, 이탈리안 아보카도 아이스크림 (Didier de Courten)
하프톤 쉘, 부드러운 구아나자(*) 및 프랄린 스타일 크런치(세바스티앙 타셋)
카라멜 쉘, 카라멜 아이스크림, 커피 무스, 수프림 카다멈, 클로브(장 크리스토프 리제)
시칠리아 카라멜, 오렌지 소스 (Ilario Mosconi)
결정화된 장미 꽃잎, 설탕에 절인 유자 껍질, 작은 양배추를 곁들인 크런치 로열 (Jean-Christophe Rizet)
초콜릿 퐁당(*), 피스타치오 크림(Olivier Amestoy)
초콜릿 퐁당, 전나무 리큐어 크림 (장 프랑수아 드베르)
초콜릿 퐁당(오븐에서 꺼낸 것), 커피 커스터드(*)(스테판 모로)
"그랑 크뤼 구아나하" 초콜릿 퐁당, 흐르는 하트, "유기농" 바닐라 아이스크림(Mickael Foubert)
초콜릿 퐁당, 부드러운 오렌지 제스트의 잉글리쉬 소스(*) (CR)
초콜릿 퐁당, 커스터드 (에릭 크레송)
구운 신선한 무화과를 곁들인 알파코 초콜릿 퐁당, 캐러멜 처리된 배 설탕에 절인 과일을 곁들인 바삭한 튜브, 통카 아이스크림(피에르 앙드레 에이어)
에콰도르 감성, 알파코 그랑 크뤼, 바삭한 초콜릿 피스타치오 카라멜의 얇은 시트(장 프랑수아 루케트)
라즈베리를 곁들인 크런치 초콜릿, 녹는 만자리 가나슈(*) (Christophe Moret)
오이알라 초콜릿(*), 클라우드베리, 볶은 호밀 아이스크림, 딜(Nils Henkel)
만자리 초콜릿, 라이트 진저 무스, 초콜릿 젤리, 민트, 초콜릿 아이스크림(앤 소피 그림)
만자리 초콜릿과 오래된 농업용 럼, 비스킷과 가벼운 초콜릿 무스, 뮤즐리 쇼트브레드와 앰버 럼 아이스크림(앤 소피 그림)
모든 형태의 초콜릿, 코르시카 꿀 아이스크림(Henri Boutier)
카람바 젤을 곁들인 그랑 크뤼 초콜릿(*), 망고 자스민 셔벗 (CR)
카리브 제도의 고급 팔레트(*), 감초, 구운 아몬드 및 아이스크림으로 녹는 마음(Thomas Boullault)
Bigoût 무스 (다크 초콜릿/화이트 초콜릿) (Laurent Demay)
Pâté en croute (*) 배-자두와 피스타치오, 아르마냑 카라멜(Christophe Kestler)
자몽 테린, 차 소스(가이 사보이)
어린 그린 코코넛과 블랙 트러플의 테린, 발리 허브의 어린 싹 (Christopher Salans)
코코아 가운의 유약 피라미드, 캐러멜 처리된 헤이즐넛 칩이 있는 균형 잡힌 타일(Stéphane Moreau)
초콜릿 피라미드, 헤이즐넛 크림(스테판 트루야르)
하바나 담배로 만든 바삭한 시가 "헤네시" 꼬냑 무슬린(미셸 로탕)
Havana(시가): 바삭한 래퍼, 가벼운 아르마냑 크림, 볶은 커피 아이스크림(Christian Moine)
호두와 화이트 초콜릿 시가, 아라비카 아이스크림, 레몬 머랭 (Christian Étienne)
화이트 초콜릿 잔가지, 시리얼 아이스크림, 감귤 껍질을 얹은 폴렌타 (CR)
따뜻한 작은 사과 퍼프 페이스트리, 바닐라 아이스크림 (Olivier Amestoy)
화이트 초콜릿으로 코팅된 코코넛 크리스피, 바나나 패션프루트 셔벗(캐서린 게라즈)
집에서 설탕에 절인 안젤리카를 곁들인 바삭한 "가리게트" 딸기(피에르 네그레베르뉴)
클레멘타인 그라탕, 쥐라 막뱅 사바용(장 프랑수아 드베르)
크런치 캐러멜 사과, 시나몬 아이스크림 (장 프랑수아 드베르)
크런치 초콜릿, 가벼운 샴페인 무스, 샴페인 셔벗 (Benoît Bernard)
푀유레틴(*) 초콜릿, 영국식 소스(루도빅 슈워츠)
초콜릿 퀴넬레(*), 잉글리쉬 소스 (CR)
크림 XNUMX부작: brulee(*), Catalan(*) 및 카라멜(Patrice Miévre)
프랄리네: 핫 수플레, 감초 아이스크림(크리스찬 모인)
바삭한 프랄린을 곁들인 루이 XNUMX세(알랭 뒤 카스)
피에몬테, 수제 프랄린, 카루파노 초콜릿 무스(*), 타임/레몬 에멀젼(헤렌 데로 제)
시트러스 휘핑크림과 멜론 설탕에 절인 과일 (CR)
대황 젤리에 레몬 스팽글이 있는 붉은 과일(장 프랑수아 오용)
붉은 과일 쿨리(Stéphane Torreton)와 함께 냄비에 볶은 열대 과일
감귤류 과일과 로제 샴페인, 자몽 수프림, 라임으로 만든 냉동 삼부작(Edgard Bovier)
산딸기의 결정(*)과 청자색 사과 그라니타(에릭 브리파드)
청사과(미셸 트라마)의 결정체(*)
파인애플과 크리미 바나나의 미카도(*) 망고 카다몬 셔벗(에릭 브리파드)
미카도 올 카라멜, 누가틴 부스러기(파스칼 바르데)
프랄린 커피 마카롱, 아몬드 아이스크림 (Benoît Bernard)
카라멜 마카롱과 구운 배, 퐁탈리에 압생트 아이스크림 (CR)
소금에 절인 버터 카라멜 마카롱과 설탕에 절인 배, 유제품 카라멜(파스칼 브로트)
땅콩과 누가 마카롱, 투론 아이스크림 (*) (Guillaume Hirselberger)
라지 초콜릿 마카롱, 배 타르타르 (Patrick Gaultier)
피스타치오, 가벼운 크림, 신선한 라즈베리로 맛을 낸 마카롱 (Stéphane Fumaz
레몬 마카롱, 레몬 셔벗 (Sylvain Ruffenach)
자메이카 페퍼로 맛을 낸 마카롱, 페퍼 잼 (Pierre-Olivier Petit)
야생 딸기, 장미, 리치를 곁들인 마카롱(알랭 뒤투르니에)
밤칩 프랄린 마카롱 (티에리 가르니에)
바삭한 프랄린에 제네피 마카롱, 블랙커런트 셔벗(알렉상드르 파브리스)
야생 딸기를 곁들인 냉동 마카롱, 라이트 로즈마리 크림 (로랑 푸아테뱅)
와플, 오쥬라 블루베리, 휘핑크림 (CR)
크림 브륄레로 속을 채운 와플(알렉상드르 벨투아즈)
바삭바삭한 식감, 프랄린 초콜릿, 퍼프 라이스(장 피에르 카사뉴)
충격파… 프랄린 초콜릿(Jérôme de Oliveira)
아라구아니 초콜릿 크림 작은 냄비 (장 피에르 카사뉴)
마담 크림과 타히티안 바닐라, 히비스커스 꽃 향이 나는 산딸기 (조엘 로부숑)
크리스피 라이스(*) 샤프란, 냉동 및 동결 건조 요구르트, 카레, 레몬그라스(데니스 마틴)
라이스 푸딩, 솔티드 버터 카라멜(장 피에르 카사뉴)
블랙베리와 라즈베리를 곁들인 트러플 라이스 푸딩, 붉은 과일 셔벗, 작은 머랭 (CR)
코코넛 밀크와 키위 마멀레이드를 곁들인 라이스 푸딩 (Damien Moeuf)
고급 감귤 젤리와 그랑 마니에(Christophe Kestler)의 라이스 푸딩
가벼운 푸딩, 리몬첼로, 유기농 레몬 셔벗 (Mickael Foubert)
런던링크 : 아이스츄잉껌볼(*), 딸기, 레몬커드(*), 타가다딸기시럽(*), 휘핑크림(미셸 를루트르)
반조리 올초코, 모카 커스터드(*) (질 벨로)
모카 펀치, 커피 푸딩, 카모마일 아이스크림, 금귤(Karl and Rudolf Obauer)
신선한 블루베리를 곁들인 블랑망주(*), 붉은 과일 쿨리(Gilles Bellot)
블랑망주, 오렌지 블라썸, 초콜릿 잎사귀 (Emmanuel Danne)
섬의 향기, 패션프루트의 부드러움, 코코넛 럼 그라니타(*)(조엘 로부숑)
다크 초콜릿 패드와 화이트 초콜릿 무스 (CR)
순수 베네수엘라 아라구아니 초콜릿 파베와 구식 프랄린, 레몬 아이스크림(패트릭 짐머만)
초콜릿 파베와 크리미한 피넛버터, 초콜릿 오렌지 룰라드, 카라카라 오렌지 셔벗(토마스 켈러)
바닐라 배 무스와 붉은 과일 쿨리(William Ransone)
아마레또(*)와 카라멜을 곁들인 아이스크림 무스, 고급 아몬드 리큐어(티에리 콜라)
핑크 자몽과 모렐로 체리 셔벗을 곁들인 아몬드 무스 (Christian Leclou)
향긋한 민트를 곁들인 아이보리 무스, 버베나가 들어간 고급 젤리, 코코아 마시멜로, 리클레 셔벗(*) (클로드 르그라)
베르가못을 곁들인 제로 코티지 치즈 무스 (CR)
밤 크림, 초콜릿 에멀젼 (디디에 피오린)
블랙체리 클라푸티(*)와 모렐로 체리 아이스크림 스쿱(*) (CR)
달콤한 도시락(*) 炊事와 일랑일랑(티에리 막스)
카다멈과 올리브 오일 아이스크림을 곁들인 크림 브륄레(William Ransone)
누텔라를 곁들인 크림 브륄레 하트 (*) (Michel Leloutre)
캐러멜라이즈드 배 크림 브륄레(Damien Moeuf)
세파: 계피와 말린 과일로 단맛을 낸 쿠스쿠스 세몰리나,
아이싱 슈가를 뿌린 아틀라스 민트 아이스티 (CR)
미카도(*) 프랄린 함유(Henri Charvet)
월계수잎, 산딸기, 망통 레몬젤리로 맛을 낸 판나코타(헤렌 데로 제)
피스타치오와 붉은 과일 판나 코타 (Vincent Boucher)
카모마일과 리몬첼로 크림으로 맛을 낸 판나코타 (Edoardo d'Alto)
딸기와 설탕에 절인 레몬을 곁들인 화이트 초콜릿 판나 코타 (Michel Ranvier)
판나코타, 피스타치오 칩, 아마레나 (CR)
살구 판나 코타와 살구 쿨리 (Loïc Gaudin)
"아이리쉬 커피" 스타일 판나코타(Thomas Brachet)
"폴카" 차를 곁들인 판나코타, 생강을 곁들인 만다린 바질 셔벗(Philippe Audonnet)
아몬드 우유와 살구 쿨리를 곁들인 판나 코타 (Olivier Haski)
라즈베리를 곁들인 바닐라 판나 코타, 코코넛 화이트 초콜릿 에멀젼 (Olivier Amestoy)
향신료를 곁들인 구운 무화과, 요구르트 셔벗(Fabrice Fourrier)
구운 무화과, 마레티 속 속을 채움(*)(미셸 랑비에)
포트와 태즈메이니아 배, 로즈마리 튜일을 곁들인 구운 무화과(*) (CR)
구운 무화과 크림 말차 녹차 (앤 소피 그림)
구운 검은 무화과, 라벤더 꿀 아이스크림 (CR)
구운 무화과, 올리브 오일을 곁들인 고급 크림, 라임 셔벗(Christophe Moret)
꿀을 곁들인 구운 무화과, 진저브레드 아이스크림(Mickael Foubert)
순한 향신료로 데친 Solliès의 검은색 무화과(Frédéric Robert)
무화과 브르타뉴 쇼트브레드, 프랄린-피스타치오 크림(엠마누엘 고메즈)
꿀과 진저브레드 아이스크림을 곁들인 구운 무화과(Philippe Bélissent)
오렌지 제스트와 바닐라 아이스크림을 곁들인 무화과 카솔레트(Gilles Vincent)
다양한 방법의 피스타치오와 시럽에 담긴 모렐로 체리(*)(Rémi Van Peteghem)
붉은 과일을 곁들인 사바욘(*) 아몬드(미셸 랑비에)
이국적인 과일 침대 위의 열정 사바욘, 바닐라 아이스크림(Benoît Bernard)
녹색 샤르트뢰즈, 요구르트를 곁들인 라이트 사바욘(미셸 트와그로)
샤르트뢰즈 사바용, 야생 블랙베리(미셸 트와그로)
바닐라 마스카포네 사바욘(Loïc Gaudin)에 신선한 과일 그라탕
타르투포(*) 아이스 코코아와 에스프레소 커피(미셸 랑비에)
마카로네이드(*) 아마레나 체리를 곁들인 피스타치오(미셸 랑비에)
수플레 초콜릿, 소금에 절인 땅콩 약간(조지 랜드리오)
코코아 쇼트 브레드에 초콜릿과 바이올렛 듀오, 바이올렛 아이스크림 (Benoît Bernard)
타이노리 초콜릿과 카다멈의 듀오(스티븐 네센스)
Danske delikatesser (바닐라 라이스 푸딩, 아몬드 무슬린, 화이트 초콜릿, 계피) (Georges Landriot)
Le Bailey's: 순수한 맥아 크림과 에스프레소 커피의 만남(조지 랜드리오)
사바욘 "에스프레소" 커피, 휘핑 가나슈, 탄 아이스크림, 으깬 아몬드(프레데릭 안톤)
헤이즐넛 커피, 메밀가루 아이스크림, 속을 채운 토스트 타일(야닉 알레 노)
설탕에 절인 클레멘타인과 크림 같은 감귤류, 레이스 타일(Guillaume Saluel)
이국적인 과일과 녹은 초콜릿의 작은 냄비 (로랑 르나르)
초콜릿 케이크, 헤이즐넛 아이스크림 화관(세네 타파)
초콜릿 케이크, 상아 흐르는 하트, 카라멜 소스(티보 드뱅)
초콜릿 케이크, 화이트 초콜릿 아이스크림(피에르 알랭 가르니에)
초콜릿 퐁당, 클레멘타인 마멀레이드 (CR)
초콜릿 케이크, 카라멜 아이스크림, 과일 타진(*) (Valérie Saignie)
Soft After Eight 스타일(*) (아드리앙 나로즈)
초콜릿 케이크, 피스타치오 크림 (Erwan Le Guerroué)
소프트 솔티드 버터 카라멜, 프랄린 아이스크림 (Olivier Amestoy)
초콜릿 케이크와 화이트 트러플 맛 아이스크림 (CR)
초콜릿 케이크와 화이트 트러플 맛 아이스크림 (베아트리체 뒤리에즈)
화이트 초콜릿 케이크, 코코넛 초콜릿 하트, 바닐라 아이스크림(패트릭 고티에)
"Weiss 69%" 초콜릿 케이크, 배 셔벗(Benjamin Ansart)
초콜릿과 모렐로 체리를 곁들인 Moelleux(티에리 가르니에)
"Valrhona"그랑 크뤼 초콜릿 케이크, 바닐라 아이스크림 (Cédric Poncet)
와이스 초콜릿 케이크, 자몽 셔벗(Christophe Marguin)
전통 초콜릿 케이크, 바닐라 아이스크림, 참깨 튀일(*) (마티외 제레미)
따뜻한 "발로나" 초콜릿 케이크, 라즈베리 쿨리(장 클로드 베르트랑)
따뜻한 초콜릿 케이크, 바닐라 아이스크림(알랭 센데렌스)
카스타니나 아이스크림을 곁들인 따뜻한 밤 케이크(*) (앙리 부티에)
그랑 크뤼 초콜릿을 곁들인 상투보(*), 피노 누아를 곁들인 붉은 과일 수프, 윌리엄스 배 셔벗(Michel Husser)
티어드롭 애프터에이트 초콜릿 셔벗 (요안 콘테)
바삭바삭한 땅콩바에 그랑 크뤼 초콜릿과 카라멜 아이스크림(Christophe Pacheco)
카라멜과 페어 하트가 있는 스퀘어, 카라멜라이즈드 마카다미아 너트(Sylvain Ruffenach)
쿨란트 다크 초콜릿, 스무디(*) 바나나, 클레멘타인(Baptiste Fournier)
따뜻한 액상 초콜릿 케이크, 타임 아이스크림(자비에 루소)
카라멜라이즈드 배와 생강의 넴(*), 생강 셔벗(Benoît Bernard)
코코넛과 이국적인 과일을 곁들인 넴, 초콜릿 수프(Baptiste Fournier)
화이트 초콜릿 소스를 곁들인 Gianduja 초콜릿 디저트 (Claudio Puglia)
플뢰르 드 셀과 붉은 과일, 블랙커런트 마멀레이드, 프로마주 블랑 크림을 곁들인 바삭한 초콜릿 디저트(필립 쉐브리에)
시칠리아 빌라프랑카 레몬을 곁들인 스파클링 피에몬테 헤이즐넛 지안두자(베누아 비올리에)
산딸기, 바닐라 아이스크림, 구운 브리오슈(로랑 르나르)
마다가스카르 딸기, 크리미한 야생 말린 회향, 부처의 손 레몬을 곁들인 고급 쇼트브레드(장 프랑수아 루케)
야생 딸기와 나무 밤색 젤리 (CR)
초코 퐁당, 감초 아이스크림(올리비에 퐁텐)
감초 아이스크림, 아몬드 우유, 진저브레드 (Jean-Christophe Ansanay-Alex)
Byrrh와 진저브레드, 아르간 오일 아이스크림, 바삭바삭한 헤이즐넛을 곁들인 무화과(미셸 사란)
이탈리아식 구운 무화과, 코코넛 무스(올리비에 퐁텐)
주스와 마스카포네 크림에 으깬 쥐라 블랙베리 (CR) °
마스카포네 크림 딜라이트, 커피 아이스크림, 코코아 닙스 튈(Michel Hache)
그냥 따끈따끈한 밤의 즐거움, 밤의 아이스크림, 사과과즙환원 (피에르알랭가니에)
두 개의 초콜릿과 커스터드로 즐기는 딜라이트 (CR)
마스카포네, 사보이아르디(*), 아마레또(*), 초콜릿 부스러기(세네 타파)
붉은 과일을 곁들인 마스카포네, 크럼블 비트(Mathieu Jérémy)
모렐로 체리를 곁들인 퐁텐블로(도미니크 에메)
라이트 퐁텐블로, 들판 딸기, 랭스 핑크 비스킷(프레데릭 바르돈)
배: 카라멜라이즈드, 프랄린 파르페, 통카 아이스크림(장 이브 뢰랑게르)
뮬드 와인을 곁들인 배, 무화과 셔벗(테카)
이국적인 풍미와 야생 딸기: 판나 코타와 설탕에 절인 미네스트로네, 아이스 (Jean-Yves Leuranguer)
오렌지: 수플레와 휘핑크림, 그랑마르니에 아이스크림, 마멀레이드(장 이브 뢰랑게)
작은 케이크에 딸기 약간, 파인애플 처트니, 통카빈 크림(줄리앙 루슈토)
버베나, 아이스 밀크, 애플 칩으로 데친 사과 (줄리앙 루슈토)
"생 도밍그" 다크 초콜릿 케이크, 솔티드 버터 카라멜 아이스크림(기욤 진터)
호두 비스킷과 크림 버베나에 감귤류의 변형 (CR)
대황과 생강 치료(Alain Solivérès)
"윌리암스 배와 솔티드 카라멜": 가벼운 시럽에 데친 배, 카라멜과 플뢰르 드 셀(피에르 크레포)
통카빈으로 데친 윌리엄스 배, 바삭한 프랄린, 우유 잼(*)(에릭 브리파드)
만자리 다크 초콜릿을 곁들인 따뜻한 윌리엄 뒤 발레 배 퍼프(*) (베누아 비올리에)
오븐에서 부드럽게 구운 배 슬라이스, 스펀 카라멜, 피칸 넛 글레이즈 (Yannick Aléno)
땅콩, 바나나, 파슬리 파삭 파삭, 와사비 炊事 화이트 초콜릿 아이스크림과 발견 밀크 쉐이크 (*) (피에르 크레포)
순수한 초콜릿 아이스크림과 설탕에 절인 오렌지 쿨리를 곁들인 Rose des sables(패트릭 버트론)
Carpentras의 딸기 카르파초, 발사믹, 저지방 화이트 치즈 (Laurent Poitevin)
가나 파인애플 카르파초, 코코넛 글레이즈(기욤 진터)를 곁들인 케넬레(*)
신선한 파인애플 카르파초, 바질-허니-레몬 페스토, 자몽 셔벗 (Geoffroy Maillard)
신선한 파인애플 카르파초, 바질-허니-레몬 페스토, 자몽 셔벗(Benjamen Hagnere)
신선한 파인애플 카르파초, 바질-허니-레몬 페스토, 자몽 셔벗 (Geoffroy Maillard)
빅토리아 파인애플 카르파초, 코코넛 밀크 셔벗, 과일 쿨리(막심 푸베르)
파인애플 카르파초와 자몽 시트러스 셔벗(티에리 가르니에)
히비스커스 플라워 젤리, 말라바르 해안의 후추 아이스크림 (Roellinger)
히비스커스 플라워 젤리와 톡 쏘는 크림 브륄레, 고급 원숭이 빵 셔벗, 황복숭아(필립 오도네)
피칸 너트 크럼블을 얹은 라이스 푸딩, 대황, 딸기 (Guillaume Ginther)
브리오슈 프렌치 토스트, 가족의 비법 (Benoît Mathurin)
프렌치 토스트, 솔티드 버터 카라멜 아이스크림(테카)
거지의 과일을 곁들인 로스트 브리오슈(*) (Stéphane Trouillard)
로스트 브리오슈, 세미 솔티드 카라멜 아이스크림(Yann Morel)
투명 자두와 가벼운 크림 (Benoît Mathurin)
초콜릿 코르크, 타가다 커스터드(*) (Benoît Mathurin) °
포트와 함께 튀긴 붉은 과일, 마스카포네(Benoît Mathurin)의 퀴넬레(*)
밀크 쉐이크 granita (*)에 신선한 망고의 Verrine (Diabe Sacko)
딸기와 라즈베리의 Farandole (Diabe Sacko)
밀크 잼 무스, 달콤한 아몬드 슬라이스 (Diabe Sacko)
라즈베리 무스와 머랭 칩을 곁들인 휘핑크림 복숭아 젤리 (장 뤽 보케)
아몬드 스파클링 라이스 푸딩, 패션프루트 셔벗 (자비에 코사드)
초콜릿 수플레, 밀크 플라워 셔벗 (자비에 코사드)
빅 초콜릿 수플레, 마다가스카르 바닐라 아이스크림(Ali Iguedlane)
Grand-Marnier 수플레, 작은 유리 Nicole(Jacky Morlon)
소프트 과나자 초콜릿 수플레(*), 바닐라 아이스크림(크리스토프 모레)
그린 샤르트뢰즈 수플레(마티외 비안네)
샤르트뢰즈 수플레, 캐러멜 라즈베리, 붉은 과일을 곁들인 프로스트 밀푀유(Georges Paccard)
다양한 커피: 파르페, 리에주, 마카롱(자비에 코사드)
3개의 초콜릿을 넣은 퐁당 트리오(Stéphane Rocher)
감귤과 향신료 시럽에 데친 모과 (Stéphane Rocher)
팬에 튀긴 파인애플, 살구, 건포도 럼 플랑베(Stéphane Rocher)
팬에 튀긴 파인애플, 고수, 코코아 (Xavier Rousseau)
붉은 과일 카푸치노와 바닐라 리조또 (로익 가우댕)
이국적인 과일 카푸치노 (*) (Cyril Vanderheggen)
바닐라 마스카포네 사바욘(Loïc Gaudin)에 신선한 과일 그라탕
팔레트(*) 헤이즐넛과 밀크 초콜릿, 브라운 카라멜 아이스크림, 게랑드 소금(남자 마틴)
바나나 초콜릿 디스크, 셔벗 (Patrick Lenôtre)
그랑 크뤼 다크 초콜릿 디스크, 사프란 아이스크림(앙드레 시뇨레)
초콜릿 퍽, 프릴란틴(*)과 프랄린(장 이브 뢰랑게르)
푀이란틴 스팽글, 튀긴 초콜릿 크레이프, 오렌지 셔벗, 라임 그라니타를 곁들인 잔두자 퍽(Léa Lintser)
팔레트 퐁당 지안두자 – 헤이즐넛, 통카빈 아이스크림(장 이브 로랑게)
톡 쏘는 유자 머랭, 해초 비스킷의 미카도 아래 팔레트 초콜릿 퐁당 (Yannick Aléno)
비터 초콜릿과 바삭한 프랄린이 어우러진 팔레트(미셸 루)
과나자: 풀바디와 아이스 크림 같은 마카롱(장 이브 뢰랑게)
마다가스카르 종이접기 초콜릿, 냉동 코코넛 밀크, 핫 초콜릿 엘릭서(Éric Fréchon)
진귀한 냥보 초콜릿, 액상 코코아, 얇고 바삭한 튀일, 순금 도금 셔벗(에릭 프레숑)
초콜릿, 초콜릿, 초콜릿(로랑 르나르)
아이보리 초콜릿 에멀젼, 고급 에스프레소 젤리, 리치 셔벗 (장 이브 로랑게)
아티초크, 설탕에 절인 야채, 쓴 아몬드 셔벗을 곁들인 크림 브륄레(남자 마틴)
레위니옹 섬의 흑설탕을 곁들인 크림 브륄레(필립 콜린)
흑설탕을 곁들인 홈메이드 크렘 브륄레)
아일랜드 바닐라 크림과 모듬 마카롱 (세네 타파)
이전과 같은 크림 카라멜과 구운 브리오슈 조각(조르주 랑드리오)
메이플 시럽을 곁들인 크림 카라멜, 피스타치오 다이아몬드(Baptiste Fournier)
히비스커스 캐러멜 크림과 말린 과일(클로드 콜리엇)
큐브 과나자, 낙원의 알갱이로 조린 살구, 라벤더 아이스크림(남자 마틴)
당근 클라푸티, 설탕에 절인 금귤, 비시 알약을 곁들인 카레 셔벗(*)(남자 마틴)
키르쉬 드 푸제롤로 맛을 낸 블랙 체리를 곁들인 클라푸티(*) (CR)
히비스커스로 조리한 백도, 레몬 마멀레이드, 스펀 설탕(남자 마틴)
히비스커스 시럽에 데친 백도, 부드러운 피스타치오 비스킷, 로즈마리 아몬드 밀크 셔벗 (패트릭 짐머만)
열정적인 블랙 내실(*), 사과와 크리스피 듀오(필립 콜린)
무화과 모멘트 바닐라 휘핑크림 (필립 콜린)
고수로 맛을 낸 파인애플 카르파초(필립 콜린)
유명한 미식가 커피: 에스프레소 커피, 마카롱, 아몬드 타일 및 초콜릿 케이크(장 필립 부르게이)
비터 초콜릿 앙트레메, 커피 커스터드(장 필립 부르게이)
살구와 누가틴 아이스크림을 곁들인 Sauerrahmschmarren(진한 크림 프레슈 반죽)(Lisl Wagner-Bacher)
설탕에 절인 모과 크럼블, 망고 셔벗 (Sébastien Bourgeois)
아몬드 케이크와 만다린 시럽 (CR)
레몬 아이스크림을 곁들인 따뜻한 아몬드 케이크(힐라리오 아르벨라이츠)
헤이즐넛, 초콜릿, 요거트 아이스크림 케이크(힐라리오 아르벨라이츠)
제철 과일을 곁들인 레몬 머랭 파이의 투명도(Georges Landriot)
이혼한(*) 바닐라 커피의 Eclair(*) (CR)
초콜릿 마카롱의 에끌레어(*), 피스타치오 크림, 코코아 셔벗
에끌레어(*) 붉은 과일과 연한 장미 크림(파스칼 브로)
헤이즐넛 쿨런트를 곁들인 브라운 무스 타워, 그 아이스크림(피에르 앙드레 에이어)
설탕에 절인 밤 조각을 곁들인 몽블랑(*), 휘핑 크림(조지 랑드리오)
몽블랑, 밤, 비트, 외교관(Gennaro Esposito)
몽블랑(*) 사보야드, 꼬냑 아이스크림(알렉상드르 파브리스)
세미 솔티드 버터와 캐러멜화 된 패션 프루트를 곁들인 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿 (Henrik Andersson)
요구르트 무스와 레몬 크림, 아카시아 꿀, 대추야자(Henrik Andersson)
대추무스, 구운 파인애플, 초코 크리스피, 세깨 튀일, 파인애플 셔벗(피에르 다레)
구운 파인애플, 피냐 콜라다 무스 (Adrien Naroz)
파인애플과 바닐라, 스페큘루(*), 솔티드 버터 카라멜 아이스크림으로 맛을 낸 "프레시네트" 바나나의 듀오(프랑크 후드바인)
구운 파인애플, 패션프루트 에멀젼 (마티외 셰러)
바닐라 에멀젼에 설탕에 절인 파인애플, 코코아 셔벗(장 루이 노미코)
코코넛 밀크에 구운 파인애플 비늘, 코코넛 셔벗(Mary de Vivo)
그레나딘으로 데친 파인애플, 패션 프루트를 곁들인 작은 마카롱 (CR)
사프란 브루누아즈 위에 갈라 사과 무스 실린더, 프로마주 블랑 사과 셔벗(피에르 다레)
사프란 데 그랑주(르네와 막심 메일외르)
일본진주 코코넛 에멀젼(*), 파인애플 셔벗, 고수풀(장이브 뢰랑게르)
초콜릿 사바욘, 가벼운 프랄린 무스 (Ludovic Schwartz)
샴페인 사바욘(Karil Iouualen)
크림과 커피 사바욘의 인상파 (Alfonso Laccarino)
카사테(*) 바닐라 라즈베리, 바람의 결정체: 크림 자몽 시럽(기욤 들라쥬)
버팔로 우유를 곁들인 카사타(*), 마라스크 체리(*), 설탕에 절인 산 안젤리카(Bruno Cirino)
망고를 곁들인 라지 코코넛 커피 마카롱과 퍼지(*)(기욤 들라쥬)
코코넛 마카롱, 파인애플 파르페, 피나콜라다 셔벗(알랭 뒤투르니에)
피스타치오-로켓-이자라 휘핑크림, 강판에 간 청사과(기욤 들라쥬)
그랑마르니에 수플레, 만다린첼로 아이스크림(*) (CR)
그랑 마르니에 수플레와 니콜 글라스(Olivier Amestoy)
엑스트라 비터 초콜릿 케이크(François Chambonnet)
구아나하 케이크, 비터 코코아 셔벗, 바닐라 허브 주스(Benoist Rambaud)
탄자니아의 초콜릿 케이크, 주문 즉시 조리, 우유 잼 아이스크림 (Gianni Rizzo)
반조리 초콜릿 케이크, 폴렛 스타일, 바닐라 아이스크림(로랑 그리알루)
다크 초콜릿 케이크, 민트 아이스크림 (파스칼 바타이예)
반조리 초콜릿 케이크, 민트잎 아이스크림(파스칼 바타이예)
따뜻한 순수 캐리비안 초콜릿 케이크와 버베나 아이스크림 (크리스찬 르클루)
따뜻한 "발로나" 초콜릿 케이크, 라즈베리 쿨리(장 클로드 베르트랑)
아주 섬세한 마음을 가진 부드러운 초콜릿, 라즈베리 셔벗, 붉은 과일 쿨리 (Mary de Vivo)
따뜻한 초콜릿 케이크 "과나하" 바닐라 포드 아이스크림(장 프랑수아 오용)
수플레 "과나하의 심장" 초콜릿, 치즈케이크 아이스크림(*)(로랑 푸아테뱅)
밤과 함께 따스한 달콤함(*) (Henri Boutier)
따뜻한 그랑 크뤼 초콜릿 케이크, 피스타치오 크림 (Yves Mutin)
따뜻한 "그랑 크뤼" 초콜릿 케이크, 바닐라 아이스크림(Damien Offerlé)
밤 케이크, 꿀과 구운 헤이즐넛, 밤 아이스크림 (장 베르나르 코르바이지에)
"아라구아니" 초콜릿 케이크, 레드 와인 포도, 아몬드 아이스크림(장 프랑수아 로베르)
초콜릿 케이크, 우유 잼 아이스크림 (마티외 셰러)
소프트 초콜릿 Belle Hélène (*) (Éric Coisel)
발로나 초콜릿 케이크(*)(루카 스테피엔)
모렐로 체리와 셔벗을 곁들인 초콜릿 퐁당(티에리 가르니에)
초콜릿 케이크, 코코아 쿨리스(파스칼 브로트)
반조리 초콜릿, 생바닐라 크림(Jacky Ribault)
반조리 화이트 초콜릿 (CR)
초콜릿: 그랑 크뤼, 마시멜로, 크리미(클로드 콜리엇)
크리미한 초콜릿 구아나자, 슈트로이젤, 코코아 셔벗(필립 르장드르)
크리미 카라멜리아 초콜릿과 패션프루트의 흐르는 하트 (Francesco Tedesco)
크리미 코코아, 라즈베리 하트, 셔벗 (Patrick Lenôtre)
캐리비안 앤 타나리바 크림, 카라멜, 피넛 센터 (장 뤽 로샤)
크리미한 초콜릿 카라멜, 진한 커피 무스(장 루이 노미코)
벨벳과 팬 프라이드 사과의 크림 같은 카라멜 디시니 광장
로열 갈라(크리스토프 비네)
아마데우스(*)와 초콜릿(Karil Iouualen)
초콜릿 클라우드 (Yoni Saada)
초콜릿: 쓴 코코아를 곁들인 퐁당 타르트, 모렐로 체리, 향신료를 곁들인 가나슈(프레데릭 안톤)
쓴 코코아를 곁들인 초콜릿 퐁당 타르트, 매운 가나슈로 위장한 모렐로 체리(프레데릭 안톤)
라이트 초콜릿과 타임 케이크(마우로 카르멜로)
초콜릿: 타르트, 헤이즐넛, 지안두자 아이스크림(Philippe Bélissent)
초콜릿 무스와 바삭한 하트의 피라미드
초코필 라이트 캐리비안 무스와 바삭한 가보트, 초콜릿 에끌레르 토핑(Thibaut Serin-Moulin)
진한 초콜릿과 붉은 과일 (티에리 콜라)
"초콜릿과 밤 쇼", 그랑 크뤼 초콜릿과 밤의 다양한 식감과 맛 (피에르 크레포)
초콜릿, 밀크쉐이크 스타일(*)과 그에 어울리는 작은 마카롱(Nicolas Castelet)
구운 헤이즐넛, 카라멜 러니 하트, 프라이드 오렌지를 곁들인 초콜릿 진미(Michael Nizzero)
거지의 과일을 곁들인 초콜릿 케이크, 아이보리 초콜릿 소스, 비터 코코아 셔벗 (Christophe Binet)
과나자 초콜릿 광장, 솔티드 버터 카라멜 아이스크림 (David Angelot)
초콜릿 바, 파인애플/라임, 설탕에 절인 히비스커스 꽃(Nicolas Frion)
초콜릿, 화이트 초콜릿 셔벗 및 롤리팝 주변의 변형(Nicolas Frion)
캐리비안: 초콜릿 일방적인, 난초 과일 아이스크림 (Christian Moine)
사과: 바삭한 수플레, 카람바 아이스크림, 사이다, 스파클링 설탕(프레데릭 안톤)
캘리포니아 이그조틱 초코코라떼 (Yoni Saada)
큰 접시에 담긴 카라멜 열정 (Mary de Vivo)
라즈베리 티라미수 (Gianni Rizzo)
신선한 라즈베리를 곁들인 티라미수 (Mathieu Scherrer)
라임이 들어간 파인애플의 나멜라카(*)(Claude Legras)
바닐라 데친 배 티라미수 (Olivier Haski)
무화과를 곁들인 홈메이드 티라미수 (Pon Sirisawat)
초콜릿 칩 폭포 아래 커피 티라미수 (Vincenzo Patruno)
베이트일을 곁들인 타이 티라미수 (Chanrisil Veerawat)
그랑 마니에(파스칼 주노)를 곁들인 진저브레드와 라이트 크림을 곁들인 스피라미수(*)
베르가못, 요구르트 아이스크림, 붉은 과일 쿨리(Benoist Rambaud)를 곁들인 코코넛과 파인애플의 직사각형
바삭한 사과, 솔티드 버터 카라멜 아이스크림, 시나몬 오렌지 시럽 (Benoist Rambaud)
아이스 사이다를 곁들인 바삭한 사과 (Alain Solivérès)
새콤달콤한 감귤류의 바삭한 코코아와 아마레또(*)(힐라리오 아르벨라이츠)
바삭한 딸기, 바질을 곁들인 마담(*) 크림(패트릭 마티스)
통카빈이 들어간 구운 "설탕 덩어리" 파인애플, 피냐 콜라다 셔벗, 수제 콩고(*) (Christophe Binet)
바닐라 치즈케이크, 브르통 쇼트브레드와 크림 카라멜, 우유 잼 아이스크림(Christophe Binet)
생크림치즈케이크, 붉은과일샤베트(장 조르주 봉게리히텐)
녹차치즈케이크(*), 패션프루트 쿨리(*) (Fabrice Fourrier)
브르타뉴어 쇼트브레드, 쿨리, 딸기 셔벗에 수제 버번 바닐라 치즈케이크(Christophe Binet)
뉴욕 치즈케이크, 붉은 과일 쿨리(Fabrice Cornée)
치즈케이크(*) 상큼한 망고, 이국적인 쿨리(Jacky Ribault)
전통 치즈 케이크 (*) / 우리 농부의 첫 번째 붉은 과일 (Pascal Bardet)
슬라이스 치즈 케이크(*), 붉은 과일, 라즈베리 쿨리(Cédric Poncet)
크래커(*) 치즈케이크, 코티지 치즈 셔벗(필립 퀘마르)
코코넛 스퀘어, 흐르는 딸기 하트, 샨티 젤리, 히비스커스 플라워(크리스토프 비네)
바닐라 배 설탕에 절인 과일, 그릭 요거트 및 거지 과일(*)과 꿀(Christophe Binet)
로제 드 프로방스에서 데친 복숭아와 붉은 과일 (CR)
야생 블루베리를 곁들인 클라푸티, 코티지 치즈 셔벗 (CR)
오렌지 마멀레이드, 마운틴 만다린 셔벗을 곁들인 "Abinao" 초콜릿 구체(Guillaume Hirselberger)
초콜릿, 시트러스, 슈트루델, 계피, 바닐라 스피어(Michel Hache)
퐁당 스피어 초콜릿 무스와 바닐라 크림 (Christophe Binet)
코르시카 무스카트를 곁들인 붉은 과일 사바욘(Christine Sanna-Lefranc)
헤이즐넛 크럼블 위에 오븐에 구운 사과, 솔티드 버터 카라멜 아이스크림(세바스티앙 알타쟁)
바닐라 판나 코타, 신선한 망고 쿨리(Stéphane Gatumel)
바닐라 판나 코타, 라즈베리 쿨리(Sébastien Altazin)
바닐라 판나 코타, 붉은 과일 쿨리(로익 가우댕)
제철 붉은 과일을 곁들인 파나코타, 파네토네 토스트(*) (데이비드 졸리보)
파나코타 할리퀸(*)과 라즈베리 포도(베누아 비올리에)
배와 포도 사이의 훈제 모짜 (Ludovic Janssens)
초콜릿 케이크, 버번 바닐라 아이스크림 (Sébastien Altazin)
Moelleux 초콜릿 블러드 오렌지, 헤이즐넛 다쿠아즈, 오렌지 셔벗 (Michel Rostang)
바삭한 바나나, 밀크카라멜, 아이스 밀크쉐이크(*) (세바스티앙 알타쟁)
크런치 패션프루트 바나나, 통크 바닐라(자비에 루소)
밀크쉐이크로 만든 딸기, 딸기, 우유 아이스크림, 살짝 매콤한 젤리(Léa Lintser)
올드 발리 럼 바바, 휘핑크림 냄비(Benoît Vanheesbeke)
오래된 럼주와 코코넛 밀크, 설탕에 절인 밤을 곁들인 가벼운 거품의 타르베 콩(미셸 사란)
아주 좋은 수익창출(티에리 르루)
핫 초콜릿을 곁들인 프로피테롤(Benoît Vanheesbeke)
수제 버번 바닐라 아이스크림, 수제 핫초코로 속을 채운 프로피테롤 (Serge Knapp)
프로피테롤 나타 아이스크림(*), 핫초코 (CR)
라지 초콜릿 프로피터롤(*)(안토니 클레모)
전통 발로나 핫초코 프로페테롤(*) (파스칼 불로뉴)
프로페테롤, 사천 고추 아이스크림, 딸기에 설탕에 절인 오렌지를 얹은 화이트 초콜릿 코팅(장 클로드 카하네)
프렌치 토스트 브리오슈, 반염 버터 카라멜, 바닐라 아이스크림 (Benoît Vanheesbeke)
수제 브리오슈 프렌치 토스트(*), 올드보이 잼(*)(피에르 네그레베르뉴)
옛날식 초콜릿 크림의 작은 냄비 (Michel Rostang)
과일을 곁들인 프렌치 토스트, 마르멜로 셔벗(Michel Rostang)
바나나 패션프루트 판나코타(Michel Rostang)
초콜릿 퐁당, 라즈베리 하트(마르셀 보디)
카라멜라이즈드 애플 크리스피, 아르마냑 그라니타(마르셀 보디)
코코넛과 건포도를 곁들인 쌀 푸딩 (Marcel Baudis)
베린과 따뜻한 마들렌에 바닐라 쌀 푸딩 (CR)
포르치니 버섯과 퍼프 페이스트리를 곁들인 초콜릿 퐁당, 아라비카 향이 나는 커스터드(장 앙드레 랄리캉)
퍼프 페이스트리 프랄린과 치커리 크림을 곁들인 초콜릿 퐁당(가이 사보이)
프랄린 퍼프 페이스트리 초콜릿 퐁당, 코코아 셔벗, 치커리 링 케이크(*) (CR)
플뢰르 드 셀 카라멜을 곁들인 퐁당 다크 초콜릿(자크 르 디벨렉)
레몬 프랄린을 곁들인 바삭한 스핀들, 알바산 화이트 트러플 강판(야닉 알레 노)
이국적인 수프, 피냐 콜라다 셔벗(Jean-André Lallican)
콜드 핫 초콜릿 "와이스", 바닐라 아이스크림(브라이스 코노)
살구 과육과 과일 쿨리(Brice Cauneau)를 사용한 그로스 피낭시에(*)
"Weiss" 초콜릿 무스, 작은 까넬레(Brice Cauneau)
화이트 초콜릿 무스, 패션 프루트 쿨리(Jacky Ribault)
화이트 초콜릿 무스, 붉은 과일 및 스페큘루(*) (Stéphane Gatumel)
화이트 초콜릿 무스와 말차 젤리, 무, 복숭아, 석류 셔벗 (Kevin Fehling)
Cointreau (Arnaud Saget)를 곁들인 초콜릿 카라멜 무스
초코무스, 장미수에 절인 딸기, 아루굴라 셔벗(안드레아스 마브로마티스)
수플레처럼 뜨겁게 제공되는 "Macaé Pur Brésil" 초콜릿 무스, 설탕에 절인 사과 마멀레이드, 칼바도스, Granny Smith 셔벗(패트릭 짐머만)
캐리비안 다크 초콜릿 무스, 레몬, 생강(Yves Mutin)
초콜릿 무스와 설탕에 절인 오렌지 제스트(피에르 바르데슈)
프랄린 무스, 초콜릿 크럼블(*) (마르셀 보디)
유기농 초콜릿 무스, 시리얼 크럼블, 신선한 라즈베리(마티외 셰러)
과나자 무스(*), 코코아 셔벗, 카다멈을 곁들인 따뜻한 초콜릿(마르셀 보디)
커피 무스와 그라니타, 크림 같은 에스프레소와 마카롱 (Rémi Van Peteghem)
가벼운 냥보초코무스, 코코아셔벗과 오레오비스킷(*)
귀한 "냥보" 초콜릿, 액상 코코아, 파삭 파삭한 튀일, 순금으로 도금한 셔벗(에릭 프레숑)
라이트 초콜릿, 커피 및 자몽 무스 (Arnaud 뒤낭-소티에)
오렌지 맛 셔벗과 초콜릿 무스 및 설탕에 절인 오렌지 하트 (Andrew Brownsword)
멘톨 무스에 따뜻한 초콜릿 퐁듀, 브리오슈 크루통(티에리 베이시에르)
초콜릿 아이스크림과 바삭한 누가틴 파르페, 오렌지 꽃향이 나는 스파클링 화이트 와인과 시트러스 쿨리(Claude Legras)
버베나를 곁들인 산토 도밍고 유약 판나 코타 초콜릿 파르페(Benoît Bernard)
라임, 머랭, 라즈베리 쿨리를 곁들인 아이스 파르페(Thibaut Debain)
레몬 바질을 곁들인 아이스 멜론 파르페 (CR)
피스타치오와 체리를 곁들인 아이스 파르페 (Marcel Baudis)
냉동 파르페에 시칠리아 피스타치오, 칼루아 리큐어를 곁들인 비스킷, 바삭한 스위스 머랭(*) (프레데릭 시모닌)
프랄린 헤이즐넛 파르페, 아삭하게 녹는 디저트 (David Angelot)
배와 스파이스 허니 파르페, 다쿠아즈(*), 아몬드(안드레아스 마브로마티스)
아르마냑 맛을 낸 설탕에 절인 자두를 곁들인 파르페 (CR)
라임 파르페, 참깨 누가틴(*), 톡 쏘는 보르도 티 셔벗(니콜라스 프리온)
완벽한 아이스크림의 녹색 요정 (Cyril Tribut)
다크 초콜릿 무스와 부스러기(필립 밀)
초콜릿 핑거, 바나나 아이스크림, 바삭한 헤이즐넛과 "지바라" 무스(크리스토퍼 해치)
가늘게 땅콩 다크 초콜릿, 아이스크림의 캐논 (*)
베일리스(필립 부르기뇽)
퐁듀 블랙 쉘, 설탕에 절인 과일 및 배 볼, 레몬그라스 젤리 (Arno Busquet)
패션프루트 크림 쉘, 망고 셔벗, 코코넛 머랭(David Angelot)
초콜릿 껍질과 아이스 모카 파르페, Liégeois 에스프레소 쿨리 (Patrick Lenôtre)
초콜릿 쉘, 라즈베리, 그릴드 페퍼 아이스크림 (CR)
그랑 마니에, 신선한 라즈베리를 곁들인 크림 브륄레(Brice Cauneau)
그랑마르니에를 곁들인 아이스 누가와 그랑마르니에의 작은 잔 (CR)
냉동 몬테리마르 누가(*), 살구, 라즈베리 쿨리(파스칼 바타이예)
초콜릿 누가, 레몬그라스 아이스크림, 라즈베리, 크렘 브륄레, 웨이퍼, 파인 버드 오일(Boris Häbel)
집에서 만든 냉동 누가, 크로제, 라즈베리 쿨리를 곁들인 피스타치오 (CR)
냉동 누가, 살구 쿨리(파스칼 주노)
판나코타 라즈베리 쿨리스(Yvan Bessonnier)
피스타치오 케이크에 초콜릿 크림 (Emmanuel Gomez)
모카 크림, 향신료와 초콜릿을 곁들인 부드러운 가나슈 (Nicolas Stamm)
초콜릿 케이크, 아몬드 우유 아이스크림
반조리 다크 초콜릿 – 냉동 피냐 콜라다(Éric Savy)
초콜릿 라비올리 (Somchay Khenviray)
바닐라 라비올리, 뜨겁게 설탕에 절인 사과(게르트 반 헤케)
다크 초콜릿 퐁당, 두유, 코코넛 셔벗 (Jacques Faussat)
흐르는 듯한 초콜릿과 코코넛 향이 나는 퐁당(*)(프랑크 후드빈)
핫 초콜릿과 코티지 치즈 셔벗을 곁들인 퐁당(*)(브루노 히스)
아주 핫한 다크 초콜릿 퐁당, 사프란 사바욘, 화이트 아이스크림(Mary de Vivo)
초콜릿 퐁당, 커피 소스 (Christian Sochas)
다크 초콜릿 퐁당, 화이트 초콜릿 아이스크림 (파스칼 프롬)
비터 초콜릿 퐁당, 헤이즐넛 아이스크림, 코코아 닙스(장 베르나르 코르바이지에)
붉은 과일 쿨리(Vincenzo Patruno)에 제공되는 초콜릿 퐁당
자두, 자두, 아르마냑 아이스크림을 곁들인 Gascon 지역의 가벼운 투르티에르(*)(Jacques Faussat)
Tourtière(*) 란데즈, 미닛 프룬 아르마냑 아이스크림(Éric Savy)
라즈베리를 곁들인 Mirliton 타르트(*)(Jacques Faussat)
배를 곁들인 뜨거운 수플레(자크 포사)
뜨거운 일본 유자 수플레, 오키나와 설탕 아이스크림 (조엘 로부숑)
민트 초콜릿 수플레 (장 피에르 푸잉)
만다린 아이스크림이 가득한 핫 다크 초콜릿 수플레 (CR)
뜨거운 그랑 크뤼 초콜릿 수플레 "아라구아니 퓨어 베네수엘라", 코코아 마카롱, 풀바디 아라비카 아이스크림 (다미앙 게르마니에)
뜨거운 비터 코코아 수플레, 고소한 아이스크림 (Bruno d'Angélis)
뜨거운 그랑마르니에 수플레, 오렌지 수프림 나쥬, 비터 오렌지 껍질의 가벼운 크림(앤 소피 그림)
뜨거운 유자 수플레, 오키나와 슈가 셔벗
오렌지 블라썸 핫 수플레 (필립 부르기뇽)
수제 과자와 함께 제공되는 따뜻한 만다린 수플레(Christophe Marguin)
뜨거운 레몬 수플레, 블랙베리 셔벗, 비스킷, 젤리 (Philippe Boucher)
그린 샤르트뢰즈를 곁들인 핫 수플레, 샤르트뢰즈 아이스크림(피에르 마이예)
블랙 트러플과 헤이즐넛 프랄린을 곁들인 핫 수플레, 오렌지 필레 옆에 제공(장 크리스토프 리제)
핫 솔티드 버터 카라멜 수플레 (Michel Rostang)
솔티드 버터 카라멜을 곁들인 핫 수플레(Pierre Négrevergne)
라임 수플레의 입체파, 아이스 컴바와 인테리어, 리몬첼로 피낭시에(Claude Legras)
라임과 야생 딸기를 곁들인 뜨거운 수플레, 냉동 대황과 리몬첼로 칵테일(Christophe Pacheco)
임페리얼 만다린을 곁들인 뜨거운 수플레(Bruno Brangea)
플뢰르 드 셀 카라멜을 곁들인 퐁당 다크 초콜릿(장 피에르 푸잉)
핫 라즈베리 수플레, 마스카포네 아이스크림, 민트향 초콜릿 (CR)
Grand-Marnier, "Proust" 마들렌을 곁들인 뜨거운 수플레(Christophe Bacquié)
버번 바닐라 크림 작은 냄비(메디 코르티에)
리치 크림 마카롱 (메디 코르티에)
코코넛 마카롱, 파인애플 향신료 (Ludovic Schwartz)
라즈베리 마카롱과 셔벗, 붉은 과일 쿨리(Mathieu Scherrer)
피스타치오 크림, 바닐라 아이스크림을 곁들인 라즈베리 마카롱 (Valérie Saignie)
라즈베리 마카롱 (Philippe Quemard)
신선한 라즈베리를 곁들인 마카롱, 화이트 초콜릿 무스 (Benjamin Masson)
라즈베리 마카롱, 톡 쏘는 요거트 셔벗 (Nicolas Sintes)
마카롱(*) 초콜릿 열정(Richard Pommies)
마카로네이드(*) 이국적인 피스타치오와 망고 쿨리스(Yazid Dahoumane)
밤 꿀 마카롱, 향신료를 곁들인 작은 배 콩피, 진저 브레드 셔벗 (장 베르나르 코르바이지에)
라즈베리 마카롱, 리치 셔벗(크리스토퍼 헤이)
부드러운 코코넛 마카롱과 이국적인 과일 미네스트로네 (CR)
장미와 열매를 곁들인 마카롱 (Jérôme Banctel)
마다가스카르 바닐라 마카롱, ½ 솔트 버터 카라멜, 1000개 씨 배 (Ali Iguedlane)
숙성 럼과 휘핑크림을 곁들인 바바 (패트릭 프로엔카)
계피를 곁들인 구운 배, 매운 아이스크림 (Patrick Proenca)
따뜻한 숙녀 타탱 타르트와 생크림
초콜릿을 곁들인 후작(*)(패트릭 프로엔카)
후작(*) 초콜릿과 견과류, 설탕에 절인 오렌지 향
Périgord 호두와 호두 크림을 곁들인 부드러운 비스킷 (Robert Véril)
부드러운 초코 비스킷, 가벼운 피스타치오 크림, 라즈베리, 바닐라 아이스크림 (Éric Boutté)
레몬을 곁들인 부드러운 비스킷 수플레, 데킬라로 글레이즈한 크리스탈(야닉 알레 노)
자몽과 보드카의 수프림 (Renata Dominiek)
페루의 "Alta el sol" 초콜릿 수프, 찍어 먹을 조미료 (Guillaume Saluel)
차가운 지안두이아 초콜릿과 배 수프, 달콤한 폴렌타, 키위, 과일 셔벗 (Claudio Puglia)
마다가스카르산 바닐라 꼬투리를 넣은 콜드 크림 브륄레(필립 르나르)
설탕 또는 두꺼운 Isigny 크림을 곁들인 Gariguette 딸기 (Philippe Renard)
버터밀크를 곁들인 가리게트 딸기(*) (Julien Montbabut)
녹차를 곁들인 파인애플과 핑크 자몽 나쥬 (Philippe Renard)
산딸기, 바닐라 향이 나는 부드러운 크림, 그린애플 레몬그라스 주스(에릭 프레숑)
히비스커스와 딸기 주스를 곁들인 데친 대황(Éric Fréchon)
데친 대황, 블랑망주(*) 및 제철 과일 셔벗(Rémi Van Peteghem)
브르타뉴어 쇼트브레드에 대황 설탕에 절인 과일(*), 셔벗과 함께 곁들인 오렌지와 딸기의 작은 샐러드(Éric Boutté)
대황 및 재스민 화이트 티, 화이트 초콜릿 크로크, Xiao Yin Zhen 티 무스, 마멀레이드 및 대황 주스(앤 소피 그림)
다크 크림, 바삭한 쇼트브레드, 바삭하게 구운 헤이즐넛? 아이스 커피 인퓨전 (에릭 프레숑)
크리미 만자리 초콜릿 크림, 코코아 셔벗과 오레오 비스킷(*)(조엘 로부숑)
아이스 파르페(*) "2008 버전" 라임 제스트, 라즈베리 주스(Éric Fréchon)
아이스 치커리 파르페, 애플 슈트루델(*) (파트리스 미에브르)
살구 볼거리가 있는 완벽한(*) 코코넛 유약, 붉은 건포도 셔벗 (CR)
프랄린과 구운 피에몬테 헤이즐넛 아이스크림 파르페, 바삭한 "카제트"(Damien Germanier)
브라질산 카스타냐, 라이트 밀크 무스, 프로즌 밀크 지바라(*) (에릭 프레숑)
그랑 마니에와 설탕에 절인 감귤 제스트를 곁들인 수플레(Bruno Deligne)
그랑 마니에와 리큐어를 곁들인 뜨거운 수플레(Nicolas Perdriset)
버베나, 레몬, 붉은 과일의 상큼함 (장뤽 로샤)
모렐로 체리의 상큼함, 초코 셔벗, 피스타치오 마스카포네 크림(*) (Bruno Deligne)
붉은 과일의 상큼함, 레몬 유자 그라니타, 머틀 에멀젼 (앙리 부티에)
라즈베리, 라임 폼, 셔벗으로 신선함 (미우라 요시히코)
튀긴 가리게뜨 딸기, 사워 주스, 바닐라 아이스크림 (Bruno Deligne)
아몬드 크림과 진저브레드 아이스크림으로 속을 채운 날짜(François Lucchesilupalli)
과나하 초콜릿 퐁당, 럼을 곁들인 바나나 설탕에 절인 과일(스테판 모뒤)
세 가지 방법으로 이국적인 과일로 속을 채운 양배추 (Stéphane Mauduit)
아이보리 초콜릿 무스, 오렌지 블라썸을 곁들인 자몽 샐러드 (Stéphane Mauduit)
망고 타탱, 레몬 에스포마(스테판 모뒤)
캐러멜화 된 마르멜로 타탱, 그 셔벗 및 버번 바닐라 아이스크림 (Pierre-André Ayer)
강판 코코넛을 곁들인 바나나 타틴, 초콜릿 아이스크림 (Benjamin Ansart)
반조리 발로나 초코케이크(*), 바닐라 아이스크림, 핫초코(미셸 티렐)
발로나 "과나자" 초콜릿(*), 얼그레이 티(Michel Chabran) 주변에 부드럽고 바삭바삭
식감의 브라우니, 패션후르츠 젤, 초코아이스크림(장 조르주 클라인)
마스카포네 케이크, 보드카 셔벗, 딜 인퓨전 시럽(장 조르주 클라인)
크런치 바나나, 자두 커널 오일 파르페, 육두구 아이스크림 (장 조르주 클라인)
따뜻한 초콜릿 타르트, 통카빈 강판, 타히티안 바닐라 아이스크림(장 조르주 클라인)
버터에 데친 배, 화이트 초콜릿 아이스크림, 카다멈(장 조르주 클라인)
바닐라, 초콜릿 소스 및 브르타뉴어 팔레트로 데친 배 아이스크림(*) (장 뤽 보케)
스타 아니스, 호두 쇼트브레드, 요거트 폼으로 데친 배(*)
티오 페페(장 프랑수아 오용)
향신료로 데친 배, Carambar(*) 아이스크림(David Angelot)
가벼운 와인 퍼프 페이스트리에 보르도 와인에 데친 배(자크 르 디벨렉)
사천 고추가 들어간 배, 바삭한 밀크 초콜릿, 셔벗
윌리민(조지스 패카드)
바닐라 아이스크림과 퓨어 오리진 초콜릿 소스를 곁들인 데친 윌리엄 배(마우로 카펠리)
오제트, 코코넛, 딸기를 곁들인 대황 콩피 조각, 유자 아이스크림(장 조르주 클라인) (장 클로드 카하네)
사보야 비스킷을 곁들인 티라미수(*)
클래식 라이트 커피 티라미수 (Claudio Puglia)
가짜 붉은 과일 티라미수, Breton shortbread (Emmanuel Danne)
티라미수 맛, 마레또 젤리(*), 커피콩 아이스크림(레이몬드 블랑)
티라미수와 아마레나 (David Joliveau)
으깬 피스타치오 아이스크림 오르차타 (CR)
초콜릿을 곁들인 마카로네이드(*)(장 자크 주퇴)
붉은 과일을 곁들인 Craquelin(*)(Jean-Jacques Jouteux)
붉은 과일의 크래클린(*)과 가벼운 버번 바닐라 크림(장 베르나르 코르바이지에)
붉은 과일, 민트 젤리 (Jean-Christophe Pironnet)
붉은 과일 접시, 버베나 시럽 및 셔벗(Matthieu Garrel)
Hot… 초콜릿, 핫코코아, 타임 아이스크림 (Jean-Christophe Pironnet)
버번 바닐라 크림 브륄레(장 크리스토프 피로네)
레몬 바질 타르트, 신선한 타임을 곁들인 마시멜로(스테판 트루야르)
초콜릿을 곁들인 사소한 일(*)(스테판 트루야르)
붉은 과일을 곁들인 밀크쉐이크, 과자 꼬치(스테판 트루야르)
오페라, 데친 배, 참깨 누가틴(스테판 트루야르)
Pointu Bourbon 커피와 함께 클래식 오페라 (*) (CR)
초콜릿 케이크, 오렌지 당근 쿨리스, 바닐라 아이스크림
캐러멜 센터, 금귤 처트니, 버번 바닐라와 숙성 럼 아이스크림을 곁들인 설탕에 절인 파인애플을 넣은 초콜릿 케이크(피에르 앙드레 에이어)
버번 바닐라 판나 코타, 패션 프루트 쿨리, 망고 셔벗
버번 바닐라와 붉은 과일 쿨리스를 곁들인 판나 코타(카를로 비앙키)
리얼 치즈케이크, 붉은 과일 쿨리, 바닐라 아이스크림
딸기 크런치, 스파이스 크림
따뜻한 팬케이크, 오렌지 허니 버터(스테판 트루야르)
레몬, 크림, 바질 셔벗을 곁들인 가벼운 타르트 (CR)
과일과 초콜릿을 곁들인 부리또(*) (CR)
붉은 과일 넴, 타임 레몬 셔벗(장 미셸 요르카)
반짝이는 프랄린에 다크 초콜릿의 사바린(*)(장 미셸 요르카)
파인애플 파블로바(*) 캐러멜 및 플랑베(장 미셸 요르카)
과일이 포함된 파블로바(*): 딸기, 라즈베리, 망고, 패션프루트, 초콜릿 소스(Mary de Vivo)
사각 화이트 마스카포네, 딸기 모데나 크림(*) (장 미셸 요르카)
핑거(*) 솔티드 카라멜 속을 채운 다크 초콜릿 (CR)
초콜릿 프랄린 핑거, 시트러스 잼(Benjamin Ansart)
와인 시럽 향신료를 곁들인 배(올림페 베르시니)
사프란 크림 카라멜(올림페 베르시니)
오렌지와 딸기 카라멜라이즈드 크림, 안젤리카 아이스크림(조르주 벵거)
크리미한 변형 커피와 스파이스(Emile Jung)의 스페큘루(*)
애플 딜라이트, 크런치 스페큘루(*), 냉동 설탕에 절인 과일(피에르 알랭 가르니에)
볶은 헤이즐넛과 아몬드 누가틴을 곁들인 생토노레(*)(에밀 융)
Saint-Honoré́ (*) 그랑 크뤼 초콜릿을 곁들인 리볼리 스타일(야닉 알레 노)
반짝이는 "멕시코" 초콜릿 잉곳, 선인장 꽃과 보드카를 곁들인 칵테일(Emile Jung)
"에끌레어" 마카롱, 딸기, 유자 에센스로 가벼움 (Emile Jung)
헤이즐넛 마카롱, 붉은 과일을 곁들인 밀크 초콜릿 무스, 블랙커런트 아이스크림 (CR)
사워 체리(*), 커스터드, 라즈베리 셔벗을 곁들인 "콩코드" 초콜릿 케이크(Emile Jung)
크루스티 크림 과나자와 브라우니(Jérôme Banctel)
이국적인 과일 오그라탕을 곁들인 쇼트브레드, 패션프루트 셔벗(Emile Jung)
볶은 밀가루, 가벼운 피스타치오, 라즈베리 크림을 곁들인 쇼트브레드(알랭 센데렌스)
버베나, 피스타치오 슈트뢰젤(*)로 상쾌한 라즈베리 쇼트브레드(Frédéric Robert)
캐러멜 사과 쇼트 브레드, 캐러멜 아이스크림, 플뢰르 드 셀 (CR)
딸기가 들어간 가벼운 마스카포네 크림 (Fabrice Fourrier)
카람바 마스카포네(*), 브라우니 조각(*), 바나나 초코 아이스크림, 수제 마시멜로(*)(피에르 알랭 가르니에)
우리가 만드는 머랭, 버번 바닐라 아이스크림, 수제 휘핑크림 (Serge Knapp)
극도로 얼린 머랭, 붉은 과일 튀김과 리치 셔벗 (Emile Jung)
장작 화덕에서 구운 머랭, 그뤼에르 더블 크림(Cyril Tribut)
캐러멜 처리된 사과 퐁당, 사모사(*) 프로마주 블랑(Emile Jung)
초콜릿 케이크, 오렌지 당근 쿨리스, 바닐라 아이스크림 (Ludovic Kaminski)
크리미한 라즈베리 화이트 초콜릿 크림, 크런치 핑크 베리 (마르셀 보디)
말차, 망고 젤리와 헤이즐넛 비스킷을 곁들인 부드러운 크림, 유자 셔벗, 강판에 간 부처의 손, "말차 셀츠" 패션 프루트 망고 리치(미셸 사란)
라즈베리 "티" 인스턴트 (Jérôme de Oliveira)
버번 바닐라 판나 코타, 패션 프루트 쿨리, 망고 셔벗(루도빅 카민스키)
정품 치즈케이크(*), 붉은 과일 쿨리, 바닐라 아이스크림(루도빅 카민스키)
딸기 크런치, 스파이스 크림 (루도빅 카민스키)
바삭바삭한 스페큘러스(*), 피스타치오 무스린, 쓴맛이 나는 코코아 향(장 프랑수아 오용)
가벼운 레몬 타르트, 크림, 바질 셔벗 (Ludovic Kaminski)
쓴 코코아를 곁들인 뜨거운 녹는 수플레 (Yann Roncier)
라임의 상큼함, 바닐라 라이스 푸딩, 아득한 울금향, 패션프루트 비네그레트(RC°)
붉은 과일의 블랑망주(*), 발사믹 카라멜, 요거트 셔벗, 상큼한 딸기 바게트(J Bardet)
호박 휘핑크림, 벚꽃향이 나는 녹차 (D Clément)
코코아 닙스(*), 바닐라 머랭, 달콤한 처트니에 설탕에 절인 망고
프렌치 토스트 브리오슈, 캐러멜 처리된 포도나무 복숭아 (CR)
아몬드를 곁들인 Granny Smith 사과 그라탕, 사이다 그라니타 (CR)
서프라이즈로 말린 과일을 곁들인 할머니 스미스, 신선한 모과, 만자나 베르데 캔디(세바스티앙 타셋)
레몬그라스 인퓨전, 라임 셔벗을 곁들인 샤랑타이 멜론
쿨란트(*) 퓨어 캐리비안, 생강 아이스크림
순수한 카리브해 초콜릿, 산쇼베리로 맛을 낸 아이스크림 브륄레(장 쉴피스)
Tourtière(*) 뜨겁고 바삭한 솔티드 카라멜 아이스크림
익힌 사과 몇 조각으로 손으로 뻗은 아주 고운 반죽 입에서 녹는 익힌 파인애플 XNUMX분의 XNUMX
피칸 크런치, 피나콜라다 셔벗
로즈 마카롱, 안달루시아 산딸기, 리치
피스타치오와 아이스크림을 곁들인 다쿠아즈(*)
세슈앙 페퍼, 설탕에 절인 레몬 마멀레이드, 생강 아이스크림을 곁들인 고급 다쿠아즈(*)(제롬 방텔)
피차르 스트로베리 다쿠아즈, 바닐라 크림, 스트로베리 셔벗 (줄리앙 게라르)
보라색 무화과 주스를 곁들인 아르데슈 블루베리의 다쿠아즈(*)베누아 비올리에)
상그리아 주스를 곁들인 딸기 - 버번 바닐라 크림 브륄레
크리스피 스트로베리 (Yoni Saada)
딸기와 리치 젤리, 냉동 잼 (Marcel Baudis)
반조리 초콜릿 – 망고 셔벗(알랭 뒤투르니에)
반조리 초콜릿, 타임 아이스크림(자비에 루소)
과나자 엑스트라 다크 초콜릿 반조리, 헤이즐넛 아이스크림 화관(디아베 사코)
스파이시 다크 초콜릿, 양젖 아이스크림, 에스펠렛 젤리
프렌치 토스트 스타일의 브리오슈, 대황, 레드 베리(알랭 뒤투르니에)
솔티드 버터 카라멜을 곁들인 프렌치 토스트 스타일 브리오슈, 칼리송 다익스 아이스크림(*) (질 하모닉)
프렌치 토스트와 같은 Vendean 스포일러(*), 밀크 잼 아이스크림(*)(프레데릭 바르돈)
호두 크럼블의 무화과(알랭 뒤투르니에)
바이올렛 무화과 그라탕, 무화과 카르파초, 크림 치즈 셔벗 (Benoît Bernard)
노르웨이 팬케이크 "마르니시모", 오렌지 샐러드(알랭 뒤투르니에)
크로퀘미투플의 산딸기(*), 화이트 초콜릿, 코코아 닙스(알랭 뒤투르니에)
비터 아몬드 치부스트에 라즈베리, 머랭, 레몬 바질 (Emmanuel Hébrard)
레몬 파삭 파삭 한 딸기, 가져온 허브 주입 (남자 마틴)
얇은 초콜릿 시트에 생강으로 강화된 라즈베리(남자 마틴)
꿀, 라벤더, 레몬그라스 에멀젼을 곁들인 구운 검은색 무화과(François Chambonnet)
녹차와 레드 베리를 곁들인 브리오슈 웨일스 레어빗 스타일(*) 가당(알랭 뒤투르니에)
티라미수의 3가지 블리다(*): 코코넛, 라임, 파인애플(알랭 뒤투르니에)
안달루시아산 산딸기, 장미, 리치를 곁들인 마카롱(알랭 뒤투르니에)
구운 무화과를 곁들인 마카롱, 블랙커런트 셔벗 (Frédéric Robert)
무화과 마카롱, 라이트 진저브레드 크림 (마티외 셰러)
러시아어(*) 피스타치오, 가리게트, 셔벗에 넣은 양 두부(알랭 뒤투르니에)
가리게트, 화이트초콜릿, 포멜로, 말차(클로드 콜리엇)
버베나로 글레이즈한 가리게트 딸기(베누아 비올리에)
양젖, 레드베리(에릭 세이비)의 전통 커드(*)
훈제 차를 곁들인 큐레 페어 콩피, 아이스 파르페 - 피에몬테산 헤이즐넛
케이프 오렌지 과자 및 크레이프 수플레, 오렌지 꽃 젤리 조각, 사프란 및 정향 마멀레이드, "suzette-marnissimo"의 blida(*)(알랭 뒤투르니에)
망고와 패션프루트 라비올리, 코코넛 플란, 바닐라 아이스크림을 곁들인 피나콜라다(알랭 뒤투르니에)
글레이즈드 자몽 라비올리, 레몬 맛 라이트 크림 (David Angelot)
베네수엘라 다크초콜릿, 달콤한 치커리, 부드러운 모카(알랭 뒤투르니에)
베르가못 퐁당은 크림 브륄레에 여전히 따뜻하고 거품이 많은 치커리와 아니스 커피를 제공합니다(알랭 뒤투르니에)
히비스커스 꽃, 바삭한 아몬드, 대황 줄기와 셔벗으로 만든 크림 (JG Klein)
매운 와인에 무화과, 커민 아이스크림, 참깨를 곁들인 피렌체(*)(JG Klein)
머랭과 글레이즈 리치, 장미, 배, 레몬 맛 (에릭 프레숑)
프로방스의 데친 검은색 무화과, 매운 딸기 주스, 스페큘루스 쿠키 아이스크림 (에릭 프레숑)
라즈베리와 생강, 퍼프 머랭, 라임과 코코넛 밀크로 상쾌함(에릭 프레숑)
부드러운 초콜릿이 가미된 뜨거운 샬롯(*), 코코아 닙스, 라즈베리를 곁들인 프로스트 쁘띠 스위스 무스(*)(Didier de Courten)
당근: 콩피, 라이트 크림, 생강 셔벗(클로드 콜리엇)
레몬, 감귤류, 블루 큐라소 젤리 함유 거품(*)
코코넛 에멀젼과 아이스크림, 부드러운 당근 케이크와 아삭아삭한 콘 (Didier de Courten)
“Gianduja” 초콜릿 카푸치노, 땅콩 아이스크림, 페퍼 에멀전(윌리엄 르듀유) NT
카제트 비스킷을 곁들인 밀크 초콜릿, 라임 젤리 (CR)
바삭한 밀크 초콜릿, 생강 바바로아, 패션 프루트 카라멜 (Rémi Van Peteghem)
구운 폴렌타(*)와 자두 크럼블과 따뜻한 바닐라 양유 에멀젼(Didier de Courten)
생강 유자 케이크, 구아바 패션프루트, 파인애플 셔벗(윌리엄 르듀유) NT
살구, 붉은 과일, 라임 셔벗 타일(Erwan Le Guerroué)
튈(*) 헤이즐넛, 복숭아 무스, 피스타치오 아이스크림(Vincenzo Patruno)
버베나와 캘커타 차를 곁들인 복숭아 무스, 코코넛 거품, 오 드 빌레(Lionel Rigolet)
그린애플 마멀레이드, 타마린드, 그래니 스미스 셔벗(윌리엄 르듀유) NT
타이노리 초콜릿의 자허(*)(야닉 알레 노)
바닐라 아이스크림에 마히아를 곁들인 튀긴 무화과
사탕수수 설탕과 블랙베리를 곁들인 무화과, 캐러멜 처리된 사과, 계피 아이스크림
크럼블 자두, 천연 요거트 셔벗
소프트 핫 콜드 초콜릿, 바닐라 아이스크림, 솔티드 버터 카라멜 (Christophe Beau Front)
뜨겁고 차가운 진저브레드(Christian Mimault)
뜨겁게 식힌 커피, 마스카포네 크림과 머랭 (Benjamin Masson)
바질과 카테추 아이스크림을 곁들인 멜론 쇼프로이드(*) (Jean-Yves Drevet)
배와 모과 크럼블의 쇼프로이드, 셔벗과 윌리엄스 소스(마이클 니제로)
아르마냑과 카라멜 아이스크림을 곁들인 바삭한 자두
시럽에 든 배, 오래된 마크와 함께 마른 크림으로 부스트 (CR)
적포도주에 배, 바닐라 아이스크림 (자비에 루소)
모캄보(*) 가나슈를 곁들인 남아프리카
타피오카와 버베나를 곁들인 판나코타
적포도주에 튀긴 무화과, 우유 셔벗 (Yann Pirron)
푹신한 무화과, 옥수수 우유 아이스크림 (마크 메노)
배, 무화과, 라즈베리 크럼블 (CR)
계피와 검은 빵을 곁들인 애플 크럼블(조지 랜드리오)
사과와 모과 크럼블, 초콜릿 셔벗 (Damien Offerlé)
애플 크럼블, 칼바도스가 들어간 이지니 크림 아이스크림(*)(패트릭 고티에)
과일 크럼블(*), 냉동 케넬, 코코넛 요구르트(오키야마 카츠아키)
무화과 라즈베리 크럼블, 시나몬 아이스크림 (Erwan Le Guerroué)
스페큘루(*)와 휘핑크림-시나몬 베린을 곁들인 바삭한 크럼블
미라벨 자두와 배 크럼블, 이지니 크림 아이스크림(*) 칼바도스, 계피 시럽(피에르 알랭 가르니에)
지안두자 초콜릿 크럼블(*), 밤 무스, 요거트 크림 포도(Edoardo d'Alto)
라벤더 꿀을 곁들인 구운 여름 과일 크럼블 (CR)
생강에 절인 엔다이브 콩피(Olivier Devaux)
올리브 오일과 아카시아 꿀로 구운 파인애플의 심장 (CR)
잣, 피스타치오, 헤이즐넛으로 캐러멜 처리한 라잉 파인애플(*)
으깬 감자, 코티지 치즈, 바닐라 아이스크림(파스칼 바봇)
바닐라 수플레와 라즈베리 셔벗 퀴넬 (CR)
솔티드 버터 카라멜, 휘핑크림, 솔티드 버터 카라멜 아이스크림
마시멜로를 곁들인 초콜릿 퐁듀(*)
자이언트 와플과 바닐라 휘핑크림
마다가스카르 바닐라 와플 (CR)
핫 초콜릿과 휘핑크림을 곁들인 와플 물레(*)(장 끌로드 베르트랑)
럼을 곁들인 플랑베를 곁들인 캐러멜화된 신선한 과일 꼬치
동양풍 무화과 꼬치, 아몬드 밀크 아이스크림(남자 마틴)
구운 사과, 바닐라 아이스크림을 뿌린 주스 (CR)
오렌지 카라멜에 설탕에 절인 사과, XNUMX가지 향신료를 곁들인 진 브레드 비스킷, 실론 나무로 만든 "tatin" 사과 셔벗(Damien Germanier)
설탕에 절인 사과 / 생크림 퍼프 페이스트리 (티에리 막스)
설탕에 절인 사과 거품과 타히티 바닐라, 크럼블, 그래니 스미스 칼바도스 셔벗
건포도를 곁들인 구운 사과, 사프란으로 데친 나무 위의 배(마크 메노)
결정화 가지 / 설탕에 절인 가지 / 약초향 (티에리 막스)
초콜릿 케이크, 수제 피스타치오 아이스크림
바나나 파삭 파삭 한 수제 망고 셔벗
젤리 초콜릿을 얹은 라즈베리 티라미수
Maras des bois 딸기, 누가틴 셔벗(*), 피스타치오(파트리스 미에브르)를 곁들인 티라미수
카스타니나 티라미수, 브로치 아이스크림(앙리 부티에)
티라미수(*), 대황, 라즈베리(안토니 클레모)
카람바르 크림 브륄레
와사비 녹차 크림 브륄레
크렘 브륄레, 누텔라(*)를 곁들인 브레드스틱(*) (CR)
코코넛 엘라, 구운 브리오슈, 누텔라, 부스러기와 코코넛 밀크(토니 베라르도)
초코, 다크초콜릿 가나슈, 부드럽고 바삭한 코코아 프랄린 70% (토니 베라르도)
오렌지 블라썸 워터를 곁들인 사바욘, 설탕을 얹은 바이올렛 (RC
화이트 트러플을 곁들인 포르투 사바욘 (CR)
와인에 조린 자두
브르타뉴파 반숙(*)(미셸 로탕)
덴마크 크링글스(*) 하프 페이스트리, 하프 케이크
파나코타(*) 가리게트 딸기(Richard Pommies)
파나코타(*) 카라멜-패션 (CR)
얼그레이 티를 곁들인 파나코타, 멜론 볼 그라니타(마누엘 허티에)
라이트 크림 파나코타 붉은 과일 쿨리와 "고양이 혀(*)" 비스킷(에디 리오토)
레드와인과 진저브레드 아이스크림에 데친 배 (Claudio Puglia)
배를 데쳐서 로크포르 버터로 구운 것 (CR)
스타 아니스를 곁들인 데친 배
페퍼리 스파이스 와인에 데친 배, 바닐라 아이스크림
부드럽고 잘 익은 웨지, 올리브 오일, 유자 주스, 후추
Voatsiperifery(토니 베라르도)
향신료로 데친 배, 바닐라 라이스 푸딩 (Erwan Le Guerroué)
구운 복숭아, 포도원 복숭아 아이스크림, 마크 드 부르고뉴 (CR)
장미 향이 나는 휘핑크림을 곁들인 스페큘루를 곁들인 밀푀유(*)
프로뱅(Lionel Serret)
카라멜 피핀(Lionel Serret)을 곁들인 Rit-manger(*)
타히티안 바닐라 수플레, 코코아 셔벗
자몽 테린과 얼그레이 티 소스
레몬그라스 주스, 요거트 아이스 캔디(*), 흐르는 구체(필립에 추베스트)
오렌지 블라썸, 피스타치오 카라멜 함유 프로마주 블랑 0% (아드리앙 나로즈)
정품 리에주 초콜릿(*), 세미 비터 초콜릿 아이스크림, 따뜻한 초콜릿 쿨리와 커피 그라니타, 바닐라 밀크 폼(필립에 추베스트)
바삭바삭한 밀크초콜릿과 카라멜라이즈드 바나나와 카라바 아이스크림(필립에 추베스트)
영국식 백리향, 트러플 크럼블을 곁들인 진미의 크런치 초콜릿(에두아르 루베)
바닐라 캐러멜 아이스 화성, 배 가스파초(*), 그라니타(필립에 추베스트)
무화과 스페큘러스 쇼트브레드, 럼 건포도 휘핑크림, 감초 아이스크림(필립에 추베스트)
망고 그라탕, 화이트 럼 사바욘, 셔벗 (CR)
따뜻한 마들렌, 설탕에 절인 살구 퐁듀, 바닐라 아이스크림 (CR)
말차와 유자 껍질을 곁들인 마들렌(*) (CR)
호두와 카라멜을 중심으로 한 가을 디저트의 변형: 월넛 배 피낭시에, 카라멜 글레이즈 전나무 및 초콜릿 바
강렬한 "와이스" 초콜릿과 패션프루트 젤리를 레이어링한 베린느, "페레로처럼"(*) 냉동 국자, 이국적인 녹색 바나나 맥주(Christophe Roure)
베린 주변 초콜릿, 아이스크림 무스, 수프 (Yoni Saada)
중국식 녹차를 곁들인 미닛 수플레, 밤에 설탕에 절인 아이스크림, 다소 정신없는 꼬치 "유원지 분위기"(Christophe Roure)
키르쉬를 곁들인 바바와 체리(미셸 트와그로)
신선한 생강, 럼, 포도 아이스크림을 곁들인 바바와 이국적인 설탕에 절인 과일(William Delpech)
보드카, 레몬 셔벗을 곁들인 바바 펀치(*) (CR)
리몬첼로 펀칭 바바, 크리미한 망통 레몬, 셔벗, 콩피(프레데릭 바르돈)
레몬 콧물 비스킷, 진으로 상쾌한 라즈베리, 코티지 치즈 셔벗(William Delpech)
초콜릿 아몬드 비스킷, 크리미한 바닐라와 밤 무스, 레드커런트 셔벗(피에르 다레)
부드러운 라즈베리 비스킷, 스타 구스베리 셔벗 (CR) (슈렐 참조)
부드러운 다크 초콜릿 케이크, 고급 오렌지 퓌레 (William Delpech)
8개의 An XNUMX 초콜릿이 포함된 도미노(*) (CR)
핑크 자몽 마카롱, 바닐라 빈 크림, 포멜로 셔벗, 그린 이자라(William Delpech)
핑크 자몽 마카롱, 바닐라 빈 크림 (William Delpech)
망고와 클레멘타인 타진(*), 민트 인퓨전(William Delpech)
살구와 자두의 타진(*), 구운 아몬드 (CR)
럼 쉐이크, 바닐라 아이스크림, 샴페인 칵테일 (William Delpech)
크런치 초코-윌리아민 (CR)
무스, 제스트 및 셔벗에 바삭한 자몽 (Stéphane Fumaz)
퓨이란틴(*)과 진저브레드, 상큼한 귤
푀이란틴(*) 다크 초콜릿과 클레멘틴 설탕에 절인 과일(앙리 부티에)
누가 칩과 퐁당 배를 곁들인 아이스 카라멜 (CR)
카라멜 샤인, 스파클링 설탕 거품, 카라멜 아이스크림, 그린 커피 거품 우유 (조엘 로부숑)
코코아펄, 커피크림, 자몽젤리, 지바라 아이스크림(*)- 레몬(조엘 로부숑)
열정적으로 이국적인 핫 수플레와 패션프루트, 이국적인 셔벗(조엘 로부숑)
몽블랑(*) 숙성 럼과 골든 머랭 펄로 맛을 낸 체스트넛 크림(조엘 로부숑)
아이스 컵에 담긴 아라비카 커피와 치커리 젤리(조엘 로부숑)
아삭한 머랭(*)과 그 키르쉬 플뢰렛(조엘 로부숑)
뜨거운 수플레에 피스타치오 아이스크림을 곁들인 샤르트뢰즈(*)(조엘 로부숑)
종합비타민 "지바라" 초콜릿 가나슈, 향신료가 가미된 붉은 과일, 버베나 아이스크림(조엘 로부숑)
버베나/레몬 아이스크림, 로즈마리 셔벗 및 설탕 튜일(Nicolas Frion)
작은 크림 병에 담긴 바닐라와 초콜릿
센세이션 초콜릿, 아라구아니 초콜릿(*), 비터 코코아 셔벗, 오레오 비스킷(*)조엘 로부숑)
센세이션 초코, 크리미한 아라구아니 초코크림, 초코아이스크림 오레오비스킷(*)(조엘 로부숑)
크리미한 아라구아니에 상아 셔벗을 곁들인 "센세이션" 초콜릿
초콜릿: 아삭아삭한 잎과 녹는 가나슈(Christophe Moisand)
주변 삼비라노 다크 초콜릿, (*) 금박 수플레, 플뢰르 드 셀 셔벗(에릭 브리파드)
인텐스 초콜릿 변형, 슈트로이젤(*) 프랄린, 비스킷 및 초콜릿 레이스, 크리미한 과나하 셔벗(에릭 프라스)
서프라이즈 볼, 베일리스 아이스크림, 라이트 실론 티크림, 소프트 브라우니(*)(조엘 로부숑)
'화이트' 크리스피 머랭, 레몬 셔벗, 바나나 아보카도 크림(조엘 로부숑)
뜨거운 패션프루트 수플레, 이국적인 셔벗, 망고 파인애플 콤포트
'블랑 꼬므네즈'는 블랙 트러플 아이스크림, 크리미한 카라멜과 생강, 아삭한(*) 레이스 푀얀틴(*)조엘 로부숑)
눈알에서 영감을 받은 덩이줄기 멜라노스포룸 트러플에 과나하 하트 초콜릿을 곁들인 파우더(*) (르네와 막심 메일외르)
구운 사과를 곁들인 프렌치 토스트, 판나코타 아이스크림 (CR)
설탕에 절인 사과, 계피 아이스크림을 곁들인 프렌치 토스트(도미니크 투르니에)
포도나무 복숭아로 상쾌한 배와 무화과를 곁들인 라비올리 튀김
카푸치노 비스킷을 곁들인 티라미수
꿀-레몬과 잣을 곁들인 크림 브륄레
밀크 플라워로 상쾌한 크리미 네스프레소 (CR)
피에몬테 헤이즐넛, 피스타치오 아이스크림을 곁들인 따뜻한 비스킷 (CR)
밤 머랭과 모과 설탕에 절인 과일, 아르마냑 아이스크림 (CR)
고급 나폴레옹 젤리의 귤과 그 셔벗, 초콜릿 크런치(RC)
마르멜로 수플레 (CR)
헤이즐넛과 화이트 트러플을 곁들인 마카롱(피에르 에르 메)
레몬과 아몬드 케이크, 로즈마리 향이 나는 바닐라 아이스크림 (Christophe Beaufront)
캐러멜 파인애플, 사프란 아이스크림 (Christophe Beaufront)
크림 같은 초콜릿 한 잔, 가벼운 커피 맛, 설탕에 절인 고추, 라즈베리 (Christophe Beaufront)
핫 & 콜드 소프트 초콜릿, 바닐라 아이스크림, 솔티드 버터 카라멜 (Christophe Beaufront)
크림에 들어있는 호두, 따뜻한 요거트 젤리, 민트 향이 나는 애플 벨벳(페란 아드리아)
질감 레드 비트, Oriol 질감 초콜릿 변형 (페란 아드리아)
레몬그라스가 든 멜론 필레, 패션 프루츠가 들어간 에어(*)페란 아드리아)
딸기 타르타르, 진저 브레드 토스트 (CR)
호박씨 오일 거품, 오렌지 펄프, 스타 아니스, 타마린드를 곁들인 호박(페란 아드리아)
헤이즐넛 오일을 곁들인 우유 껍질 팬케이크(*), 젤리 블랙 트러플 소스(페란 아드리아)
브리오슈 반죽 스파게티 (디저트) (페란 아드리아)
핑크 자몽과 타라곤 수프, 검은깨 마블링 프랄린(페란 아드리아)
XNUMX가지 향신료 꿀을 넣은 자몽 수프(Carlo Bianchi)
향신료를 넣은 파인애플 수프(루카 스테피엔)
식힌 다크 초콜릿 수프, 트러플, 신선한 헤이즐넛, 배 셔벗 및 머랭 칩(자크 막시민)
압착 멜론 멜론 그라니타와 멜론 씨 수프(페란 아드리아)
자몽 석류석 젤리, 계피 에멀젼 (장 뤽 르프랑수아)
사과를 곁들인 Douillon(*), 진저 브레드(장 뤽 르프랑수아)
대황, 톡 쏘는 마르멜로를 곁들인 클라푸티(*)(장 뤽 르프랑수아)
아카시아 꿀을 곁들인 구운 무화과, Malesherbes 차 한천(장 뤽 르프랑수아)
구운 무화과와 바닐라 꼬투리, 디 마마 쌀 푸딩, 아몬드 아이스크림(앙리 부티에)
구운 무화과, 올리브 오일을 곁들인 고급 크림, 라임 셔벗(Christophe Moret)
톡 쏘는 향이 나는 구운 무화과, 마스카포네를 곁들인 아삭한 말린 과일
향신료, 사워 비트, 오렌지 아이스크림에 절인 무화과(장 조르주 봉게리히텐)
허브에 절인 무화과, 캐러멜 크림, 레몬 셔벗 (Patrick Lenôtre)
알로에 베라 데친 후 핑크 자몽, 후추 코티지 치즈, 올리브 오일 주스(Yannick Aléno)
밤가루를 곁들인 와플(*), 향신료를 넣은 포도를 팬에 튀긴(장 뤽 르프랑수아)
와플(*) 따뜻한 바닐라 아이스크림, 초콜릿 소스 (CR)
럼, 바나나 무스, 코코넛 그라니타를 곁들인 이국적인 과일을 곁들인 따뜻한 와플(Claude Legras)
아몬드 밀크 크림과 산딸기(필립 부르기뇽)를 채운 웨이퍼(*)
머스코바도 웨이퍼(*), 마카에(*), 라임무스, 카푸치노 사바욘, 블루마운틴 그라니타(에릭 브리파드)
일품 요리 와플(*), 패션프루트 설탕에 절인 과일 및 프로마주 블랑(Pierre Négrevergne)
다크 초콜릿과 코코넛 무스의 웨이퍼(*)(Vincenzo Patruno)
바삭한 초콜릿 헤이즐넛, 솔티드 카라멜 아이스크림(장 뤽 르프랑수아)
라즈베리와 마라쿠자를 곁들인 크런치 (Alain Solivéres)
바삭바삭한 배, 설탕에 절인 치커리 아이스크림과 캐러멜 소스(마크 해벌린)
판나 코타(*) 유청, 절인 미라벨 자두, 피살리스 셔벗(장 조르주 봉게리히텐)
배: 딸기 시럽에 데친 크림 라이스 푸딩(Christophe Moisand)
대황: 타르트, 마스카포네(*) 및 라즈베리와 그 톡 쏘는 셔벗(Christophe Moisand)
체리: 피스타치오 다쿠아즈(*)와 체리 무스, 비터 아몬드 아이스크림(Christophe Moisand)
뜨겁고 차가운 사과와 포도 콩피, 페네 맥주 셔벗, 솔티드 버터 카라멜 무슬린 (David Zuddas)
슈프림 오브 화이트 초콜릿, 풋사과 (Charles Wagner)
핫초코 무스, 캄파리 젤리 위에 캄파리 폼 (페란 아드리아)
레몬 크림 리솔(*), 바나나 셔벗, 타임 맛
두 개의 초콜릿 달걀: 하나는 사프란, 다른 하나는 사과(페란 아드리아)
코코아 타일과 페퍼민트를 곁들인 코코아 셔벗(페란 아드리아)
배 셔벗을 곁들인 배 오 그라탕(페란 아드리아)
배, 생 및 셔벗, 머랭, 아몬드 및 초콜릿 소스 (Philippe Bélissent)
모히또 셔벗을 곁들인 튀긴 바나나(페란 아드리아)
바나나, 퍼프 타르트, 땅콩, 밀크쉐이크(*) (Philippe Bélissent)
플루트에 신선한 치즈와 카라멜 라즈베리(페란 아드리아)
바질 젤리 소스를 곁들인 녹색 사과, 신선한 치즈 셔벗(페란 아드리아)
비트 뿌리를 넣은 블러드 애플(Juan Mari Arzak)
Granita와 할머니 사과 (미셸 트와그로)
머랭 껍질에 담긴 사과, 산꿀과 안테사이트 풍미(장 쉴피스)
고수를 곁들인 파인애플 플랜(페란 아드리아)
태국 재스민 향이 나는 플랜(Somchay Khenviray)
시럽, 계피 및 요구르트의 살구(페란 아드리아)
푸딩의 살구(*)와 그 아이스크림(페란 아드리아)
아이스 허니 파르페와 바삭한 비둘기를 곁들인 프레스드 살구(페란 아드리아)
패션프루트와 라즈베리 휘핑크림, 피스타치오 크런치(페란 아드리아)
레몬 카르파초, 자몽 셔벗(페란 아드리아)
패션프루트와 토피를 곁들인 압착 무화과(페란 아드리아)
크리미한 초콜릿 카라멜과 블랙 벨벳 페어의 하트, 숙성 발사믹의 톡 쏘는 거울 주스. (찰스 와그너)
아몬드, 소프트 라임, 넥타린 큐브(Éric Boutté)를 곁들인 슈트루젤(*)에 크리미한 밀크 초콜릿
버진 올리브 오일과 망통(Charles Wagner) 설탕에 절인 레몬을 곁들인 화이트 초콜릿의 달콤함
석영 설탕 결정이 있는 파인애플 카르파초(*) (Charles Wagner)
다크 럼을 곁들인 파인애플 카르파초, 패션프루트 셔벗(장 클로드 베르트랑)
세슈앙 페퍼를 곁들인 얇은 파인애플 조각, 코코아 마카롱(장 프랑수아 로베르)
참깨 크래커(*) 붉은 과일과 설탕에 절인 블랙 올리브, 올리브 오일과 타히티안 바닐라
아이스 화이트 초콜릿 파르페 – 라즈베리 미러 (Emmanuel Van Dam)
크림(*) 마스카포네(*) 장미, 데친 배와 바닐라(Gilles Poyac)
레몬 파이 믹스, 누가 칩, 바나나 설탕에 절인 과일, "Calamansi" 라임 셔벗(René Fieger)
호박 찐 케이크, 사프란 아이스크림, 우유 잼 (르네 피거)
떠 다니는 섬, 양귀비 씨와 재스민 향이 나는 눈 달걀, 이국적인 과일 국물, 코코넛 셔벗 (René Fieger)
프랄린이 있는 수상 섬 (CR)
가벼운 크림에 "만자리" 초콜릿, 초콜릿 퍼지(*), 커피 샌드, 블러드 오렌지 셔벗(René Fieger)
큐브 만자리 (*), 레몬 나무 잎이 들어간 망고, 코코넛 에멀젼 (남자 마틴)
녹는 익힌 파인애플 조각, 아삭아삭한 피칸 너트, 피냐 콜라다 셔벗(Marc Lamrani)
"Tatin" 스타일의 배 마카롱과 사천 고추(Vincent Dallet)
수아송 콩 아이스크림 (Benoit Visbec)
볶은 제철 과일과 함께 배와 고급 레이스로 디플로마테(Regis Garnaud)
마다가스카르의 Voatsiperifery 야생 후추를 곁들인 따뜻한 Tainori 초콜릿 케이크(Pascal Henrot)
크리미 카라멜과 생강 사과, 사각 민트 아이스크림 (파스칼 앙로)
향신료를 곁들인 튀긴 가리게트 딸기, 레몬 바질 셔벗 (마누엘 마르티네즈)
"타가다 딸기 그라니타(*), 따뜻한 스프, 스파클링 티라미수"로 제공되는 가리게트 딸기(Claude Legras)
이국적인 과일의 미네스트론(*), 바닐라 향이 나는 판나코타(마누엘 마르티네즈)
신선한 과일 미네스트로네(*) 레몬그라스, 바질 셔벗(마티외 제레미)
과일 미네스트로네, 레몬그라스 인퓨전, 버베나 셔벗(Emmanuel Danne)
이국적인 과일(Bruno Brangea)의 미네스트론(*)
프로방스 로제와 붉은 과일 미네스트로네 (CR)
딸기와 토마토 가스파초(힐라리오 아르벨라이츠)
신선한 과일의 나게(*)와 녹차(Stéphane Gatumel)
로즈 마카롱과 신선한 꽃잎과 리치를 곁들인 가벼운 로즈 워터 크림 (알랭 센데렌스)
사바린(*) 펀치와 XNUMX가지 맛의 배 조각으로 취한(*)알랭 센데렌스)
사바린(*)과 럼 플랑베를 곁들인 바나나(Éric Coisel)
"Samana Millésimé 2003" 초콜릿 수플레와 "프랄린" 시칠리아 피스타치오 아이스크림(알랭 센데렌스)
바삭한 프랄린으로 상쾌한 카라멜 카람바(*) (디디에 엘레나)
타르타르에 아키텐 딸기 팬케이크(*), 메이플 시럽과 크랜베리 주스를 곁들인 아이스크림(Nicolas Magie)
글레이즈드 밤, 드람뷔와 사바린(*) (디디에 엘레나)
아몬드로 요리한 작은 크림 냄비, 차갑고 얇게 썬 살구 제공(Francis Scordel)
아마레토(*)와 헤이즐넛을 곁들인 프랄린 커피 베린, 하우스 파이낸셜(파스칼 불로뉴)
피에몬테산 헤이즐넛(*), 홈메이드 프랄린, 초콜릿 무스(피에르 바르데슈)
라즈베리를 곁들인 초콜릿과 설탕에 절인 후추 한 잔(Christophe Baufron)
가나슈 한 잔, 마스카포네(*), 커피 크림을 겹겹이 쌓아 올리고 설탕에 절인 밤(기독교 상수)
잭다니엘 크림 맛의 파인애플 핫도그(*)(필립 제넬레티)
Aumônières(*) 카라멜화 과일과 Bailey's caramel espuma(*)
퐁당 사과, 우유 아이스크림, 갈라 애플 셔벗을 곁들인 오모니에르(Peter Hasler)
생강 아이스크림과 염소 치즈 무스로 맛을 낸 세슈앙 페퍼를 곁들인 살구 콤포트
붉은 과일의 설탕에 절인 과일, 생강 시럽을 뿌린 코티지 치즈 아이스크림(알랭 센데렌스)
현대적인 바쉐린을 테마로 한 커피와 함께 라즈베리와 그뤼에르 더블 크림의 콤포트(앤 소피 그림)
Vacherin 재방문 금발 맥주 아이스크림, 퐁당 사과 마멀레이드 (Anne Sophie Pic)
바쉐린 꿀, 딸기, 민트 아이스크림, 레몬 프로마쥬 블랑, 바닐라 아이스크림, 망고, 붉은 과일을 곁들인 패션 프루트 셔벗(자크 시부아)
버번 바닐라 아이스크림과 수제 라즈베리 셔벗을 곁들인 홈메이드 바쉐린(Serge Knapp)
타히티와 패션플라워 바이트, 핫초코 비스킷 큐브, 로마노프 아이스크림으로 맛을 낸 약간의 붉은 과일 바쉐린(*) (디디에 드 쿠르텐)
블랙커런트 펄프, 바삭한 비스킷, 샴페인을 곁들인 포멜로 셔벗(피에르 크레포)
생 브리오슈와 발효유, 바삭한 카라멜, 시트러스, 생강 셔벗(티에리 막스)
레드 초콜릿, 인스턴트 코코아 무스, 양젖, 아마레나 체리(티에리 막스)
무화과 퍼프 페이스트리, 피스타치오 아이스크림, 모리 와인 리덕션(장 이브 로랑게)
무화과 퍼프 페이스트리, 암양 셔벗 및 모리 와인(Sylvain Ruffenach)
캐러멜 처리된 사과, 바닐라 아이스크림, 사이다 젤리를 곁들인 프렌치 토스트(장 이브 뢰랑게)
프렌치 토스트와 살구 잼 (CR)
탄 커피를 곁들인 크림 브륄레(이브 캠데보르데)
콤바와 크림 브륄레, 홍차 아이스크림(스테판 가투멜)
칼바도스와 플랑베를 곁들인 회색 피핀 감자 그라탕 (CR)
사과 그라탕과 마르살라 사바욘 (CR)
마카롱 껍질, 버베나 프로스트 스피어 및 리몬첼로 크리스탈(Stéphane Cattane)
서리로 덥은 붉은 과일로 얼어 붙은 즐거움 (Ali Iguedlane)
수제 붉은 과일 셔벗(Ali Iguedlane)과 함께 제공되는 붉은 과일의 혼합
망고와 붉은 과일 젤리의 이국적인 샤르트뢰즈(*), 구아바 셔벗(Stéphane Cattane)
달콤한 에보니 크리스피와 후추 향, 패션프루트 셔벗(스테판 까탄)
숲 꿀을 곁들인 크림 브륄레(Stéphane Cattane)
프렌치 토스트에 코르네토(*) 프랄린, 불가리안 요거트 아이스크림(Stéphane Cattane)
진한 초콜릿 한 컵, 모카 리스트레토, 아이스 치커리, 우유 잼을 곁들인 에그노그(스테판 까탄)
감초 아이스크림, 바삭바삭한 감초, 반조리 및 설탕에 절인 붉은 사탕무, 마스코바도 슈가 스파게티(티에리 막스)
아이스크림, 퍼펙트 칼라만시, 망고 무스, 올 머랭(장 클로드 카하네)
배 감초와 그 셔벗, 바삭한 코일 (남자 마틴)
살구 설탕에 절인 과일과 보라색 거품 (*) (CR)
살구, 화이트 초콜릿, 자스민의 설탕에 절인 과일(*) (CR)
생강을 곁들인 사과와 배, 카람바 폼(*)
판나코타 밤 크림, 밤 리큐어
베일리스 커피 에스푸마를 넣은 초코시트 꼬치(*)
배와 카라멜, 핫 초콜릿과 배 소스의 향이 나는 퐁당 쉘 (F Chauveau)
"만자리" 퐁당 초콜릿 껍질, 라즈베리, 황금 캐러멜 아몬드(Laurent Poitevin)
붉은 과일을 곁들인 얌얌, 양귀비 셔벗(E Guérin) NT
바닐라 크림, 붉은 과일 젤리, 신선한 과일 미네스트로네와 양귀비(안드레아스 마브로마티스)
마스카포네 크림 아래 양귀비 젤리 (장 피에르 호케)
신선한 염소 치즈를 곁들인 마카롱, 마르멜로 처트니(E Guérin) NT
뜨겁고 차갑게 볶은 초코커피(제롬 쇼세)
모과 사과 압축, 셔벗 속 껍질(Jérôme Chaucesse) 먹는 "패키지 케이크", 초콜릿-바나나(Jérôme Chaucesse)
반염 버터를 곁들인 크레이프와 크림 카라멜 (CR)
라즈베리를 곁들인 퍼프 팬케이크(미셸 트와그로)
Vincotto (E Guérin) NT를 곁들인 튜브, 생강, 딸기-수박 및 머랭의 크레이프
"초코코" 핑거, 파인애플 레모네이드, 럼-레몬 아이스 큐브(E Guérin) NT
잘 캐러멜화 된 구운 배, 매운 아이스크림 (Jacques Lacipière)
구운 배, 이탈리안 머랭, 핫 코코아 (CR)
아몬드를 곁들인 구운 배, 초콜릿 소스 (Sébastien Carabeux)
베리를 곁들인 구운 배, 바닐라 글레이즈 파르페, 바삭한 배, 바닐라 튜브 (CR)
계피를 곁들인 얇게 썬 배, 코코넛 커피 무스 (CR)
따뜻한 설탕에 절인 설탕에 절인 과일과 레드 와인 셔벗 (Jacques Lacipière)
다쿠아즈 위에 화이트 초콜릿과 카라멜 무스 (*) (자크 라시피에르)
몽블랑(*) 배 에멀젼과 초콜릿 아이스크림(자크 라시피에르)
담 블랑쉬(바닐라 아이스크림, 초코 소스, 휘핑크림, 머랭) (자크 막시민)
몽블랑(*) 모닝 글로리 크림, 휘핑크림과 다크 초콜릿 칩 (CR)
호박색 럼과 휘핑크림을 곁들인 바바(*)(자크 라시피에르)
톡 쏘는 멜론-넥타린 미린 라비올리, 와사비 아이스크림 (E Guérin) NT
신선한 염소 치즈 수플레, 녹색 얼룩말 가스파초 및 약간의 딸기(E Guérin) NT
Tutti Frutti (*) 후추와 톡 쏘는 맛, 토디 워밍업 (S Carrade) NT
속이 꽉 찬 항아리, 망고 처트니(*), 마스카포네 크림(*), 바닐라 페퍼와 호박, 에스펠렛 페퍼 젤리(S Carrade) NT
오렌지, 스페큘루, 망고 마멀레이드를 곁들인 크런치 큐브와 크림 브륄레, 파인애플 셔벗 (S Carrade) NT
브르타뉴 쇼트브레드 로즈, 브라운 버지아즈 크럼블(*) 및 레몬 타임 그라니타(S Carrade) NT의 스파이스드 와인 배
트러플 꿀을 곁들인 수크린의 후추와 롤리팝(*)을 곁들인 모과 페이스트(S Carrade)
데친 파인애플, 허니 럼 건포도 아이스크림을 곁들인 아를레트(*)
파인애플 플레인 또는 무스코바도 설탕 (CR)
Carambar와 밀크쉐이크로 구운 배(F Mikula)
파인애플 에멀젼을 곁들인 피스타치오 초콜릿 마카롱
럼주를 곁들인 초콜릿 만자리 구운 파인애플 바
파인애플, 라비올리, 구이 및 튀김, 피냐콜라다 소스 및 셔벗
따뜻한 초콜릿 비스킷, 아몬드 프랄린, 약간 쓴 아몬드 아이스크림
바삭한 초코 휘핑크림, 코코아의 쌉싸름함, 크리미한 마스카포네(*)
신선한 망고, 향긋한 타라곤 비네그레트, 고드 아이스크림(Steven Naessen)
신선한 민트를 곁들인 망고, 레몬 바닐라 크림, 와일드 베리 콤포트
망고, 열정과 파인애플, 냉동 피나 콜라다(장 뤽 로샤)
핑크 베리와 라임을 곁들인 카르파초와 파인애플 칩, 머랭 버베나 셔벗(르바일 박사)
코코넛 밀크와 달콤한 오렌지를 곁들인 리조또 (A Pataud)
바닐라 우유 리조또, 솔티드 카라멜 아이스크림 (Emmanuel Gomez)
신선한 과일의 미네스트론(*) 강황 시럽, 파파야 셔벗(A Pataud)
붉은 과일 미네스트로네, 민트 셔벗(필립 밀)
이국적인 신선한 과일을 곁들인 잭 컷, 상단에 휘핑크림 (CR)
아이스 피스타치오 파르페, 파인애플 셔벗 설탕, 일본 진주 코코넛 (Ph. Lebail)
머틀(Ph. Lebail)이 있는 롤리팝(*)
페퍼리 망고, 바닐라 럼 젤리, 라임 셔벗의 심장을 가진 패션 프루트 구아바 무스의 듀오
금귤을 곁들인 뜨거운 비터 초콜릿 케이크 (R. Speth)
사워 체리를 곁들인 클라푸티(*)와 셔벗(R. Speth)
구운 아몬드 크럼블에 레몬 타임과 세르동 그라니타를 곁들인 딸기 젤리 (A Chapel)
아이리쉬 커피(*) 뜨겁게 차갑게, 모카 아이스크림. (CR)
아이리쉬 커피 (Alain Solivérès)
구운 백도, 가늘고 바삭한 아몬드, "Ricqlès" 셔벗, 냉동 복숭아 쿨리(JP Lacombe)
레몬 타임으로 구운 "무스카트" 살구, "수제" 제노바 빵, 참깨를 곁들인 누가틴 쿨리, 아몬드 밀크 셔벗(JP Lacombe)
산딸기, 익힌 딸기 몇 개, 코티지 치즈, 페퍼 셔벗으로 주문 즉시 조리한 쇼트브레드 타르트(JP Lacombe)
우유빛 지바라를 곁들인 핑크 자몽 오 그라탕 조각
소프트 초콜릿 비스킷, 모렐로 체리 젤리, 푸제롤 모렐로 체리를 곁들인 잔두자 무스, 코코아 셔벗(P. Henriroux)
꿀을 곁들인 코코넛 무스와 파인애플 반조림, 망고 셔벗(P. Henriroux)의 Vol au vent(*)
과나자 초콜릿 퐁당, 라임이 들어간 바나나 쿨리 (P. Chanceau)
모렐 카라멜을 곁들인 바나나 꼬치 (J. Marcon)
설탕에 절인 파인애플, 계피, 패션 프루트를 곁들인 바나나 꼬치(Georges Wenger)
라즈베리 젤리와 블랙베리 젤리로 속을 채운 브리오슈 XNUMX종, 프로즌 커스터드(*), 신선한 블루베리 토핑 (CR)
망고 인 빅토리아 파인애플 퍼프 페이스트리와 패션 프루트 시럽(M. Meurin)
구운 망고, 구운 아몬드, 오렌지 소스
럼으로 캐러멜 처리한 망고, 코코넛을 곁들인 블랑망주
부주라테 셔벗, 멜론 카르파초, 포트 에스포마(*) (CR)
다쿠아즈(*) 당근과 크리미한 밀크초콜릿(OA마틴)
럼 리큐어(OA Martin)를 곁들인 화이트 초콜릿과 복숭아로 상쾌함
다쿠아즈(*) 헤이즐넛과 크런치한 푀얀틴(*), 크림 같은(*) 레몬, 피에몬테산 프랄린 아이스크림(P. Henriroux)
설탕에 절인 오렌지 팬에 사프란과 초콜릿 퍼프 페이스트리 (P. Bouché)
바삭한 헤이즐넛과 크리미한(*) 초콜릿 "팝핑 캔디"(파코 라반)
빅토리아 파인애플 튀김, 모히또 환원 (CR)
빅토리아 파인애플, 실린더, 코코넛 카푸치노 및 클럽 샌드위치(*) 파인애플, 패션프루트, 바닐라 주스(Christophe Pacheco)
5가지 맛으로 구운 빅토리아 파인애플, 럼 사바린(*), 큐브페퍼 아이스크림(Bruno d'Angélis)
안젤리카로 캐러멜 처리한 브리오슈(디디에 클레망)
바스크 코카(*), 신선한 캐딜락 한 잔 (CR)
라즈베리와 셔벗, 생강을 곁들인 대황 설탕에 절인 과일 (B Robin)
스펀 카라멜로 구운 마시멜로 스테이크(*), 바닐라 아이스크림 (CR)
익힌 다크 초콜릿 무스, 크리미한 바닐라 아이스크림 (P Roudgé)
Moelleux 초콜릿, 산 꿀과 갓 간 메밀을 곁들인 치커리 (L Salomon) NT
미닛 초콜릿 케이크(Sébastien Carabeux)
오븐에서 나온 부드러운 에스프레소 커피 아이스크림 (Yann Morel)
코코아 닙스, 레이스 튈, 다크 초콜릿 아이스크림, 시트러스 젤리(B Robin)
라즈베리 쿨리스를 곁들인 오렌지 블라썸 워터 판나 코타
코코넛 밀크를 곁들인 판나코타(*), 절인 파인애플(장 조르주 봉게리히텐)
망고 쿨리스(*)가 있는 초콜릿 프랄린 눈물방울(*) (Samuel Cavagnis) NT
밤 딜라이트, 아몬드 크런치, 호박 아이스크림 (기욤 살루엘)
바나나와 진저브레드 딜라이트, 신선한 파인애플, 파삭파삭한 패션 프루트 쿨리(Samuel Cavagnis) NT
구운 클레멘타인과 초콜릿의 듀오, 카람바 튀일 및 프로즌 요거트(Samuel Cavagnis) NT
솔리에 무화과를 곁들인 래커 와플, 감초 아이스크림(Stéphane Hassant)
제철 붉은 과일, 라즈베리 셔벗" (피에르 올리비에 쁘띠)
바질, 레몬 셔벗으로 맛을 낸 딸기와 라즈베리 수프 (Pierre-Olivier Petit)
딸기와 라즈베리 수프, 신선한 민트를 곁들인 스무디(*) (CR)
생강, 바닐라 무스, 육두구를 곁들인 딸기 수프(RC)
가리게뜨 딸기 스프, 샴페인 무스, 바질 펄(카지와라 사다키)
붉은 과일과 라벤더 수프, 과일, 셔벗 (패트릭 마티스)
과일 미네스트로네(*), 요구르트와 치즈 아이스크림, 파인애플 젤리(힐라리오 아르벨라이츠)
다크 초콜릿 쿨리를 곁들인 레드커런트 벨루테(David Bastide)
구즈베리 팬 튀김 꼬치, 블랙커런트 씨를 곁들인 따뜻한 레드커런트 쿨리 (CR)
"과나자" 초콜릿 퐁당, 바닐라 아이스크림(피에르 올리비에 쁘띠)
가을 수플레와 그 토카지(Stéphane Hassant)
아라비카 크림 병, 아니스와 베르가못(Stéphane Hassant)을 곁들인 따뜻한 마들렌(*)
라벤더 향이 나는 데친 복숭아 (M. Meurin)
멜론과 마레티를 곁들인 데친 복숭아, 엘더플라워 아이스크림(조지 벵거)
바질 설탕에 절인 과일, 레몬 올리브 오일 비스킷, 태즈메이니아 페퍼 아이스크림(Claude Legras)에 스트로베리 스피어와 하트
가벼운 와인 퍼프 페이스트리에 보르도 와인에 데친 배(장 피에르 푸잉)
월계수잎을 곁들인 모과 젤리, 계피로 절인 파인애플 카르파초, 홈메이드 요거트(장 이브 드르베)
와인에 데친 복숭아 아몬드를 곁들인 바삭한 링, 그 셔벗(피에르 앙드레 에이어)
판나코타(*) 열정, 와사비 시럽, 리치 한 방울(M.Meurin)
살짝 구운 초콜릿 무스, 파인애플 쿨리
코티지 치즈와 살구 만두 (R. Speth)
순수한 캐리비안 비터 초콜릿의 부드러운 퀴넬, "커피 – 치커리" 잉글리쉬 소스 (Serge Knapp)
라임 젤리의 초콜릿 크럼블과 체리, 요구르트 셔벗
야생 딸기와 쿨리, 향긋한 버베나 아이스크림으로 속을 채운 시트러스 크런치
대황과 보라색 아이스크림을 곁들인 과일 콘소메
블러드 오렌지, 배, 트러플 마카롱 화이트 초콜릿을 레이어링한 무화과 카푸치노 (M. Meurin)
대황 설탕에 절인 과일, 엘더플라워 크림, 아마레티(*)
할머니 설탕에 절인 과일과 그녀의 마들렌 (Lionel Iafrate)
사과와 스페큘루의 설탕에 절인 과일(*) (CR)
히비스커스 꽃 글레이즈드 루바브, 라이스 푸딩 아이스크림(필립 부르기뇽)
라즈베리, 매운 붉은 과일 판나코타를 곁들인 바삭한 껍질에 머랭 케이스(조엘 로부숑)
카라멜라이즈드 바나나(Pourcel)의 넴(*)
톡 쏘는 아보카도 크림, 따뜻한 비터 초콜릿 가나슈 (피에르 올리비에 쁘띠)
복숭아 피라미드와 살구 심장, 와사비를 곁들인 자몽 셔벗(Claude Legras)
티라미수 스타일의 배 샐러드(*), 장미수를 곁들인 마스카포네 크림(티에리 베이시에르)
로즈마리를 곁들인 라즈베리와 화이트 초콜릿, 캐러멜화된 병아리콩(클로드 콜리엇)
젤리와 초콜릿 무스에 붉은 과일 – 피스타치오 (Benoît Dargère)
거울의 딸기 화이트 초콜릿 무스, 피스타치오 마카롱 (티에리 가르니에)
칼리송(*): 시트러스 과일 글레이즈, 우유 거품, 바삭한 누가틴(클로드 콜리엇)
아몬드 크림과 자두를 곁들인 크루스타드(*), 아르마냑 그라니타(마르셀 보디)
도넛 타로롤 (이왕만)
츄러스(*), 휘핑크림, 초콜릿(안토니 클레모)
츄러스(*) "수제" 초콜릿 소스(Gianni Rizzo)
눈, 라즈베리, 무화과 속의 달걀 흰자위 (Didier Pioline)
카라멜과 진저브레드 파르페(*), 바나나 튀김(Pierre-Olivier Petit)
사프란, 생강 셔벗을 곁들인 회향 콩피
라벤더 아이스크림을 곁들인 초콜릿 케이크
걸러낸 계피, 파파야, 감초를 곁들인 트랑블랑 모스코바도(제라르 파세다)
Moelleux(*) 초콜릿, 볶은 땅콩 아이스크림, tuile(*) 오렌지(Pierre-Olivier Petit)
샴페인, 레몬, 이국적인 과일을 곁들인 바이에른(*) 머랭(Pierre-Olivier Petit)
이국적인 과일로 마블링된 아구아 리몬(베누아 비올리에)
패션 프루트, 망고 셔벗, 호두 튈을 곁들인 크림 브륄레(*)
코코(피에르 올리비에 쁘띠)
아마레나와 제철 붉은 과일을 곁들인 파이셀 0%(*)(Pierre-Olivier Petit)
파이젤(*) 목가적, 레몬 꿀, 올리브 오일, 잣(Marc Lamrani)
프랜지판 퍼프 페이스트리 아래 시럽에 든 라즈베리(*), 위에 솜사탕(*)
모과를 곁들인 크리스탈린(*), 쌀 푸딩 아이스크림(Arnaud Vodounou)
오렌지와 사프란 향이 나는 암석 "Suchard"(*) (Lionel Levy) NT
쌀푸딩과 스페큘러스 아이스크림(*) (CR)
라이스 푸딩과 아몬드 밀크 아이스크림 (베르첼리 흑미, 밀크 초콜릿 가나슈. (Claudio Puglia)
Campari pomelos (Lionel Levy) NT를 곁들인 다크 초콜릿 퐁당
초콜릿 케이크, 패션 프루트 쿨리스(G. Rabaey)
보르도 와인을 곁들인 아쟁 자두, 살구, 오렌지 샐러드
Madiran과 아이스크림을 곁들인 Agen의 자두(Pierre Bardèche)
바닐라 에멀젼을 곁들인 딸기, 니스(J. Wahid)의 레몬 맛
산딸기로 설탕에 절인 초콜릿 "그랑 크뤼", 발사믹 식초를 곁들인 톡 쏘는 주스(J. Wahid)
커피와 리에주아 초콜릿(*)
휘핑크림을 곁들인 미식가 커피, 통카빈을 곁들인 미니 피낭시에, 진저브레드 아이스크림 (CR)
팬 튀긴 체리, 바닐라, 마라스키노 아이스크림
따뜻한 카누레(*), 네그리타 럼 커스터드 (CR)
리몬첼로 리큐어를 곁들인 바바
모렐로 체리와 알자스 키르쉬를 곁들인 슈트루델(*)
크림 치즈 무슬린을 곁들인 대황과 딸기 설탕에 절인 과일
바삭한 대추와 화이트 초콜릿 가나슈
바닐라 아이스크림을 가득 채운 두 개의 마스, 상단에 휘핑크림 (CR)
다쿠아즈(*) 헤이즐넛, 베일리스 크림, 카람바 무스
크런치 푀얀틴(*), 루바브 콤포트
구운 데친 무화과와 그라니타 주스
머랭과 산딸기(알랭 뒤 카스)
버터밀크 판나 코타, 비네그레트 및 무스카트 환원
딸기와 대황의 신선함, 바닐라를 얹은 코티지 치즈
밤나무 당면과 우드럽 향이 나는 머랭 컵
달걀 껍질의 에그노그(*)
라즈베리 젤리를 곁들인 작은 스위스 치즈 XNUMX개 (CR)
다크 초콜릿 바, 엘더베리, 자몽 젤리
달콤한 클로버 크림 위에 떠 있는 석류 당밀(*)의 섬 (CR)
에그노그 같은 사바욘(*) (CR)
프랄린 크림 브륄레(얀 모렐)
설탕에 절인 회향 및 Haut-Doubs 압생트를 곁들인 크렘 브륄레(*) (CR)
샤랑테즈 팬케이크(*)와 "할머니" 쌀 푸딩
구운 무화과, 카다멈 아이스크림을 곁들인 붉은 과일 쿨리
레몬 셔벗을 곁들인 바닐라 데친 살구
바닐라, 아몬드 튈, 버베나 아이스크림으로 데친 가드 살구(로랑 푸아테뱅)
꿀과 누가 아이스크림을 곁들인 삼겹살 튀김(*)
복숭아와 건포도 클라푸티
자몽 테린, 차 소스
퍼프 페이스 트리에 바삭한 배
구운 가리게트와 딸기 셔벗, 발사믹 식초를 곁들인 카라멜 주스 i'
필리본 멜론 가스파초(*), 휘핑크림
카놀리(*) 크림(알랭 뒤 카스)
커피 젤을 곁들인 초콜릿 무스(*)
누텔라가 들어간 바나나 스프링롤(*)(Olivier Haski)
아몬드와 무화과의 Nems (*)
초콜릿과 카라멜 소스를 곁들인 넴(*)(쿠보타 사토시)
코코넛 크림을 곁들인 초콜릿과 타피오카 딜라이트(ta ko)를 곁들인 넴(*)
Nems(*) 초콜릿 바나나, 향신료가 들어간 초콜릿 소스, 코코넛 크럼블(Stéphane Gatumel)
일본 백진주, 가염 버터와 생강을 곁들인 카라멜 망고
밀크 초콜릿의 작은 냄비, 아카시아 꿀을 곁들인 피낭시에
수녀의 애완동물(*), 세미 시트러스 젤리 포함
전통적인 눈 달걀, 바닐라 커스터드 (장 프랑수아 소렐)
핑크 프랄린(*)을 곁들인 스노우 에그(*) (CR)
눈 달걀 어린 시절의 추억 (안드레 시뇨레)
검은 과일 쿨리를 곁들인 퐁텐블로 (CR)
라즈베리를 곁들인 퐁텐블로(Bruno Hees)
바닐라와 초콜릿 냄비, 아니스 마들렌 (CR)
세 가지 맛의 판나코타(알랭 뒤 카스)
라벤더를 곁들인 판나코타, 붉은 과일 샐러드
버번 바닐라 판나코타
"trompe l'oeil"의 달콤한 스시 炊事
감귤류와 꿀 젤리를 곁들인 테린 (CR)
생강 빵과 생강을 곁들인 파인애플 슬라이스, 코코넛 밀크 아이스크림
라스베리와 초콜릿과 설탕에 절인 고추의 유리
부뉴(*) 요네즈, 오렌지 블라썸 워터와 오렌지 무스 (CR)
감초가있는 영어 (*)가있는 새로운 버그 (*) (마크 베이랏)
bugnes 콘(*)과 밤 무스(Christophe Kestler)
안젤리카 잼을 곁들인 Vendée의 Tourtisseaux(*)
아르마냑을 곁들인 자두 베니, 글레이즈드 감초 무슬린,
히비스커스와 모리 와인, 로즈버드, 마시멜로를 곁들인 크라포딘 비트
딸기 레몬그라스 카푸치노, 와사비 유액 炊事
라즈베리를 곁들인 클라푸티(*), 라즈베리 알코올 맛
감초를 곁들인 사바용(*), 바삭한 페이스트와 크렘 브륄레 퀴넬
샴페인을 곁들인 붉은 과일의 사바욘(*)
Charrette 럼이 들어간 빅토리아 파인애플 코코넛 크림과 피냐콜라다(필립 로샤)
스페인산 야생 블랙베리의 Espoumas(*), 버스트 머랭과 그뤼에르 더블 크림(필립 로샤)
수박의 스푼(*), 아틀라스의 향기로운 민트(필립 로샤)
타히티안 바닐라 커스터드, 랑그드샤, 샴페인 한 잔. (CR)
멜론과 수박 젤리로 속을 채운 수녀의 애완동물(*)
초콜릿이 함유된 쿨런트 미셸 브라
트러플 초콜릿, 바나나 아이스크림, 후추, 화이트 초콜릿 에멀젼으로 뜨겁고 차갑게 흐르는 (Denis Velen)
흐르는 듯한 다크 초콜릿 비스킷, 타하 바닐라 아이스크림 (파트리스 미에브르)
다크 초콜릿 콧물 비스킷, 사과/패션 프루트 마멀레이드, 휘핑크림(자크와 로랑 푸르셀)
초콜릿 퐁당 비스킷, "버번" 바닐라 아이스크림(장 뤽 보케)
"Samana" 빈티지 2007의 쿨란트, 산토 도밍고의 순수한 코코아, 캐러멜 처리된 피칸 너트(알랭 센데렌스)
타임 레몬을 곁들인 뜨거운 수플레(알랭 페고레)
할리퀸 수플레(*)와 로스차일드 수플레(*)
쿠앵트로와 설탕에 절인 과일을 곁들인 아이스 수플레 (CR)
리몬첼로를 곁들인 냉동 수플레(카를로 비앙키)
아이스 커피와 꼬냑 수플레(장 피에르 푸잉)
Grand Marnier와 Nicole glass를 사용한 냉동 수플레(Christophe Marguin)
꿀, 사바욘, 버베나 아이스크림을 곁들인 카라멜화 복숭아(알랭 페고레)
Bergeron 살구와 금귤과 강황, 부서지기 쉬운 쇼트브레드(알랭 페고레)
가늘게 땅콩 같은 다크 초콜릿 대포, Baileys 아이스크림 (알랭 페고레)
초콜릿 프랄린, 칼라몬딘 셔벗 (Christophe Marguin)
아몬드 밀크 크림과 산딸기로 속을 채운 웨이퍼(알랭 페고레)
우드 소렐 폼, 아몬드 밀크 크림 (CR)
글레이즈드 레드 프루트 가스파초, 오렌지 바질 셔벗(알랭 페고레)
Espelette 고추 젤리로 맛을 낸 쌀 푸딩
리조또 스타일의 쌀 푸딩, 카레 망고 타르타르 (CR)
크림 라이스 푸딩, 망고, 산딸기 (Yann Morel)
사프란 클레멘타인과 커민을 곁들인 쇼트브레드
타가다 딸기로 글레이즈한 딸기 (CR)
카라멜라이즈드 바나나, 코코넛 젤리, 타히티안 바닐라 아이스크림(JG Klein)
바나나: 녹는 땅콩 버터 타르틀렛(*) 럼 맛을 낸 바나나(프레데릭 안톤)
바나나와 통카의 열정(Xavier Rousseau)
땅콩: 플로팅 아일랜드, 바닐라, 카라멜 (Philippe Bélissent)
안젤리카와 설탕에 절인 레몬으로 속을 채운 크레이프(마우로 카르멜
오늘의 초콜릿 과일 퐁듀 (Mary de Vivo)
따뜻한 브리오슈와 퍼프 페이스트리 프랄린으로 빵가루 입힌 크림 초콜릿, 감귤류의 말차 차(Berton-Loiseau)
크림 살구와 계피 설탕에 절인 과일 (Christian Sochas)
망고 초콜릿 앙트레메, 바삭한 거지, 마라쿠자 주스(조르주 블랑)
라즈베리-초콜릿 결혼 주변, 타르트렛, 파인 젤리, 코코아 콩을 곁들인 누가틴, 보졸레 그라니타(JP Lacombe)
설탕에 절인 고구마와 지바라 초콜릿 무스와 파인애플 설탕에 절인 과일
녹는 초콜릿 바, 모과와 감귤류 과일 젤리 (CR)
카라멜 헤이즐넛 아이스 바쉐린, 커스터드(장 이브 귀옹)
구조화되지 않은 Vacherin 패션 프루트, 다양한 붉은 과일(Thierry Vaissière)
이국적인 과일을 곁들인 바쉐린, 패션 프루트 미네스트로네(자크와 로랑 푸르셀)
바닐라 빈, 붉은 과일 쿨리(Yves Mutin)를 곁들인 글레이즈 바쉐린
홈메이드 아이스 바쉐린 파인애플 블랙커런트 망고, 이국적인 과일 쿨리(파스칼 브로)
카람바, 바닐라 아이스크림, 슈퍼 휘핑크림을 곁들인 바쉐린(*) (CR)
바쉐린 프랄린, 초콜릿 머랭, 휘핑크림, 프랄린 초콜릿 스틱 (크리스토프 비네)
피레네산 진주의 만다린과 톡 쏘는 머랭을 곁들인 바쉐린(야닉 알레 노)
밤 크림과 설탕에 절인 오렌지를 곁들인 Vacherin (Gaël Boulay)
바쉐린 갈망, 큰 라즈베리, 가벼운 유자 머랭, 농가 크림, 마스카보(알랭 뒤투르니에)
각형 고추를 곁들인 망고와 감의 설탕에 절인 과일
라벤더와 피스타치오를 곁들인 크림 브륄레(*)
잔 바나나 크림 브륄레 (CR)
서스펜션의 크림 브륄레(Jérôme de Oliveira)
건포도를 곁들인 크림 브륄레(*), 에델바이스 아이스크림 (CR)
오렌지꽃수, 단감 카르파초를 곁들인 할머니식 쌀푸딩
망고 코코넛 라이스 푸딩
설탕에 절인 비가라드와 바닐라, 바나나 쿨리를 곁들인 쌀 푸딩(피에르 올리비에 쁘띠)
전유 리조니(*), 푸제롤 그리오틴 (CR)
카라멜라이즈드 배, 바삭한 바나나 플레이크, 초콜릿 소스를 곁들인 밀리톤 비스킷(*),
가리게트 딸기를 곁들인 레몬 크림
블루베리와 야생 딸기를 곁들인 크림 브륄레
설탕에 절인 오렌지, 무스, 피스타치오 셔벗을 곁들인 크림 브륄레 (CR)
클레멘타인 크림과 민트 무스
누텔라 시나몬 라이트 크림과 바삭한 코코아 윙
오렌지 커스터드
예루살렘 아티초크 크림
익힌 생크림, 오렌지 카라멜, 꿀, 숙성 발사믹 (Claudio Puglia)
아니스에 절인 파인애플 카르파초
스파이시한 와인을 곁들인 딸기 젤리, 헤이즐넛 쇼트브레드, 라임을 곁들인 마스카포네 무스(*)
마살라를 곁들인 사바욘, 라즈베리를 곁들인 솜사탕 탑(*) (CR)
코코넛 밀크를 곁들인 상쾌한 복숭아와 일본산 백진주 (P. Fréchin)
무화과 카르파초, 크런치 햄, 바닐라 아이스크림과 쿠스쿠스, 셰리 리덕션 (M. Cedroni)
카르파초(*)와 파인애플 칩, 핑크 베리와 라임, 버베나 머랭 셔벗
파인애플 카르파초, 코코넛 밀크 아이스크림 (CR)
달콤한 바닐라 와인을 곁들인 파인애플 카르파초 (장 이브 귀옹)
녹차와 프로피테롤
카람바 카푸치노(*) 및 fleur de sel brioche(Rémi Chapuis°) NT
초콜릿 카넬로니 (Arnaud Vodounou)
레몬과 초콜릿 카넬로니(피에르 마리옹)
밀크 초콜릿과 레몬 튜브, 푀얀틴 글리터와 셔벗(피에르 마리옹)
레몬그라스 주스와 신선한 패션프루트 주스를 곁들인 시트러스 라비올리
장미수를 곁들인 야생 딸기, 샤르트뢰즈 그라니타(장 루이 노미코)
붉은 과일을 곁들인 바쉐린, 아몬드 아이스크림, 딸기 셔벗(장 루이 노미코)
블랙베리와 셔벗을 곁들인 바쉐린, 파스텔 색상(파스칼 바타이예)
오렌지 꽃이 만발한 솔리에 무화과의 변형(장 루이 노미코)
쥬스에 설탕에 절인 솔리에 무화과, 매운 프렌치 토스트, 밀크 플라워 아이스크림(조르주 파카드)
프로방스산 무화과, 약간 매운 모리 주스, 거지 과일 설탕에 절인 과일 (*) (Jean-Yves Leuranguer)
신선한 버베나 주스와 버베나 셔벗, 아삭아삭한 로즈마리에 데친 복숭아(*)
파인애플 라비올리(*) 라즈베리, 바닐라 시럽, 버베나 셔벗, 바삭한 파인애플
마르살라를 곁들인 사바욘(*)(자바이오네)
땅콩과 Bailey's, 아몬드 레이스로 된 젖빛 눈물 (Stéphane Cattane)
포트 올드 레드 포트의 눈물과 부주라트 국물에 카바이용 멜론 셔벗 (CR)
부드러운 시나몬 쿠스쿠스, 오렌지 블라썸, 코앵트로(J Verrière)를 곁들인 오렌지 베니
바나나와 파인애플을 곁들인 Nems(*) (CR)
프랄린을 채운 세몰리나 토르텔리니, 레드커런트 젤리 (CR)
다크초콜릿 속을 채운 토르텔리(*), 화이트초콜릿 소스 (CR)
바삭바삭한 밀크 초콜릿 보빈, 블랙 트러플 부스러기(야닉 알레 노)
초콜릿 퐁당, 퍼프 페이스트리 프랄린, 치커리 크림(가이 사보이)
초콜릿, 럼, 강판 코코넛 무스
초콜릿 마블과 말라바 맛 아이스크림 (CR)
코코아 바닐라 대리석(François Perret)
레몬 크리스피, 제스트 주스 및 만다린 셔벗
레드 와인과 계피의 배 (CR)
투명한 지갑에 떨어진 배, 헤이즐넛 빵가루 입힌 가염 버터를 곁들인 아이스 파르페, 바닐라 거품(프랑크 후드바인)
카람바르 무스(Pierre-Olivier Petit)
Espelette 후추를 곁들인 다크 초콜릿 무스
Nour Deglet의 Fricassee 날짜와 만다린 오아시스, 날짜 셔벗 및 민트 셔벗 (CR)
스타 아니스와 바닐라를 곁들인 데친 배(*)
붉은 과일을 곁들인 판나코타
에티오피아 모카 젤리와 함께 제공되는 바닐라 크림과 초콜릿 크림
아포가토(*): 바닐라 아이스크림에 아마레또(*)와 커피(마우로 카르멜로)를 뿌린 것
커피 아포가토(*) (CR)
아이스크림 피오르 디라떼 커피 아포가토(*) (피에트로 프라온)
타르투포(*) 아이스 코코아 아포가토(*)(미셸 랑비에)
커피: 에스프레소, 사바욘(*), 휘핑 가나슈(*), 구운 아이스크림, 크러쉬드 아몬드
티라미수 같은 커피(*)…
바삭하게 구운 헤이즐넛을 곁들인 아이스 커피 파르페 (G. Rabaey)
차가운 커피, 화이트 초콜릿 카푸치노 (자비에 루소)
초콜릿 라즈베리 크림 브륄레
바닐라 세몰리나 몰드와 라즈베리 젤리 쿨리스 – RC
소금 크러스트에 구운 사과와 파인애플, 카라멜 소스 (CR)
리치 핑크 밀크셰이크
다양한 오리지널 과일 젤리(생강, 산딸기 바이올렛, 블루베리, 구스베리) (CR)
캐러멜 실로 된 눈 달걀
하이포크라스 주스에 절인 신선한 붉은 과일, 마다가스카르의 버번 바닐라 아이스크림(Nicolas Castelet)
이국적인 과일 마카롱, "버번" 바닐라 무슬린, 코코넛 셔벗(Nicolas Castelet)
파인애플, 망고, 토마토를 곁들인 혼합 과일 스시
꿀로 깍둑썰기한 사과, 소금에 절인 버터와 메밀을 곁들인 작은 비스킷, Fenay(David Zuddas)의 블론드 맥주를 곁들인 셔벗
발사믹 캐러멜을 곁들인 신선한 과일 스시(G. Rumeau)
진저브레드를 곁들인 붉은 과일과 타이 바질의 가스파초(G. Rumeau)
쁘띠 스위스 크림, 블론드 카라멜, 배 셔벗에 캐러멜 처리된 페리 배 (CR)
따뜻하게 구운 푀얀틴(*), 산딸기, 라임 셔벗
가벼운 우유 크림, 오렌지 꽃수, 피스타치오를 곁들인 팬케이크 코넷
계피와 치부스트 크림으로 맛을 낸 사과 튀김(*) 만자나(로랭)
따뜻한 카라멜 솔티드 버터 초콜릿과 민트 감초의 대비(Roellinger)
부르달루 스타일의 배, 복숭아와 살구(*), 커피와 초콜릿 마카롱(*).
짚과 과일 젤리를 곁들인 코코넛 음료 한 잔(*) (CR)
크런치 레드 페퍼, 라즈베리, 초콜릿 (Troisgros)
베리와 오렌지 꽃이 든 벌집(Troisgros)
바닐라와 대황을 곁들인 달콤한 쌀 (Troisgros)
버베나 크림으로 속을 채운 버건디 블랙커런트와 바삭한 진저브레드, 블랙커런트 아이스크림 스틱(Berton-Loiseau)을 곁들인 데친 배(*)
나무에 데친 후 잔 감초로 캐러멜 처리한 배 (CR)
신선한 과일, 민트 그라니타, 요거트, 양귀비씨 소스(B Pépin)
두툼한 수박 슬라이스, 바질과 민트를 곁들인 토마토 타르타르 (B Pépin)
쇼트브레드에 대황을 곁들인 퐁당 코티지 치즈, 붉은 과일 쿨리스(P Riss) NT
fleur de sel, brousse du Rove, 장미 꽃잎과 Nyons의 올리브를 곁들인 마카롱 (S Richard) NT
딸기와 아스파라거스 쇼트브레드와 바닐라 밀크셰이크와 설탕에 절인 아스파라거스(S Richard) NT
밀크쉐이크 t*) 선택: 솔티드 카라멜, 신선한 딸기를 곁들인 초콜릿(Elvis Politopoulos)
사탕무를 곁들인 라즈베리 쇼트브레드, 가벼운 바닐라 코티지 치즈(S Richard) NT
블루베리와 핑크 자몽 향이 나는 달콤한 크림, 달콤한 클로버 꽃 아이스크림 (M. Bras)
블루베리, 블랙커런트, 올리브 오일 마들렌, 코티지 치즈 셔벗, 꽃, 허브(피에르 바르데슈)
블루베리, 블랙커런트, 올리브 오일 마들렌, 코티지 치즈 셔벗, 꽃, 허브 (헤렌 데로 제)
부르고뉴산 야생 블루베리와 블랙커런트, 피노 누아, 신선한 월계수 잎, 프로마주 블랑, 유자(Emmanuel Hébrard)
아몬드와 라임으로 마블링된 서리로 덥은 파인애플-망고(프랭크 조반니니)
마라스키노를 뿌린 피에솔레 주파 잉글레제(*)알랭 뒤 카스)
클레멘타인 크림, 바이올렛 과자 (CR)
부드러운 피스타치오 크렘 브륄레 위에 키르쉬를 곁들인 튀긴 체리 (CR) 구아나자 80 구아나자 80im sum (*) 피스타치오와 딸기, 스팀 데친 (미셸 트와그로)
초콜릿과 배를 곁들인 딤섬(*)미셸 트와그로)
복숭아를 곁들인 알리바바, 가벼운 버베나 리큐어(미셸 트와그로)
캐러멜화된 브리오슈, 커피, 셰리 식초, 라즈베리 조각(미셸 트와그로)
코코아 밀푀유, 사프란 아이스크림(미셸 트와그로)
라임 수플레, 라임 바닐라 셔벗(미셸 트와그로)
라임과 바나나 수플레, 말리부 소스 (CR)
초콜릿 수플레, 민트 젤리, 오리엔탈 오렌지(미셸 트와그로)
바닐라 꼬투리의 심장에 박혀있는 잎으로 구운 배 잎 (CR)
라임과 함께 바삭하게 익힌 생 자몽 (Le Squer – Ledoyen)
초콜릿 타르트와 버번 바닐라 아이스크림(JC Orly) NT
부드러운 카라멜과 초콜릿 타르트, 플뢰르 드 셀을 곁들인 부서진 코코아 쇼트브레드(야닉 알레 노)
흐르는 듯한 초콜릿 타르트, 캐러멜 처리된 피에몬테 헤이즐넛, 꿀 아이스크림(Peter Hasler)
빌라르 초콜릿 타르트와 그랑마르니에 아이스크림(클로드 레그라)
수플레 초콜릿 타르트, 버번 바닐라 아이스크림 (마티외 비아나)
게뷔르츠트라미너 와인과 귀리 밀기울 타르트, 바닐라를 곁들인 구운 배, 사과 거품 토피, 향신료(Michel Husser)
라즈베리를 곁들인 멜론 샐러드, 미도리 리큐어 아이스크림
수박 멜론의 루비큐브(*), 상그리아 주스와 버베나 아이스크림(Nicolas Sintes)
코코 감초 시럽의 윌리엄스 배 (CR)
바닐라 루바브 나게
아니스를 곁들인 딸기의 나게 (Laurent Belijar)
감귤류와 패션프루트 나쥬(미셸 트와그로)
시트러스 나쥬, 레몬 셔벗 – 올리브 오일(세바스티앙 부르주아)
귤 젤리 오 그라탕, 스파이시 티 소스(카를로 크리시)
말린 살구와 호두를 곁들인 따뜻한 사과 퍼프 페이스트리, 우드러프 아이스크림, 오렌지 소스(카를로 크리시)
투명한 자몽, 코코아 닙이 있는 누가틴, 캄파리 셔벗(장 프랑수아 루케트)
피스타치오를 곁들인 배 퍼프 페이스트리, 밤 꿀을 곁들인 자몽 셔벗(장 프랑수아 로베르)
파삭 파삭 한 녹색 사과와 소금에 절인 버터 카라멜 (CR)
바삭한 무화과와 요구르트 셔벗 (티에리 베이시에르)
딸기, 체리, 잣으로 볶은 사과, 전나무 새싹 아이스크림(조지 벵거)
밤, 커피, 닙스 소스를 곁들인 수플레 사과, 어반 베누아 아이스크림(카를로 크리시)
바삭하게 튀긴 사과, 카라멜 아이스크림, 사이다, 스파클링 슈가(프레데릭 안톤)
톡 쏘는 설탕을 곁들인 퍼프 애플, 세미 솔티드 버터 카라멜 소스(장 샤를 부쉐)
바삭하게 튀긴 사과, 카라멜 아이스크림, 사이다, 스파클링 슈가(프레데릭 안톤)
건포도 소스를 곁들인 꼬챙이에 구운 파인애플, 향신료를 곁들인 필수적이고 결정적인 아이스크림(카를로 크리시)
핑크 프랄린(*)이 있는 플로팅 아일랜드(*)
구운 프로방스 복숭아와 붉은 과일을 곁들인 글레이즈 바쉐린(S. Raimbault)
밤과 구운 피에몬테 헤이즐넛을 곁들인 글레이즈드 바쉐린, 바삭바삭한 머랭과 휘핑크림과 머스코바도 설탕, 피트 위스키(패트릭 짐머만)
글레이즈드 바쉐린, 시트러스 및 캡 코르스 무스카트 베르 (CR)
멜바 글레이즈 컵에 담긴 살구와 고급 초콜릿 케이크
피치멜바(*) 클래식 (CR)
딸기 또는 라즈베리 멜바(*)(자크 막시민)
파리의 생명 배(로랑 들라브르)
현지 딸기를 넣은 미카도 퍼프 페이스트리, "드링크 주스", 이탈리안 피스타치오 아이스크림(S. Leproux)
라즈베리와 일본 진주, 핍 라즈베리와 샴페인 셔벗, – 초콜릿 라즈베리
'잔두자' 초콜릿을 곁들인 카푸치노(*), 땅콩 아이스크림, 페퍼 에멀전(윌리엄 르듀유) NT
에콰도르 감성, 알파코 그랑 크뤼, 바삭한 초콜릿 피스타치오 카라멜의 얇은 시트(장 프랑수아 루케트)
큐브, 할머니 스미스 사과-녹색 샤르트뢰즈(장 프랑수아 루케트)
오렌지 블라썸 수플레
카람바, 땅콩 앙트레메(야닉 알레 노)
결정화된 바이올렛 마카롱, 방금 달인 야생딸기(야닉 알레 노)
오렌지 블라썸과 레몬이 어우러진 이국적인 나쥬(야닉 알레 노)
자스민맛 당근(야닉 알레 노)
소테른 젤리와 핑크 페퍼콘을 곁들인 감귤 칵테일(야닉 알레 노)
캄파리를 곁들인 감귤 젤리 (CR)
타히티안 바닐라, 피스타치오 팁을 곁들인 부푼 아보카도(알랭 파사르)
화이트 초콜릿 무화과 (CR)
Duralex 초콜릿 크림과 Espolette 후추 (패밀리 – 파리)
커피 크림, 비터 코코아 소스, 마르살라 사바욘(*)
초콜릿, 체리 젤리, 키르쉬를 곁들인 티라미수 (CR)
베일리스의 티라미수 (CR)
디사론노 아마레또(카를로 비앙키)로 맛을 낸 홈메이드 티라미수
패션 프루트와 레몬 크림(Nicola Balestra)
진저브레드 마카롱, 핑크허니 마시멜로, 이국적인 과일 타르트, 바닐라/코코넛 크림 작은 통.
열대 과일의 달콤한 인퓨전, 섬세하게 달달한 코코넛 밀크, 페퍼 카라멜 아이스크림
푸딩, 신선한 과일의 브루누아즈(*), 카라멜 주스(알랭 뒤 카스)
뜨겁게 차갑게 식힌 바닐라 초콜릿, 카라멜 오렌지 버터와 그 혀의 잡담(*) – RC
고양이의 혀(*) 파인애플과 회향(페란 아드리아)
바닐라, 초콜릿 소스를 곁들인 프로피테롤(알랭 뒤 카스)
Profiteroles Granny-smith tatin style (Claude Legras)
카넬로니(*) 바삭한 블랙&화이트 초콜릿, 마스카포네 아이스크림(*), 야생 메들라(마우로 카펠리)
산딸기, 가벼운 피스타치오 사바욘(*), 화이트초콜릿 아이스크림(알랭 뒤 카스)
따뜻한 주스에 담긴 야생 딸기, 코티지 치즈 셔벗(알랭 뒤 카스)
바카디 그라니타를 곁들인 글레이즈 아일랜드 샐러드(*) (CR)
바닐라로 조리한 대황, 천도 복숭아 설탕에 절인 과일, 혼합 붉은 과일, 바삭한 튀일(알랭 뒤 카스)
따뜻한 쇼트브레드에 조림된 대황, 쌀 푸딩, 가리게트 젤리(알랭 뒤투르니에)
양유(*), 페퍼리 카라멜, 비터 스트로베리 꿀(알랭 뒤 카스)
두부와 2016년 첫 마늘(르네 레제 피)
전통적인 양 두부, 레드 베리(알랭 뒤투르니에)
치즈케이크(*), 붉은 과일 설탕에 절인 과일(알랭 뒤 카스)
컵케이크(*) 카라멜/검은깨(François Perret)
레몬/머랭 컵케이크(François Perret)
피스타치오/야생딸기 컵케이크(François Perret)
초콜릿/자스민 차 컵케이크(François Perret)
민트/라임/코코넛 컵케이크(François Perret)
퐁당 컵케이크(Pedro Subijana)
소테른이 들어간 과일 젤리(알랭 뒤 카스)
살구 펄프, 패션 프루트-구아바 셔벗, 허브와 향신료의 풍미를 더한 인퓨전 브루누아즈(*)의 이국적인 과일(알랭 뒤 카스)
태국 망고와 찹쌀(*) 코코넛 밀크(Thiou)
패션 프루츠로 상쾌한 타이 망고(베누아 비올리에)
이국적인 과일과 초콜릿과 토블론 퐁듀(*)(티우)
망고와 설탕에 절인 파인애플, 크림 같은 로열 허브와 네 꽃 셔벗을 둘러싼 이국적인 변덕(조르주 블랑)
눈과 붉은 프랄린을 넣은 계란 (*) (A. 채플)
붉은 프랄린, 타르트렛과 뜨거운 수플레에 아마레또와 크림 같은 크림 (Christophe Pacheco)
설탕에 절인 밤과 Vacherin (*) (알랭 센데렌스)
밤이 들어간 몽블랑(*)
아마레나 체리와 가벼운 휘핑 크림을 곁들인 순수한 아라비카 에스프레소(*).
큐브 블루베리, 요구르트 주니퍼 셔벗
마르살라와 샴페인을 곁들인 사바욘 듀오(*) (CR)
과나자 그랑 크뤼 크림, 퍼프 라이스, 플뢰르 드 셀 카라멜 에멀젼
트러플 초콜릿 마카로네이드, 진저브레드 크림, 바삭한(*) 코코아 꼬투리(Stéphane Cattane)
야생 딸기 침대에 멜론 퐁당과 셔벗 (남자 마틴)
레몬 과육이 함유된 밀크초콜릿 지바라 갈증해소 셔벗 팔레트(프랭크 조반니니)
헤이즐넛과 밀크초콜릿 퍽, 브라운 카라멜 아이스크림, 게랑드 소금 섭취(남자 마틴)
다섯 가지 맛의 구운 파인애플과 그 럼 바바(알랭 센데렌스)
생강, 수제 휘핑크림, 초콜릿 크럼블을 곁들인 클레멘타인 수프(*)
파인 다쿠아즈(*) 세슈앙 페퍼, 설탕에 절인 레몬 마멀레이드, 생강 아이스크림(알랭 센데렌스)
오렌지, 비트 셔벗 및 패션 프루트를 곁들인 샤르트뢰즈(*)(JG Klein)
아몬드 비스킷, 커피 플랜, 볶은 보리 우유, 메도우 스위트, 아이스 커피 위스키(M. Bras) 제공
코코넛 쁘띠뵈르(*)에 딸기, 페퍼크림, 레드와인쥬스와 사탕무(M. Bras)
버터넛 설탕에 절인 아몬드 비스킷, 이탈리안 커피, 이른바 버진 바닐라 크림(M. Bras)
포테이토 웨이퍼, 헤이즐넛 버터 크림, 솔티드 버터 카라멜(미셸 브라)
포테이토 웨이퍼, 헤이즐넛 버터 크림(마이클 암)
크라우딘(*), 더블 크림, 환원식초(M. Bras)로 속을 채운 화이트 비트 뿌리 웨이퍼
전나무 꿀을 곁들인 구운 무화과, 매운 쇼트브레드, 화이트 모르반 치즈(Bertron-Loiseau)
구운 무화과, 마레티 속 속을 채움(*)(미셸 랑비에)
따뜻한 브리오슈와 퍼프 페이스트리 프랄린으로 빵가루를 입힌 크림 초콜릿, 감귤류의 말차 차(Bertron-Loiseau)
"설탕"에 우유와 따뜻한 블루베리의 레몬 크림 (M. Bras)
두리안과 망고 큐브를 곁들인 쌀 푸딩
코코넛 밀크, 건포도, 붉은 과일 쿨리를 곁들인 판나 코타
야생 딸기를 곁들인 판나코타 (CR)
검은색과 붉은색 과일을 곁들인 화이트 초콜릿 무스 (CR)
말돈 소금을 뿌린 초콜릿 무스 (CR)
아이스 누가(*)와 라즈베리 커런트 쿨리(RC)
밤 케이크와 설탕에 절인 밤 아이스크림
몽블랑(*), 밤 크림과 마스카포네 휘핑크림(*)
몽블랑(*), 바쉐린 바닐라를 곁들인 밤 베르미첼리, 라지 라즈베리, 유자를 곁들인 라이트 머랭, 농가 크림, 마스카보
설탕에 절인 생강, 바삭한 신선한 호두 아이스크림, 무화과 설탕에 절인 과일, 레몬, 계피를 곁들인 캐러멜 무화과
마라 데 부아 딸기 바이올렛, 고급 대황 타르트, 바닐라 딸기 아이스크림 (CR)
마라 데 부아 딸기, 딸기 마멀레이드를 곁들인 바삭한 머랭, 그린 아니스 셔벗, 스파클링 와인(앤 소피 그림)
비터 아몬드 무스, 프랄린 소스, 시트러스 아이스크림(다니엘 Boulud)
구운 복숭아와 쓰촨 고추, 캘루나 헤더 꿀을 바르고 마라스키노에 으깬 후 블랑망주와 함께 제공(*)
베네수엘라 다크 초콜릿, 달콤한 치커리, 부드러운 베르가못 풍미의 모카가 크림 브륄레에서 여전히 따뜻하고 거품이 많은 치커리와 아니스 커피를 제공합니다.
마라 산딸기, 로즈 마카롱, 리치 젤리 (CR)
비시 파스타를 곁들인 아이스 파르페, 3가지 버전의 딸기 변형 (자크 데코레)
질감이 있는 호박과 구조화되지 않은 자몽(페란 아드리아)
구운 딸기와 로즈마리를 곁들인 Vacherin의 변형
바삭바삭한 카라멜초코스틱(*)
성탄절 로그(*) 화이트 초콜릿과 리치 아이스크림, 핑크 프랄린 플레이크(기욤 살루엘)
Gariguette 딸기, 라임 무스를 곁들인 대황 호지포지
진한 크림을 곁들인 "끈적끈적한 토피 푸딩"
그뤼에르 크림을 곁들인 그뤼에르 머랭 (CR)
신선한 과일, 샐러드 또는 수프
아이스 블랙베리 워터(*)와 블랙베리 캐비어(페란코타)
생강과 알로에 베라를 곁들인 과일 샐러드(줄리앙 뒤보에)
버베나를 넣은 신선한 과일 샐러드(티에리 콜라)
이국적인 과일 샐러드, 레몬 셔벗(파스칼 바타이유)
천연 이국적인 신선한 과일 샐러드 (Mickael Foubert)
과일 샐러드, 레몬그라스 젤리, 생강 아이스크림(하인즈 벡)
오리엔탈 오렌지와 자몽 샐러드, 오렌지 블라썸(Michel Tirel)
오렌지, 제비꽃, 베를링고 샐러드(*) (CR)
제스트와 그랑마르니에 레몬 머랭으로 상쾌한 시칠리아 오렌지 (Georges Wenger)
오렌지와 자몽 샐러드(알랭 센데렌스)
계피맛 오렌지 진주, 거품 및 작은 알렛(*)(야닉 알레 노)
로얄 만수르 오렌지 펄, 대추, 민트, 계피(야닉 알레 노)
망고스틴 진주, "몽블랑" 설탕에 절인 밤, 바닐라 파르페, 럼 젤리(장 뒤투르니에)
오렌지 꽃 향이 나는 시트러스 샐러드, 클레멘타인 셔벗(자크와 로랑 푸르셀)
시트러스 프레시, 프레쉬 시트러스 슈프림, 설탕에 절인 제스트, 레몬 베르가못 그라니타(레미 푸르모)
버베나 젤리를 곁들인 멜론 수프, 리몬첼로를 곁들인 아이스 파르페 (CR)
과일 수프, 화이트 초콜릿 휘핑크림, 메이플 플레이크(Véronique Hurtier)
민트로 상쾌한 이국적인 과일의 Minestrone (*) (Pon Sirisawat)
신선한 과일과 레몬 셔벗의 라따뚜이(*) (Marc Deleflie)
홈메이드 과일 설탕에 절인 과일 (*) (CR)
신선한 과일의 신선도, 그래니 스미스 젤리, 보메스노우, 바삭한 아몬드(장 이브 뢰랑게)
딸기의 신선도, 패션프루트 망고와 타가다 딸기 사이펀(*)(미셸 하체)
붉은 과일 접시, 더블 크림(티에리 가르니에)
스페인의 마르코나 아몬드와 붉은 과일의 대화(베누아 비올리에)
크랜베리 오션 스프레이와 에스펠레트 페퍼로 맛을 낸 "올 레드" 과일의 나게(G Choukroun)
라즈베리의 달콤함, 패션프루트 쿨리(Pascal Prod'homme)
프로방스 인퓨전의 딸기, 타임 셔벗(Pascal Prod'homme
신선한 파인애플 카르파초, 바질-허니-레몬 페스토, 자몽 셔벗 (Geoffroy Maillard)
바닐라 시럽을 곁들인 신선한 파인애플 카르파초(메디 코르티에)
페퍼민트를 곁들인 신선한 파인애플 카르파초 (CR)
플레인 파인애플 카르파초, 신선한 민트 셔벗(Gianni Rizzo)
페퍼민트를 곁들인 신선한 파인애플 카르파초 (CR)
이국적인 과일 타르타르, 바나나 칩 및 망고 셔벗(Mathieu Scherrer)
고수를 곁들인 신선한 파인애플(장 피에르 호케)
신선한 과일 칵테일, 상그리아 그라니타(F Mikula)
스파이시한 와인 잼을 곁들인 멜론과 자몽
라즈베리 속을 채운 멜론, 멜론 셔벗(자크 막시민)
글레이즈드 민트 잎을 곁들인 구운 멜론 조각, 핑크 자몽, (Ferran Cotta)
레몬 요구르트, 꿀, 꽃가루 젤리를 곁들인 멜론(Georges Wenger)
감초를 곁들인 핑크 자몽, 녹는 초콜릿 볼(필립 르나르)
Gariguette 딸기와 고추를 곁들인 바삭한 대황
자메이카(필립 르나르)
꿀로 캐러멜화한 망고와 파인애플, 타히티안 바닐라를 곁들인 천일엽(Philippe Renard)
코코넛 레드 과일, 스펀 설탕 돔(*), 결정화된 제비꽃(*)(Philippe Renard)
사케를 뿌린 과일 마살라 炊事
레몬, 바삭하고 달콤한 페이스트리, 가벼운 머랭의 이야기(Tommy Byrne)
여름 황도 "상큼한" 라이트 버베나 시럽, 백도 셔벗(Tommy Byrne)
메도우 탠시로 상쾌한 백도, 글레이즈드 파르페, 스튜, 그라니타(Emmanuel Hébrard)
라즈베리, 레몬 버베나 마들렌(Bernard Lonati)을 곁들인 아이스 인퓨전
이국적인 과일, 석류 주스, 바나나 마멀레이드 레이어링 (Lionel Levy) NT
딸기 팝핑 캔디에 찍어먹는 딸기 (CR)
파인애플과 으깬 딸기의 여름 상큼함
상큼한 라즈베리와 살짝 레몬향이 나는 아몬드 비스킷
예쁜 라즈베리, 아이스 화이트 초콜릿 누가 스피어, 라임 주스를 곁들인 휘핑 요거트(Tommy Byrne)
라즈베리 따기, 버번 바닐라를 곁들인 코티지 치즈 (Emmanuel Danne)
붉은 건포도 젤리를 곁들인 라즈베리(조지 벵거)
샹그리아에 방금 담근 제철 딸기 (파스칼 바타이유)
설탕, 멜론 크림 및 포트 환원을 곁들인 딸기, 바닐라 아이스크림
설탕과 담그기위한 액체 크림을 곁들인 Gariguette 딸기 (CR)
컨트리 스트로베리, 라이트 코코넛 크림, 로자트 제라늄(앤 소피 그림)
푸제롤 키르쉬를 곁들인 과수원의 신선한 과일 마케도니아(*) (CR)
민트 그라니타와 작은 사크리스탄을 곁들인 파인애플 가스파초(*)
푸른 양귀비 씨 비스킷과 레몬 셔벗을 곁들인 멜론 수프
숲의 붉은 열매와 작은 멜론 (CR)
코냑과 신선한 과일의 설탕에 절인 과일 (*)
배즙을 곁들인 신선한 무화과 샐러드(RC)
신선한 무화과, 가벼운 허니 크림, 딸기 시럽(알랭 뒤 카스)
진한 크림을 얹은 신선한 검은색 무화과(자크 막시민)
글레이즈드 지팡이 시럽, 히비스커스 분말에 의욕적 인 배 (CR)
코티지 치즈, 아이스 성냥개비(알랭 뒤 카스)
딸기와 망고를 곁들인 무주 그라니타(*)
발사믹 식초를 곁들인 딸기 샐러드 (CR)
라즈베리, 가벼운 꿀, 올리브 오일 비네그레트를 곁들인 마라 데 부아 샐러드 (CR)
의욕적인 배와 검은 무화과 수프와 셔벗 (Ferran Cotta)
망고 수프(미셸 를루트르)
생강 잼을 곁들인 따뜻한 살구 수프 (CR)
꿀을 곁들인 오렌지 샐러드와 회향 콩피(Sene Tapha)
사프란 과일 샐러드 (Guillaume Delage)
신선한 과일 샐러드, 망고 셔벗(크리스토퍼 헤이)
크런치 바구니에 담긴 레몬 리큐어를 곁들인 신선한 과일 샐러드(Claudio Puglia)
셰리 식초를 곁들인 새콤 달콤한 딸기
레몬그라스를 곁들인 배의 신선함
키위와 산딸기 샐러드, 마시멜로 스틱
딸기, 라즈베리, 산딸기, 생강, 소테른, 코코넛 타일
코코넛으로 맛을 낸 판나 코타에 신선한 과일 샐러드 (CR)
고수를 곁들인 신선한 파인애플(장 피에르 호케)
계피 휘핑크림을 곁들인 신선한 무화과
감귤과 만다린 셔벗 접시(François Lucchesilupalli)
신선한 라즈베리, 민트 주스(파스칼 베르니에)
블론드 누가틴, 풍부한 당근 크림, 그뤼에르 크림을 곁들인 신선하고 상큼한 라즈베리(장 이브 드르베)
과일 미네스트로네(*), 파인애플 셔벗(파스칼 베르니에)
망고 펄프, 피스타치오 에멀젼, 유자 아이스크림을 곁들인 신선한 과일의 미네스트론(*)(장 베르나르 코르바이지에)
민트, 살구 셔벗을 곁들인 냉장 제철 과일 수프(티에리 가르니에)
식힌 청사과 수프, 바질, 훈제 리코타 아이스크림(로랑 파치니)
식힌 이국적인 과일 수프(구아바, 파파야, 피타하야, 키와노, 키위)
XNUMX가지 향신료 꿀이 들어간 자몽 수프 (CR)
체임버틴을 곁들인 야생 딸기 수프 (CR)
민트 맛 망고 수프, 붉은 과일 셔벗
딸기 루바브 스프
민트를 곁들인 딸기 수프, 꿀을 곁들인 마들렌(크리스토퍼 헤이)
"Marat" 딸기 수프, 오르게트 시럽, 으깬 바질 (CR)
카다멈 향이 나는 모과 수프
라벤더 향이 나는 살구 스프
달콤한 아몬드 우유를 곁들인 딸기, 라즈베리, 멜론 수프
미라벨 자두 수프와 우유 아이스크림 (Peter Nilssan)
크림 미라벨 자두 수프와 구운 양질의 거친 만두, 따뜻한 것과 차가운 것 (Serge Knapp)
신선한 미라벨 자두 스프, 머랭 양념, 마시멜로(*), 아몬드와 베리류(니콜라스 카스텔레)
브루이를 곁들인 가리게트 수프 (CR)
바나나, 파인애플, 머랭용 맑은 사프란 국물(Roellinger)
체리 식초와 아몬드 우유에 신선한 체리 (CR)
이쁘고 예쁜 과일샐러드 (CR)
체리 시즌 (CR)
아이스크림과 셔벗
소르베 화가의 팔레트(토마스 헨켈만)
과거의 아이스크림, 셔벗, 항아리 및 비스킷의 트롤리(가이 사보이)
자두 치즈 케이크를 곁들인 카레 아이스크림 한 스쿱
쿠키를 곁들인 말라바르 아이스크림
화이트 초콜릿 와사비 아이스크림
라즈베리 셔벗, 버베나 머랭 (CR)
라즈베리, 리치, 장미, 라임 셔벗 (Christophe Marguin)
복숭아, 배, 라즈베리 셔벗(알랭 센데렌스)
블랙 올리브 셔벗 (올림페 베르시니)
아르간 오일 아이스크림, 바삭한 헤이즐넛, 바이르 글레이즈드 무화과와 진저브레드
초콜릿 웨이퍼에 사프란 아이스크림 (Ferran Cotta)
시칠리아 시트러스 셔벗 팔레트와 마스카포네 아이스크림(*) (마우로 카펠리)
수제 셔벗과 플뢰르 드 셀 카라멜 에멀젼 팔레트 (Denis Velen)
배와 누가틴 젤라티(*), 베르가못 아이스크림(Cédric Tessier)
마라스키노 아이스밤(*), 비터오렌지 껍질 쿨리, 흐르는 커피, 스위트 아몬드 버터를 곁들인 사과(마우로 카펠리)
시칠리아산 피스타치오 아이스크림 콘(*)과 오렌지 껍질 샐러드와 오렌지 필레(마우로 카펠리)
리몬첼로가 뿌려진 레몬 바질 셔벗(Claudio Puglia)
리몬첼로가 뿌려진 레몬 셔벗 (CR)
냉동 파인애플과 키르쉬 파르페, 다크 초콜릿 (Ferran Cotta)
풍선껌 아이스크림(*), 디핑용 다크 초콜릿 핑거 (CR)
사탕무를 곁들인 감초 아이스크림(F Pierangelini)
오렌지 아이스크림, 가방에 코치 비 (*) (CR)
마동초코크림, 아몬드고구마칩(베르나르 루아조)
플뢰르 드 셀 카라멜 아이스크림, 크런치 코코아 커민, 파푸아 마동 초콜릿 크림, (*) (헤렌 데로 제)
바닐라 아이스크림, 통카빈 사바욘(장 루이 노미코)
섬세한 인스턴트 다크 초콜릿 아이스크림, 바닐라 머랭, 망고
올리브 오일 아이스크림, 콩피 토마토 꽃잎, 상그리아 소스 (피에르 올리비에 쁘띠)
핫초코를 얹은 나타 아이스크림(*) (CR)
수제 생강 설탕에 절인 아이스크림 (Thiou)
호일에 구운 라스베리를 곁들인 바닐라 아이스크림
마다가스카르 바닐라 아이스크림, 마라 데 부아 딸기와 딸기 젤리, 레드 비트 주스 (CR)
Cailler의 Femina 초콜릿 소스를 곁들인 마다가스카르 바닐라 아이스크림 (CR)
솔방울과 솔잎을 캐러멜 처리한 "Il bosco"(나무) 아이스크림(Norbert Niederkofler)
보스코 프라골린을 얹은 마다가스카르 바닐라 아이스크림 (CR)
누텔라 아이스크림, 샹티이 크림 (CR)
나폴리탄 슬라이스(*), 이탈리안 머랭(*), 휘핑크림 (CR)
앤틸리스 제퍼(*)와 초콜릿 사바욘(*)
토피 칩을 곁들인 마다가스카르 바닐라 아이스크림 (CR)
"블랙 러시안 칵테일" 아이스크림과 화이트 초콜릿 아이스크림
순대, 구색; 바닐라, 라즈베리, 코코넛, 누텔라(*) (Nicolas Castelet)
순대(*) 카라멜, 가염 버터, 볶은 땅콩(장 조르주 봉게리히텐)
맥빈 아이스크림과 건포도.
바닐라와 버번 아이스크림 (J. Wahid)
네스프레소 커피 아이스크림, 초코커피콩가루, 휘핑크림 (CR)
플뢰르 드 셀을 곁들인 카라멜 아이스크림
Vallée des Baux(J. Wahid)의 올리브 오일을 곁들인 "그랑 크뤼" 초콜릿 아이스크림
올리브 오일 아이스크림, 와인과 향신료에 무화과 (J. Chibois)
계피와 키르쉬 아이스크림(앙투안 웨스터만)
감초 아이스크림, 진저브레드 콘(*) (Jean-Christophe Ansanay-Alex)
버번을 뿌린 드람뷔 아이스크림 (CR)
요구르트와 아몬드 우유 아이스크림 (G. Marchesi)
호박 크림, 요구르트 및 치즈 아이스크림, 초콜릿 파이낸시에(힐라리오 아르벨라이츠)
완두콩 아이스크림(남자 마틴)
녹차 아이스크림과 팥소 (가라스야마 마사오)
탈리스커 몰트를 뿌린 마다가스카르 바닐라 아이스크림
누가 아이스크림과 천 가지 맛의 구운 롤, 제철 과일 (Arno Busquet)
바스마티 쌀 아이스크림
바삭한 장미 튤립(*) 아이스크림과 결정화된 장미 꽃잎(장 미셸 로랭)
아마레또와 말리부 아이스크림 (CR)
마다가스카르 바닐라 아이스크림, 네스프레소 에센자 농축액 (CR)
필리본 멜론 아이스크림, 화이트 럼에 절인 수박볼 (CR)
대황 리큐어를 곁들인 바닐라와 초콜릿 아이스크림.
프랄리네 아이스크림과 레몬 셔벗, 아몬드 머랭과 바닐라 휘핑크림 (Westermann)
캐러멜 처리된 양 우유 아이스크림을 곁들인 녹색 사과 퐁당
장미 사과 아이스크림
바닐라 아이스크림과 자두 à la vigneronne
만다린 임페리얼 리큐어를 뿌린 귤 아이스크림
바닐라 아이스크림과 딸기 설탕에 절인 과일, 데친 대황 샐러드
이국적인 과일을 화이트 럼에 으깬 투티 프루티 컵(*) (CR)
Granny Smith 사과와 바질 순대, 망고와 키위 꼬치, 블랙커런트 주스와 레이스 튈(Léa Lintser)
파인애플과 키위와 장미 터키쉬 딜라이트의 Granita(*) (CR)
파인애플이 들어간 피나콜라다 아이스크림
민트와 석류가 든 스푸밍(*) (CR)
바질 셔벗과 오렌지 블라썸 아이스크림
서리로 덥은 감귤류의 구색
감귤과 설탕에 절인 루비 선디, Campari granita (*) (알랭 뒤 카스)
바닐라 아이스크림과 양귀비 마카롱 (CR)
그랑마르니에를 곁들인 페피노 셔벗 (CR)
블러드 오렌지-금귤 셔벗, 피에몬테 헤이즐넛 카라멜(윌리엄 르듀유) NT
카라 카라 오렌지 셔벗, 그랑 마니에를 곁들인 설탕에 절인 오렌지 제스트 (CR)
화이트 초콜릿 아이스크림, 와사비 피스타치오, 사르디니아 토론, 녹차 주스(윌리엄 르듀유) NT
패션프루트가 있는 바보(*)
정원 식물을 곁들인 셔벗 로얄 플레이트: 버베나, 레몬 밤, 바질(Tommy Byrne)
물 셔벗 XNUMX부작, 윌리암, 야생 딸기, 살구(레미 물랭)
비터 비어 셔벗과 피콘 무스 (JG Klein)
머랭 붉은 과일 셔벗, 쿨리 및 라이트 크림
블루베리 셔벗, 타라곤을 곁들인 레몬 주스
레몬 셔벗과 바이올렛 셔벗 (CR)
바질 튀일과 붉은 과일 쿨리를 곁들인 신선한 바질 셔벗 (CR)
열정 구아바 셔벗, 이국적인 과일의 살피콘(*), 허브와 향신료의 인퓨전(JG Klein)
샤덱 셔벗과 설탕에 절인 과일 제스트
바질 튀일과 붉은 과일 쿨리를 곁들인 신선한 바질 셔벗 (CR)
마라쿠자와 석류 셔벗 (CR)
카샤사를 곁들인 라임과 파인애플 셔벗 (CR)
귤을 곁들인 크레포네(*)
페퍼 레몬그라스 셔벗(파스칼 바봇) NT
XNUMX개의 슈거스맛 셔벗(*)
라즈베리, 피스타치오 및 망고 셔벗 큐브와 블랙 및 화이트 초콜릿 미카도스(*) (CR)
바나나 모히또 셔벗 (Ferran Cotta)
스폰지 파인애플 셔벗, 캄파리 주스를 곁들인 파인애플 라비올리, 히비스커스 꽃 셔벗, 리치 구름(Ferran Cotta)
히비스커스 꽃 셔벗, 리치 구름 (Ferran Cotta)
특이한 셔벗과 아이스크림: 코카콜라 셔벗, 코로나 맥주 셔벗, 말라바르 아이스크림(알랭 뒤 카스)
라벤더와 arquebus 셔벗 (CR).
주니퍼 리큐어를 곁들인 메들라 셔벗
바바코 셔벗과 신선한 바바코 (CR)
망갈로르 알코올, 초콜릿, 계피 그레시니를 곁들인 귤 셔벗 (CR)
비터 코코아 셔벗과 오렌지 쿨리 (CR)
레몬 셔벗, 그라파, 신선한 라즈베리
레몬 버베나 셔벗
틱탁(*) 민트 칩을 곁들인 비터 초콜릿 셔벗 (CR)
그린 샤르트뢰즈 젤리, 코티지 치즈, 달콤한 루꼴라 샐러드를 곁들인 그린 애플 셔벗(피에르 가니 에르)
애플 셔벗, 염소 우유, 아이란(*), 라즈베리, 휴고 칵테일(티롤 칵테일) 사이드(케빈 펠링)
노르망디 바다의 녹색 사과 빙산(클로드 페로댕)
리몬첼로가 듬뿍 뿌려진 레몬 셔벗(로익 가우댕)
미라벨 플럼 셔벗 한 잔과 오드비 (CR)
바쉐린(*) 아이스 라즈베리, 크런치 초콜릿(올리비에 아메스토이)
바쉐린처럼(*), 장미-리치-야생딸기(제롬 쇼세)
냉동 누가, 붉은 과일 쿨리 (CR)
냉동 누가, 살구 쿨리(파스칼 주노)
붉은 과일의 노르웨이어(*), 딸기 바닐라 아이스크림 (CR) (올리비에 아메스토이)
버번 바닐라 아이스크림과 건포도를 곁들인 따뜻한 마들렌(Henri Charvet)
Sgroppino: 믹서기에 레몬 셔벗, 프로세코, 보드카(Nicolas Balestra)
아이스크림 콘의 구성: (M. Bras)
– 아몬드 톤을 얹은 머랭 볼
– 오렌지 블라썸과 바닐라 중 하나
– 결정화된 발사마이트 잎 중 하나와 초콜릿 아이스크림
뜨겁거나 뜨겁게
구운 파인애플, 타라곤 아이스크림 (L 쁘띠)
버번 바닐라 로스트 파인애플(Bruno Brangea)
뜨겁고 차가운 빅토리아 파인애플 퍼프 (Éric Coisel)
빅토리아 스타일 파인애플, 무스코바도 설탕, 계피 아이스크림 (자비에 루소)
파인애플: 설탕에 절인 후 데친 것, 신선한 민트를 곁들인 머랭, 마스카포네 아이스크림(클로드 콜리엇)
바닐라 씨로 데친 빅토리아 파인애플, 피냐 콜라다 버전(조지 랜드리오)
파인애플: 팬 튀김, 절인 바나나 및 패션 프루트(Philippe Bélissent)
캐러멜에 향신료와 로즈마리로 조리한 파인애플, 레몬을 곁들인 치부스트(*), 셔벗(Patrick Lenôtre)
캐러멜 크림을 곁들인 파인애플, 코코넛 밀크 아이스크림 (엠마누엘 고메즈)
생강을 곁들인 구운 파인애플(Karil Iouualen)
빅토리아 파인애플: 도넛, 바나나 밀크셰이크(크리스찬 모인)
바닐라 꼬투리와 다크 럼을 곁들인 구운 파인애플, 화이트 페퍼 아이스크림
파인애플 퍼프 페이스트리, 럼, 포도 아이스크림 (G. Rabaey)
오렌지 팬케이크, 캐러멜 처리
럼을 곁들인 Zabaione 수플레(*) (CR)
포도원 복숭아, 주스에 꼬냑을 넣은 플랑베 (CR)
복숭아-커런트-버베나 구이, 유약, 설탕에 절인 것(S. Leproux)
스페큘루(*)와 치커리, 반염 버터 카라멜 쿨리를 곁들인 아이스 파르페.
망고 아이스크림 파르페, 비엔나 쇼트브레드, 카라멜 튀일, 파인애플 젤리, 패션시드, 딸기/사프란 (Bruno d'Angélis)
위스키, 아이스크림, 커피 에멀젼의 중심에 있는 커피 거품 돔 (Franck Houdebine)
딸기와 라즈베리를 곁들인 따뜻한 코코넛 비스킷, 레드 페퍼 셔벗 (M. Bras)
리몬첼로와 라즈베리를 곁들인 사바욘(*)
라즈베리 쇼트브레드와 라이트 레몬 크림, 타임 셔벗(로랭)
얇은 카라멜라이즈드 망고잎과 스촨페퍼 아이스크림(로레인)
포르투 시럽과 스타 아니스에 뜨거운 무화과, 구운 커민 아이스크림 (Roellinger)
유백색 카라멜과 오렌지 튈을 곁들인 구운 바나나.
진저 브레드와 다진 헤이즐넛을 곁들인 팬 튀긴 블랙 체리, 바닐라 아이스크림 (CR)
바닐라 윈터 로즈마리와 스파클링 버터 휘핑 라즈베리 주스를 곁들인 핫 수플레(파스칼 앙로)
밤가루, 휘핑크림, 클레멘타인, 메이플 시럽을 곁들인 팬케이크
캐러멜 처리된 헤이즐넛을 곁들인 초코 배 카푸치노
피낭시에(*) 스프레드와 피스타치오 우유
미닛 그래니 스미스 애플, 헤비 크림(자크 막시민)
오렌지와 함께 따뜻한 피낭시에(*), 페퍼민트 스트로베리 셔벗(Olivier Haski)
크런치 커피와 카라멜라이즈드 애플무스
핫초코 비스킷, 아몬드 프랄린, 약간 쓴 아몬드 아이스크림 (티에리 바이시에르)
초콜릿 카라멜 바나나 칩
바닐라, 커피와 초콜릿 크런치, 베일리스 아이스크림(남자 마틴)
레몬 수플레, 라임 셔벗 (CR)
캐러멜 처리된 배 위에 다크 초콜릿 무스와 퍼프 라이스
이국적인 맛의 코코넛 티라미수(*), 카라멜 망고를 곁들인 초콜릿 퐁당
산딸기와 샴페인을 곁들인 티라미수(*) (CR)
초콜릿 칩 폭포 아래 커피 티라미수 (Vincenzo Patruno)
설탕에 절인 오렌지, 그랑 마니에, 랭스 핑크 비스킷을 곁들인 티라미수(*) (Gil Rosinha)
미식가 커피, 초콜릿 크로메스키(*), 러시안 스페큘루 토스트, 감초 판나코타, 바삭한 "스미스" 사과(Thibaut Serin-Moulin)
바나나 밀크쉐이크(*), 설탕을 뿌린 으깬 산딸기
바닐라 팬케이크, 패션프루트 주스를 곁들인 딸기 샐러드
시럽에 살구를 채운 바나나 수플레.
코코넛, 망고, 파인애플, 생강에 절인 패션프루트, 매운 양념, 빅토리아 셔벗을 곁들인 이국적인 고급 레이스 수플레(Thibaut Serin-Moulin)
그린 샤르트뢰즈 수플레, 요거트 셔벗(장 루이 노미코)
그랑 마니에, 블러드 오렌지 셔벗을 곁들인 전통 수플레 (CR)
레몬 커드를 곁들인 치즈 케이크(*)
라즈베리를 곁들인 치즈 케이크(*) 화이트 초콜릿 (CR)
생크림치즈케이크, 붉은과일샤베트(장 조르주 봉게리히텐)
패션 프루트와 라임 잎을 곁들인 크림과 스페큘루를 곁들인 치즈케이크(*) (CR)
바닐라 마스카포네 치즈케이크, 붉은 과일 쿨리(에릭 크레송)
레몬 진저 치즈 케이크와 패션 프루트 쿨리 (Chanrisil Veerawat)
파인애플 치즈 케이크(*)
키위와 오키나와 흑설탕을 곁들인 치즈 케이크(*)(카지와라 사다키)
이국적인 과일 카푸치노(*)와 초콜릿 그리시니
주류 드라제가 있는 수상 섬 (CR)
프렌치 토스트(*)와 복숭아 튀김
사과로 캐러멜 처리한 프렌치 토스트, 헤이즐넛 버터를 곁들인 바닐라 아이스크림(조르주 벵거)
더러운 빵(*), 구운 캐러멜 피핀 사과, 치커리 아이스크림
브리오슈 빵: 누텔라(*), 메이플 시럽, 꿀 또는 붉은 과일 쿨리(Luca Stepien)
구운 피핀 사과, 사프란 암술 아이스크림, 허니 머랭(에릭 브리파드)
Jurançon, 프랄린 아이스크림을 곁들인 구운 배와 사바욘(*)
와플에 구운 배(*) 녹차 그라니타, 감초 크림
라즈베리와 딸기의 파스틸레이드(*)와 로즈 크림 (CR)
버터밀크와 우유 아이스크림을 곁들인 프렌치 토스트, 쇼트브레드에 살구 (F. Barbot) NT
프렌치 토스트(*) 캐러멜 처리한 바닐라 포드 (CR)
호박과 오렌지 제스트 수플레, 마르멜로 젤리와 타마린드 에멀젼, 만다린 셔벗(Berton-Loiseau)
뜨거운 라즈베리와 바닐라 아이스크림을 곁들인 그랑 마르니에 수플레
그랑마르니에를 곁들인 뜨거운 수플레, 오렌지 수프림 나쥬, 라이스 푸딩의 가벼운 크림(앤 소피 그림)
"Cuvée du Centenaire" Grand Marnier 수플레, 설탕에 절인 시트론 제스트, 자몽 셔벗(Frédéric Robert)
섬의 아이스크림, 코코넛 수플레(Troisgros)
라임 수플레, 라임 바닐라 셔벗 (Troisgros)
스파이시 파인애플 패션 수플레, 리치 셔벗 (Le Squer)
라임과 빌레 물을 곁들인 뜨거운 수플레
헤이즐넛 가루, 밤 아이스크림, 밤 휘핑크림을 곁들인 와플(*).
마다가스카르 수제 와플, 바닐라 아이스크림
코코넛 크럼블, 망고 스톰, 이국적인 신선함 (Jérôme Banctel)
대황과 가리게뜨 딸기 크럼블, 코티지 치즈 아이스크림(레이몬드 블랑)
신선한 코코넛과 작은 냄비, 냉동 바나나(Rémi Van Peteghem)
Variation on 커피, 로스팅된 배의 심장과 구운 헤이즐넛 비스킷, Carambar 아이스크림(*)(Frédéric Robert)
퓨어 캐리비안 초콜릿 벨벳, 상큼한 민트 아이스크림 (Frédéric Robert)
블루베리 주스, 베이 리프, 아이스 코티지 치즈를 곁들인 포도 재배자의 배(Nicolas Lebec)
핫 다크 초콜릿 무스, 휘핑 크림, 아이스 브라질 커피(Nicolas Lebec)
비트 뿌리 플랑베, 모든 종류의 딸기, 상쾌한 요구르트 수프를 곁들인 바삭한 화이트 치즈 무스 (Christophe Pacheco)
설탕에 절인 핑크 자몽, 바닐라 허니 시럽, 피낭시에, 피스타치오 파르페(Nicolas Lebec)
설탕과 패션 프루트 브리오슈에 구운 사과 (Nicolas Lebec)
크리스피 애플 크럼블, 샹티이 시나몬, 그래니 스미스 셔벗(Frédéric Robert)
몽블랑 (*), 아몬드 머랭, 설탕에 절인 밤 아이스크림 (Frédéric Robert)
Grand Marnier 수플레 "Cuvée du Centenaire", 오렌지 바닐라 셔벗 (Frédéric Robert)
히비스커스 라임 아이스크림으로 상큼한 핑크 자몽을 곁들인 마카롱 (Frédéric Robert)
리치-라즈베리 마카롱, 라즈베리 다쿠아즈 비스킷, 가벼운 "바닐라 로즈" 크림, 리치(Rémy Fourmeaux)
배, 산설탕과 레몬그라스 셔벗, 카레 크림(Roellinger)
열정으로 맛을 낸 이국적인 과일 그라탕
샴페인을 곁들인 레드 베리 그라탕, 핍 라즈베리 쿨리를 곁들인 사바욘(*) (CR)
레몬 밤을 곁들인 붉은 과일 그라탕 (Arnaud Saget)
마르살라를 곁들인 제철 과일 그라탕 (Edoardo d'Alto)
수플레 초콜릿과 아몬드를 곁들인 딸기 그라탕, 딸기 셔벗(조지 벵거)
설탕에 절인 과일을 곁들인 복숭아 그라탕, 정향 아이스크림 (Georges Wenger)
따뜻한 바닐라와 솔티드 버터 카라멜 수플레
파인애플 튀김, 피나 콜라다 셔벗 (CR)
크리미(*) 미지근한 바닐라 라이스, 시트러스 잼의 터치
뜨거운 만다린 수플레, 만다린 셔벗 (G. Rabaey)
오렌지 수플레, 마르멜로 그라니타, 오렌지 셔벗, 데친 마르멜로(Westermann)
패션프루트 쿨리를 곁들인 오렌지 수플레(나디아와 조반니 산티니)
모과와 데친 포도의 코코트, 요구르트 에멀젼, 포도 젤리, 감초 아이스크림 (Bruno d'Angélis)
에멀젼에 다크 초콜릿과 레드 페퍼의 크림 같은 이슬비와 카레를 곁들인 윌리엄 배 필레 (마크 메노)
설탕에 절인 레몬과 바질 셔벗, 아몬드 자몽 타르트(마크 메노)
덩굴 복숭아 그라탕, 잔지바르 정향으로 맛을 낸 바닐라 아이스크림 (CR)
마르멜로 그라탕과 라즈베리 그라탕, 모랑 라즈베리 포인트 (CR)
진저브레드, 파인애플, 바닐라 아이스크림, 담배 주스 및 패션 프루트(P. Conticini)
그랑 마니에 꼬르동 루즈 수플레 (CR)
핫 카라멜 수플레, 시트러스 셔벗(마크 메노)
타히티안 바닐라 꼬투리가 박힌 파인애플, 제노바 빵(*), 코티지 치즈 아이스크림(마크 메노)
검은 과일을 곁들인 노르웨이 오믈렛(*) (CR)
노르웨이 오믈렛 -196° 및 + 1750°(데니스 마틴)
Cointreau (Stéphane Fumaz)를 곁들인 노르웨이 초콜릿 오믈렛
노르웨이 바닐라와 초콜릿 오믈렛 (Christophe Marguin)
그랑 마니에(Patrick Lenôtre)를 곁들인 노르웨이 오믈렛 플랑베
제네피를 곁들인 플랑베 오믈렛(Lionel Arnoux)
메이플 시럽과 크랜베리를 곁들인 퀘벡 오믈렛(*) (CR)
Belle Epoque의 Belle-Hélène 배(*)
Belle-Hélène 배(*) 크렘 브륄레 버전(Éric Savy)
벨 배 헬렌 오페라 버전 (CR)
벨-헬렌 배와 거지(*), 초콜릿 셔벗(필립 르나르)
Belle-Hélène 배 리조또 (*) (Claude Legras)
배 시어머니 2008 버전(제롬 쇼세)
"Charpini" 스타일 배(*)(Franck Paget)
사프란 암술과 진저브레드를 곁들인 캐러멜 배(Léo Fourneau)
캐러멜 처리된 배, 신선한 Williamine 및 Granny Smith, 크럼블(Jean-Yves Leuranguer)
배, 레몬 초콜릿 소스를 곁들인 크런치 시가 (Eric Coisel)
달콤한 클로버 크림 (F. Barbot) NT에 석류 당밀 (*)의 떠 다니는 섬 (*)
이국적인 감귤류와 타히티산 바닐라 아이스크림을 곁들인 세 가지 크레페 플랑베 수제트(*) (CR)
Crêpe "Huguette"(*): 받침대 테이블에서 플랑베, 순간의 과일 및 셔벗(Julien Guérard)
앞에서 핫! 순간의 플랑베(레미 푸르모)
그랑마르니에 크림과 오렌지로 속을 채운 크레페(하인즈 윙클러)
오렌지 버터(P. Orsi)를 곁들인 크레페 수제트(*)
빌레 물을 곁들인 플랑베 크레페 수제트 (CR)
퍼프 팬케이크 수제트 스타일(*) (세바스티앙 타셋)
그랑 마니에를 곁들인 팬케이크, 만다린 셔벗(장 이브 로랑게)
작은 팬케이크(*)와 딸기, 오렌지 치부스테 크림
망고 치부스트(*), 아를레트 치즈(*), 블랙커런트 셔벗(장 프랑수아 로베르)
바닐라와 Malabar 풍미를 가진 Cassate (*) (CR)
구운 아몬드, 라임 셔벗, 엘더베리, 자몽 젤리를 곁들인 딸기 그라탕 (F. Barbot) NT
통카빈과 세미 솔티드 카라멜이 들어간 초콜릿 수플레
초콜릿 수플레, 통카빈 내장, 바나나 열정 아이스크림(피에르 다레)
우유와 녹차 그라니타를 곁들인 파스타(*) (CR)
코코넛 밀크를 곁들인 라오스 쌀 팬케이크
바삭바삭한 '솔리에' 무화과, 포도 시럽, 생강 파르페, 장미 마시멜로
패션 플라워를 곁들인 순수한 카리브해 초콜릿의 입체파(필립 로샤)
엘더베리를 곁들인 Valais William 배의 가벼운 무스(필립 로샤)
라이트 라임, 망고, 민트 무스 (Yann Morel)
샤렛 럼 프로스트 피냐콜라다(필립 로샤)
카라멜라이즈드 보스쿱 사과, 메이플 시럽 아이스크림
플레시스빌(필립 로샤)
칼바도스로 캐러멜 처리한 보스코프 사과 소라(베누아 비올리에)
초콜릿 칩과 오트밀이 포함된 쿠키(*)
우리 어머니의 아카시아 꽃 도넛, 린든 셔벗 (CR)
로즈마리 캐러멜을 곁들인 배 튀김 (Sébastien Raizer)
할머니식 쌀푸딩과 오렌지 마멀레이드 (CR)
딸기와 스위스 롤을 곁들인 오싸오누아 케이크(P Henriroux)
당밀 케이크(*), 훈제 파프리카 퍼지, 배 퓨레 및 칩,
루이보스와 아이스 밀크 (노르망 라프리즈)
따뜻한 타르트에 쉐비니 버터를 곁들인 마르멜로, 마르멜로 셔벗 및 쿨리(R Fassenet)
화이트 발사믹과 바닐라에 절인 "Solliès" 무화과 카르파초, 로스트 하트(R Fassenet)
호두 케이크, 카레와 옐로우 와인 아이스크림, 숲속 꿀 튀일 (R Fassenet)
초콜릿 캐러멜 볼, 녹는 라즈베리 바질 하트 (Éric Guérin)
블랙펄, 녹는 라즈베리, 쌀과 붉은 과일을 곁들인 아이스크림 (Éric Guérin)
닙 마카롱에 초콜릿과 신선한 라즈베리 (R Fassenet)
핫초코 배 수플레, 진저브레드 아이스크림 (R Fassenet)
마카롱(*) 코코아와 펜촉, 신선한 라즈베리와 셔벗, 초콜릿 쿨리(R Fassenet)
딸기와 초콜릿 쿨리를 곁들인 바나나 무스
휘핑크림(*) 사마나 초콜릿, 거품, 배 그라니타(헤렌 데로 제)
부르고뉴 레드 와인에 배
블론드 꿀이 든 산울타리 슬로가 있는 Clafoutis(*) (CR)
바닐라 아이스크림에 키르쉬와 플랑베를 곁들인 팬 튀긴 사워 체리 (CR)
안젤리카와 설탕에 절인 사과 도넛
로즈마리를 곁들인 구운 살구, 키위 셔벗
살구 클라푸티(*), 아마레또 그라니타(*), 비터 아몬드 아이스크림
파인애플 튀김, 매운 양념, 코코넛 크림, 바나나 라임 밀크 쉐이크
마스카포네 속을 채운 마카롱(*), 티라미수 아이스크림
키르쉬, 마다가스카르 바닐라 아이스크림, 스펀 카라멜을 곁들인 모렐로 체리 플랑베 (CR)
레드 와인에 튀긴 체리, 키르쉬를 곁들인 밀크셰이크(*)(알랭 뒤 카스)
튀긴 모렐로 체리와 푸제롤 키르슈 플랑베, 타하 바닐라 아이스크림 디글레이즈 (CR)
모렐로 체리, 설탕에 절인 신선한 체리, 피스타치오 슬라이스를 곁들인 클라푸티(*)알랭 뒤 카스)
떠 있는 섬의 정신으로 전나무 봉오리, 클라푸티, 체리 콩피를 곁들인 스파클링 화이트 와인(앤 소피 그림)
블랙 체리를 곁들인 클라푸티(*), 야생 슬로 알코올을 곁들인 냉동 무스 (CR)
산딸기의 따끈한 그라탕과 치부스트 크림(*) (알랭 뒤 카스)
크럼블을 곁들인 오븐에 구운 망고(*), 이국적인 셔벗(알랭 뒤 카스)
오븐에 구운 망고, 크럼블, 멀티 과일 셔벗 (크리스찬 모인)
구운 망고와 이국적인 셔벗 (Philippe Delahye)
화이트 와인에 미라벨 플럼 튀김, 사과 젤리, 바닐라 미카도스(알랭 뒤 카스)
카라멜 계피 아이스크림, 맨드레이크를 곁들인 데친 무화과 (CR)
누가(*) 붉은 과일 유약(알랭 뒤 카스)
구즈베리 튀김, 버베나 리큐어, 바닐라 아이스크림 (CR)
오븐에 구운 살구와 피스타치오로 속을 채운 노란 복숭아
구운 사각사과, 사이다 젤리, 프렌치 토스트(*) (알랭 뒤 카스)
솔티드 카라멜과 타임 아이스크림을 곁들인 Reinette 사과 글레이즈(*) (CR)
향신료를 곁들인 파인애플과 후추를 넣은 요구르트를 곁들인 녹차 주스
세천(G마틴)
말리부 파인애플, 코코넛, 버번 바닐라 크림 (Sirio Maccioni)
팬에 튀긴 이국적인 과일, 망고 젤리, 레몬 코코넛 셔벗을 곁들인 코코넛 크러스트(Westermann)
윌리엄스 배, 마르멜로 무스 및 진저브레드 아이스크림(Lorain)
크런치 커피와 솔티드 버터 카라멜, 화이트 커피 아이스크림 (Westermann)
귤 냉온(Lorain)
밤 수플레와 호박 아이스크림 (로랭)
따뜻한 초콜릿 비스킷, calamintha grandiflora 아이스크림, 카라멜 코코아 (M. Bras).
Aveyron 체리를 곁들인 따뜻한 비스킷, 뜨거운 향신료로 맛을 낸 멀드 와인 셔벗(미셸 브라)
포이테뱅 습지에서 채취한 신선한 염소 치즈와 안젤리카 펄프, 감초 젤리, 설탕에 절인 과일을 곁들인 카사트(*)피에르 가니 에르)
구운 무화과, 버스트 블랙커런트, 화이트 초콜릿 (CR)
따뜻한 귤 비스킷, 그린 카다멈 아이스크림
머스캣을 곁들인 마스카포네 크림(*)을 곁들인 바나나와 말린 과일 웍
블루베리와 핑크 자몽 향이 나는 달콤한 크림, 달콤한 클로버 꽃 아이스크림 (미셸 브라)
오븐에 구운 검은색 무화과, 프로즌 요거트, 진한 주스 (M. Bras)
헤이즐넛 카제트, 밤 및 설탕에 절인 레몬 퐁당, 용담 그라니타 및 레몬 셔벗을 곁들인 누가틴(*)(Berton-Loiseau)
글레이즈드 체스트넛 딜라이트(Eric Coisel)
망고와 살구 크림, 호박 아이스크림, 페퍼리 파삭 파삭, 결정성 한련잎(피에르 가니 에르)
모렐로 체리를 곁들인 자두 갈레트, 중국 차를 곁들인 누가틴(*)피에르 가니 에르)
페어 클라푸티, 라이트 비를루 크림
블랙체리를 곁들인 클라푸티, 타하 바닐라 아이스크림 (CR)
모과 페이스트를 곁들인 "캘리그라피" 레몬 젤리(피에르 가니 에르)
오렌지 주변의 변형(파르페*, 말린 오렌지, 설탕에 절인 것); 말린 과일을 곁들인 터키식 기쁨(피에르 가니 에르)
크런치 바나나, 바닐라 크림, 위스키, 석류 타르트(피에르 가니 에르)
구운 배, 가나슈(*), 코코아 크림(피에르 가니 에르)
피스타치오와 커피 크림, 녹차 무스와 터키쉬 딜라이트, 오렌지 파르페(*) (피에르 가니 에르)
설탕에 절인 샐러드(배, 유자, 피스타치오 등)의 겨울 과일 귤과 원숭이 빵 아이스크림; 야생 딸기와 라즈베리를 곁들인 마카롱(*); 거품 셔벗으로 마가리타; 초콜릿 탑(피에르 가니 에르)
설탕에 절인 겨울 과일 샐러드(배, 유자, 피스타치오 등), 마라 데 부아 딸기, 키르쉬 젤리, 셀러리 줄기, 스파클링 셔벗 같은 마가리타, 감초 아이스크림, 커피 세몰리나, 와인 마크, 초콜릿 탑(피에르 가니 에르).
오르지트 크림과 루바브 시럽, 망고와 호두 쇼트브레드, 가리게뜨 딸기 셔벗과 무스, 레몬 젤리, 크런치 헤이즐넛 콘, 숙성 럼과 모렐로 체리 사바욘(*), 아이스 파르페(*)(피에르 가니 에르)
순수한 카리브해 초콜릿, 부드러운 가나슈(*), 코스타리카 무스. 피칸 너트로 윤이 나는 사바욘(*). Banyuls "cuvee Léon Parce" 1991(피에르 가니 에르)
밀크 타피오카, 피스타치오 크림, 크런치 호두 비스킷, 레몬 페어 젤리, 몰타 오렌지 무스, 깍둑썰기한 신선한 오렌지와 구운 사과 콩피, 스펀 슈가에 든 거지(*)
쁘띠 푸르
소형 건조 오븐
크럼블(*)
브르타뉴어 쇼트브레드
차게 식힌 그레이엄 크래커(*) (CR)
내실과 세미 드라이 샴페인 한 잔 (CR)
자몽을 곁들인 Mirliton(*)
XNUMX명의 거지가 있는 쇼트브레드 쿠키(*)
오렌지 샤모니(*)
밤 코냑 케이크
초콜릿 칩 쿠키
말린 과일을 넣은 쿠키
화이트 초콜릿 쿠키
아몬드가 든 스페큘러스(*)
피칸 파이 (*)
슈케트(*)
월넛 타일
피렌체(*)
자메이카 케이크
카스타뇰레어(*)
피에몬테어(*)
그르노블
헤이즐넛이 있는 금융가(*)
랭스 핑크 비스킷(*)
바스크 컵 케이크
초콜릿 헤이즐넛 비스킷과 코코아 닙스
러시안 궐련(*) 모카 화이트 초콜릿 크림 – RC
오렌지 껍질에 설탕에 절인 오렌지 (*)
마카롱 (*) 커피와 코코아 술 맛 (S Richard) NT
신선한 쁘띠 푸르
럼바바(*)
티라미수(*)
란데스 (*)
바닐라와 휘핑크림을 곁들인 크로캉부슈(*)
발타자르(*)
검은 숲 (*)
살람보(*)
머프(*)
빅토리아(*)
kirsch와의 사랑의 우물(*)
야생 딸기 머랭
이국적인 과일 침대에 레몬 머랭 (CR)
초콜릿 코코넛 쿠키
피스타치오-라즈베리 비스킷
붉은 과일 쿠키
미니 수녀와 작은 에끌레어
크림과 피스타치오를 곁들인 시칠리아 카놀리(*) (CR)
루바브 타틀렛, 붉은 과일 푀란틴, 딸기 밀크 쉐이크(*) (마티외 비아나)
화이트 초콜릿 패션 타르트, 티 펀치, 패션 프루트 셔벗(Benoît Bernard)
아마레나 체리를 곁들인 작은 클라푸티(*)
뚜티 프루티 타르트렛
레몬 타르트
핫초코와 타히티안 바닐라 아이스크림 타르트렛(힐라리오 아르벨라이츠)
초콜릿 카라멜 타르트
사과 누가 타르트
쁘띠 포 타탱(*)
초코카라멜, 피에몬테 헤이즐넛, 커피 아이스크림 (Gaël Boulay)
의 쁘띠 푸르 페란 아드리아
크림 치즈와 바질을 곁들인 파차란으로 맛을 낸 사과 수프
설탕에 절인 회향과 아니스 크림을 곁들인 파인애플 수프
리치 스프, 블루베리 사과 격자, 펜넬 아이스 워터(*)
유자, 망고, 피스타치오 제스트 컷
향긋한 느낌의 라즈베리 웨이퍼
파인애플과 블랙 올리브 가루로 바삭바삭
라임 더스트와 라임 펄이 들어간 크런치 도넛(*)
사프란과 타마린드로 캐러멜 처리한 호박 꽃
해삼 크런치
아티초크 칩(*)과 신선한 아티초크 너겟
빵과 잣 부스러기
꿀 토스트에 땅콩 연고
파인애플과 아삭아삭한 블랙 올리브의 점보 플루트
알갱이 설탕 (*)과 건포도의 무리
라즈베리와 파인애플 크런치
생강 빵을 곁들인 알약(*)
냉동 멜론 워터 샷(*)
피스타치오 캔디와 바삭바삭한 피스타치오
다크 초콜릿으로 코팅된 큰 블랙커런트 씨앗
호박씨가 들어있는 바삭바삭한 초콜릿 스틱 롤리팝
바삭바삭한 호박씨와 초콜릿 모자이크
츄러스(*)와 초콜릿
커피 다이아몬드와 초콜릿 다이아몬드
요구르트와 타코(*)
스파클링 라임 패션프루트 슬러프와 커피 아이스 큐브
티라미수 아이스크림 콘
커피의 구름(*)이 있는 원뿔(*)
참깨 콘, 라즈베리 셔벗
해바라기 씨 콘, 초콜릿 셔벗
레몬과 코코넛이 들어간 콘(*)
초콜릿 콘(*), 코코아 아이스크림
라즈베리 콘(*) 라즈베리 아이스크림
쇼트브레드 콘, 발사믹 카라멜 아이스크림
호두와 프랄린을 함유한 머랭(*) 액체
바닐라가 들어간 투명한 과일 페이스트(*)
크랜베리를 곁들인 마시멜로(*)
라즈베리를 곁들인 크런치 요구르트 롤리팝
회향 정맥이 있는 화이트 초콜릿 시트
가짜 화이트 초콜릿 트러플
블랙 올리브와 화이트 초콜릿 레이스
롤리팝(*) 레몬과 화이트 초콜릿 카페 캔디
레모네이드 라임 롤리팝 (*)
초콜릿으로 덮인 해바라기 씨
초콜릿/카라멜 잎과 크리스탈 오렌지(*)
망고와 별이 빛나는 친구들과 함께하는 에스키모(*)
에스키모(*) 리몬첼로, 다크 초콜릿 무스 (CR)
배, 요구르트, 블루베리 아이스크림을 곁들인 롤리팝(*)
엑스트라 버진 올리브 오일 롤리팝과 코코초코 카레 프로즌 요거트
모히또 셔벗을 곁들인 바나나 당면, 민트 젤리
초콜릿과 요구르트를 곁들인 배 거품 스틱 한 잔
라즈베리폼, 쓰촨페퍼 아이스크림
패션프루트 마시멜로
요거트로 채워진 과일 젤리
망고 크러스트, 꿀, 크림 치즈
복숭아, 민트, 초콜릿 숟가락
마스카포네 바이트
화이트 커피 카라멜
민트맛 멜론 미니꼬치
만다린, 셀러리, 레몬 미니 꼬치
발사믹 카라멜의 구름(*)이 코팅된 라즈베리 케밥(*)
젤리 과일 케밥
젤리 속 멜론과 민트 케밥, 발사믹 카라멜
붉은 비트 뿌리 케밥, 멜론 물
생강 케밥, 냉동 파인애플
파인애플과 샐러리의 미니 꼬치
수박과 카다멈 미니 꼬치
붉은 과일 꼬치와 모과 페이스트
발사믹으로 속을 채운 카라멜 조각
초콜릿 캔디, 라임 필링
스타 아니스가 든 커피/초콜릿 캔디
화이트 초콜릿에 사프란 초콜릿 봉봉
초콜릿 캔디 - 식초
만다린 리큐어 캔디
초콜릿과 라벤더 캔디
초콜릿 캔디 - 푀이란틴
귤 토피 스퀘어 캔디
초콜릿-로즈마리 캔디
패션프루트 페이스트로 속을 채운 초콜릿 캔디
신선한 요구르트와 초콜릿 캔디
초콜릿 코팅 참깨가 든 캔디(*)
치커리 캔디(*) 초콜릿
캔디 핑크(*)
피스타치오 크런치에 라즈베리
초콜릿 코팅 민트 잎
재스민 설탕을 곁들인 사과 타일
초콜릿을 곁들인 설탕에 절인 오렌지 제스트
마토 더스트를 곁들인 꿀 탈리아텔레(*) 냉동
치즈와 크리스탈 오렌지가 가득한 딸기 셔벗
핫 화이트 초콜릿 커피 거품, 리치 셔벗
신선한 치즈, 허니 소스를 곁들인 망고 폴드
사과, 호박, 셀러리악을 곁들인 복숭아 샌드위치
장미 사바욘(*) 시나몬 아이스크림, 아이스 만다린 워터
생 회향, 체리, 버섯
커피 마카롱과 비둘기를 곁들인 매운 토피 아이스크림
레몬 버베나 아이스크림을 곁들인 핫 초콜릿 쇼트 브레드
피스타치오와 아삭한 마스카포네를 곁들인 야생 딸기의 트링사트(*)
야생 딸기를 곁들인 코코넛 폼 일품요리
꿀의 버베나와 라즈베리를 곁들인 마토(*)
라즈베리를 곁들인 마토(*), 오레가노의 달콤한 오일
바나나와 커피를 곁들인 레몬 아이스크림
가지, 요구르트, 꿀 라비올리
생강 큐브와 꿀 셔벗을 곁들인 당근 젤리
블랙 페퍼 글레이즈로 속을 채운 딸기
회향 거품과 초콜릿 수프를 곁들인 초콜릿 트러플
코코넛 셔벗, 화이트 초콜릿, 크럼블 쇼트 브레드
핫초코 스펀지, 민트 아이스크림, 감초향 오렌지 꽃잎
커피 / 다크초콜릿 스펀지케이크 (티에리 막스)
멜론 바나나 커피 코코넛 민트 폼
레몬 크림과 비둘기로 비둘기 회전율
요거트, 패션프루트, 코코넛 셔벗을 곁들인 육두구 젤리
오렌지와 초콜릿 시트러스 플리츠
바닐라 아이스크림과 망고 아이스크림의 소용돌이(*)
가르구이(*) 스위트 멜론/바나나/커피/코코넛/민트 버전
화이트 초콜릿 잎과 신선한 바질
퍼프 라이스 알약이 들어간 초콜릿
로즈마리향 가나슈로 속을 채운 초콜릿 팀발(*)
코코넛과 바삭한 마레또 한 조각
민트 속을 채운 초콜릿 피리, 올스파이스 아이스크림
수박 사탕 (*)
아보카도 배, 레몬, 레몬 버베나 한 숟가락
초콜릿과 비터 오렌지의 싹(*)
고수풀, 파인애플 크림, 마라스크 체리를 곁들인 매실 케이크
패션프루트의 로얄(*), 코코넛 폼, 아이스 민트 워터(*)
비트 뿌리 라비올리, 비트 뿌리 셔벗, 피스타치오, 라즈베리 거품
리치 수프, 아이스 펜넬 워터를 곁들인 아이스 크리스탈
바나나 다이키리 촬영(*)
사과, 꿀 컵에 담긴 요구르트
요구르트와 식초 젤리의 붉은 과일
쓰촨 페퍼가 들어간 초콜릿 캔디
초콜릿과 푀이랑틴의 튈
라즈베리 쇼트브레드
라즈베리 과일 페이스트