Dunand: "Dunand"는 스위스 출신의 두 요리사의 성입니다(철자가 Dunan과 Dunant도 있음). 아버지는 Condé 왕자의 부엌을 감독했습니다. 그의 아들은 직위를 물려받았고 1793년에 왕자를 따라 망명했습니다. 그는 1800년 후 프랑스로 돌아와 나폴레옹 1805세에게 복무했습니다. 그는 Marengo 닭의 발명으로 인정을 받았지만 오스트리아에 대한 프랑스의 승리는 XNUMX년에 일어났고 Dunand는 XNUMX년까지 Condé 왕자를 섬겼습니다.
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