말빗 : Currycomb(라틴어 °스트리길라 "스크레이퍼"를 의미)는 작은 게 갈색과 털북숭이(Portunidae과 – 학명: 네코라 사춘기) 대서양과 영국 해협의 해변에서 매우 흔한 패들 또는 주걱으로 평평한 뒷다리가 제공됩니다.
본명의 커리콤 포트 (염소 게, 털게, 담셀, 수영 게, 체리 크랩이라고도 함)은 절지동물 대륙수(조개), 다섯 쌍의 다리. 길고 뻣뻣한 털로 덮여 있으며 크기는 최대 XNUMXcm입니다. 그것은 조류 아래, 바위의 균열이나 틈새에서 발견됩니다. 매우 민첩하고 매우 용감한 동물로 보통 갈고리와 작은 그물(*)로 낚입니다. 발톱은 항상 앞으로, 이 작은 게 적과 대면합니다.
(*) Haveneau: 모래사장에서 새우, 작은 게, 광어를 낚는 그물.
카레 빗의 요리 용도: 어려움 해부하다, 반면에 currycomb에는 의자 끝 et 맛좋은. 우리는 그것을 요리 법원 국물 XNUMX분도 안 됩니다. 그것은에서 발견된다 트레이 de 해물. 매우 향기로운, 그것은 또한 쿨리와 젤리로 만들어지며 수프 또는 비스크의 구성에 사용됩니다, Court-bouillons 및 fish fumets는 준비에 대중적인 풍미를 부여하기 때문입니다. 대부분과 마찬가지로 조개, 카레 빗을 사용한 준비는 다양합니다: 크림, 수프, 고기 국물 ou 비스크에 젤리, 샐러드에 주스에 그라우트, ...