Lamington(호주 페이스트리) : Le lamington est un 케이크 전통적인 호주의 constitué de rectangles de 스폰지 케익 recouverts d’un 착빙 au 콜라 (parfois à la 프레임 보이스) 및 압연 에서 코코넛 건조한.
La 준비하기 appliquée en 층 벌금은 흡수 par l’extérieur du 케이크 après un temps de repos, ce qui lui donne une 조직 particulière. Le lamington reste un 경우에 populaire à travers toute l’Australie 그리고 뉴질랜드. Il est appelé affectueusement « lammo » par les Australiens.
Composition : Il est composé de 설탕,의 버터,의달걀, et il est ensuite 코팅 de 콜라 과 코코넛. 이 케이크 a très souvent une 모양 carrée ou rectangulaire, mais dépasse rarement plus de 5 cm de hauteur. Il se sert généralement à la fin du 식사에 디저트.
Origine : Le nom de lamington viendrait du baron Charles Cochrane-Baillie, 2e baron de Lamington, gouverneur du Queensland entre 1896 et 1901. Plusieurs explications plus ou moins fantaisistes expliquent la relation entre le baron et le dessert.
Maurice French, un professeur émérite d’histoire à l’Université du Southern Queensland, qui a étudié la question en profondeur, considère certain le fait que le lamington a été nommé en l’honneur de Lord Lamington, ou en l’honneur de son épouse, Lady Lamington. La plupart des sources privilégient la première option.
Le nom de l’inventeur de la 레시피 a aussi fait l’objet de discussions. La plupart des récits attribuent sa création au 요리사 de Lord Lamington d’origine française, Armand Galland, qui aurait été amené à 요리사 à la hâte pour des invités de dernière minute. Utilisant uniquement les 성분 à sa disposition, Armand Galland aurait 데쿠페 의 유적 D' UN 스폰지 케익 로 바닐라 cuit la veille, 강화 레 트랜치 ~에 콜라 avant de les passer dans de la 코코넛. Impressionné par la création de Armand Galland, les invités des Lamington auraient demandé la recette ultérieurement. Le récit des évènements est appuyé par les mémoires de Lady Lamington. La 코코넛 n’était pas d’usage courant dans la cuisine européenne à cette époque, mais Armand Galland y aurait été familiarisé, sa femme venant de 타히티 또는 코코넛 est un ingrédient courant. Un de ces récits suggère que le lamington aurait été servi pour la première fois à Toowoomba, lorsque Lord Lamington emmena son entourage à Harlaxton House pour échapper à la 열 humide de 브리즈번, tandis qu’un autre affirme qu’il a été créé par Armand Galland à la Maison du Gouvernement du 퀸즐랜드 à 브리즈번 durant les journées chargées précédant la fondation de la Fédération en 1901.
Un autre récit assure que le 요리사 de Lord Lamington, possiblement Galland, aurait fait tomber accidentellement un morceau de 스폰지 케익 ~에 콜라. On se rendit compte plus tard que de la 코코넛 뿌린 par-dessus rendait le 케이크 ...을 더한 식욕을 돋우는.
Une autre inventrice possible de la 레시피 serait Amy Schauer, formatrice en 요리 au Central College de Brisbane de 1897 à 1938.
Le « lamington cake » est mentionné pour la première fois dans un journal de l’année 1896 évoquant un évènement, un « Lamington Function » qui s’est tenu à Laidley dans le Queensland. L’événement était organisé en l’honneur de Lord Lamington (bien que ce dernier n’y ait pas assisté) et comportait aussi un « thé Lamington » et une « soupe Lamington », etc., bien que l’absence d’une description 특정 du gâteau laisse à penser que rien ne distinguait ce 케이크 mis à part son nom, lié à l’évènement. Une 레시피 de Lamington cake datant de 1900 a été retrouvée dans un journal, le Queensland Country Life. Bien que la 레시피 soit originaire du Queensland, elle s’est rapidement diffusée, elle est mentionnée dans un journal de Sydney en 1901 et dans un journal néozélandais en 1902. Toutefois, aucune de ces recettes ne nous renseigne ni sur le nom de son créateur ni sur l’origine du nom du 케이크. Un document de 1927 fait le lien entre le gâteau et Lord Lamington.
변형 : Une variante courante comprend une 층 de 크림 또는 잼 de 딸기 entre deux moitiés de lamington. L’ystervarkies (porc-épic) est un 디저트 D 'Afrique 뒤 수드 similaire mais plus 쁘띠. 에 클리블랜드 L에서 '오하이오, ils sont appelés coconut bars. En 세르비아에 보스니아 헤르체고비나 과 Croatie, il existe un gâteau similaire appelé čupavci.
Célébration : Le 21 juillet 2006 a été promu National Lamington Day en Australie. En 2009, au cours des 축하 du Q150, le 150e anniversaire de la séparation du Queensland d’avec la Nouvelle-Galles-du-Sud, le lamington a été présenté comme l’une des icônes culturelles du 퀸즐랜드 pour son rôle en tant qu’« innovation et invention » 상징적 인.