회색 푸딩 : 1년 1939월 1897일 금요일, 유머가 피에르 닥(Pierre Dac, 1975-69)은 Os à Moelle(반대하는 모든 사람을 위한 신문, 찬성하는 모든 사람을 위한 신문) XNUMX호에 다음과 같은 훌륭한 그레이 푸딩 레시피를 실었습니다. “가져라. 화이트 소시지 과 부딘 누아르. 고루 섞는다 의자 두 개의 혈액 소시지 중 철탑. 다시 넣어 포장 그의 취향에 따라 적응하십시오. 참고: 두 소시지의 양을 다르게 하면 아주 좋은 회색 음영을 얻을 수 있습니다."
그럼에도 불구하고 회색 푸딩의 공식 출생 증명서에 최근 1999년만 표시되어 있다면 그의 가계도는 최소한 1870년으로 거슬러 올라갑니다. 부틴 농장 프랑스 서부의 Vergné(Charente-Maritime)에서.
이름을 지어준다 회색 푸딩, 이 Charentaise 농장은 생산을 승인했습니다 국가, 전통적인 올해 연말에. 회색 소시지는 가공되지 않은 원료로만 만들어집니다. 고기 de 돼지 고기,의 허브 신선한, 주로 파슬리 과 샬롯 과자.