두더지 엔카우아타도(멕시코 요리): 두더지 엔카우아타도는 토마토, 말린 후추, 참깨, 다지고 튀긴 땅콩, 닭고기, 돼지고기 또는 쇠고기가 될 수 있는 고기 조각과 함께 두꺼운 땅콩 소스로 구성된 전형적인 멕시코 요리입니다. 몰 엔카와타도 소스. 이 두더지에는 일반적으로 마늘과 양파, 이전에 조리 된 닭고기 국물이 포함되며 맛과 조리법에 따라 다른 향신료로 맛을 냅니다.
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