Half-salt: "half-salt"라는 표현은 소금에 보존하고 준비하기 전에 헹구거나 담가서 부분적으로 염분을 제거한 식품과 관련하여 사용됩니다. 샤퀴테리에서 두 가지 예는 "쁘띠 살레(petit-salé)", 종종 렌즈콩이나 양배추로 요리되는 돼지고기 너클 또는 영어권 국가에서 "콘비프(corned-beef)"라고 불리는 소금 쇠고기로 전통적으로 성 패트릭 축제를 위해 먹습니다. 17월 XNUMX일.
Demi-sel sous Argo...도 참조하십시오.
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