Maqluba(중동 요리): Maqluba(또는 Maqlooba, 아랍어: مقلوبة)는 레반트 전역에서 제공되는 전통적인 이라크, 레바논, 팔레스타인, 요르단 및 시리아 요리입니다.
고기, 쌀, 튀긴 야채를 팬에 넣고 한 번 제공되면 뒤집어서 이름이 maqluba인데, 이는 문자 그대로 "거꾸로" 또는 "거꾸로"로 번역됩니다.
이 요리는 수세기 전으로 거슬러 올라가며 Kitab al-Tabikh 요리 책에서 찾을 수 있습니다.
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