쿠글로프 : Le kouglof est une 전문 제빵사 알사스 사람의 '오스트리아부터 체코 등 뒤 SUD 드 L '독일.
Le mot Kouglof est aussi orthographié : kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf, en allemand 구겔후프, en tchèque 바보브카. 그것은 브리오슈 dont la forme est une haute couronne torsadée, souvent 장식 D '아몬드 전위 베이킹.
Garni de 건포도 절인 au 럼, le kouglof est la 브리오슈 servie en famille au petit-déjeuner dominical. On le prépare la veille car il est meilleur un peu rassis. Il accompagne aussi très bien les 알자스 와인.
La pâte à kouglof est répartie dans un 곰팡이 전통적인 spécial en 테라코타 émaillée ou en 구리 ouvragé.
Il existe à Ribeauville (알자스) une légende qui prétend que cette pâtisserie fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom de Kugel de son hospitalité, et que la forme est celle de leurs turbans. Marie-Antoinette aurait mis à la mode à la cour de France ce gâteau populaire en Autriche. Ce pays a d’ailleurs choisi le kouglof pour le représenter au Café Europe, activité de la Journée de l’Europe 2006.
L’origine du mot viendrait de Gugelhupf (Gugel signifiant cagoule chaperon en français à la mode au Moyen Âge en Allemagne et Hupf venant peut être de 누룩 signifiant levure). Certains pensent que la transition vient du mot Kugelhut (kugel signifiant boule et hut chapeau), qui était le chapeau des parlementaires de 스트라스부르 그때.
En Alsace, les formes des kouglofs furent très variées. D’après le 운터린덴 박물관, « la feuille de cuivre est mise en forme à la main sans soudure par un dinandier qui est un artisan fabriquant des objets utilitaires et décoratifs par martelage à partir d’une feuille de 구리,의주석 또는 양철.
Les moules miniatures très ornés, ainsi que les moules munis dès l’origine d’anneaux de suspension, étaient accrochés par les ménagères dans la cuisine pour témoigner d’une certaine aisance et de la qualité gastronomique de la maison. » Le commentaire du musée précise aussi que « les moules en cuivre, ou leur équivalent en terre cuite vernissée, pouvaient également être offerts comme cadeau de mariage. ».
De nos, jours les 홍합 à Kouglof sont en matériau composite monobloc.[/vc_column_text]