흰색 고기: 흰색 고기는 붉은 고기와 검은색 고기보다 근육 섬유의 미오글로빈 농도가 낮은 고기입니다. 차이점은 단백질 구성이 아니라 흰살 생선의 절반인 철분 함량에도 있습니다. 여기에는 일반적으로 돼지고기, 송아지 고기, 토끼 및 가금류 고기가 포함됩니다.
그러나 연구에서 ...
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