스테이크 피렌체: 스테이크 피렌체(이탈리아어 bistecca alla fiorentina)는 이탈리아 투스카니에서 가장 잘 알려진 특선 요리 중 하나입니다(아래 투스카니 지도 참조).
키아니나 또는 마렘마나에서 생산된 어린 소고기(Bos taurus)로 특별한 준비가 되어 있습니다. 고기의 절단부는 T자형(아메리칸 티본과 같은) 또는 요추입니다.
고기는 취향에 따라 굽고, 곁들여 먹든 안 먹든...
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