갈비뼈(도살): 갈비뼈는 도축용 동물(쇠고기, 송아지 고기, 소, 황소)의 흉부 측면 부분의 평평하고 길며 다소 구부러진 뼈입니다. 돼지고기(XNUMX개, 때로는 XNUMX개)와 말(XNUMX개)을 제외하고 일반적으로 XNUMX쌍의 갈비뼈가 있습니다.
도살에서 갈비뼈는 등요추 부위에서 절단된 조각에 해당하며 뼈(갈비뼈)의 상부, 척추뼈의 일부 및 이에 부착된 근육으로 구성됩니다.
접시 ...
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