인도(à l'): “à l'indienne”이라는 표현은 고전 요리에서 카레를 곁들인 생선(대구, 대구), 계란, 고기 또는 가금류, 심지어 야채(호박, 가지)를 조리하는 데 사용됩니다. 종종 인도식 쌀이 곁들여집니다. 인도 소스는 흰 육수(송아지 고기 또는 가금류 고기)를 베이스로 하고, 크림을 첨가하거나 카레로 맛을 냅니다.
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