위 : 위의 감소는 다음과 같습니다. 식초 과 설탕 아니면 여보, 운전할 때까지 캐러멜, 그러면 우리는 목이 잘린 액체(물, 와인, 육수 등)로. 과일(예: 오렌지를 곁들인 오리 또는 달콤한 빵)이 포함된 요리와 함께 제공되는 매운 소스를 준비하는 데 사용됩니다.
위는 다양한 변형이 가능합니다: 애보자, 오렌지, 만다린, 자몽, 붉은 과일 (카시스, 블루 베리, 산딸기, ...).
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