디큐어: v.tr. 이 동사의 형태가 암시하는 것과는 반대로, 요리된 것을 더 이상 그렇지 않게 만드는 것은 순수하고 단순히 마술이 될 질문이 아닙니다.
"드퀴아르"란 설탕시럽, 잼, 카라멜 등을 끓이는 정도를 조금씩 낮추어가며 돌리면서 부드러운 식감을 내기 위해 필요한 찬물 양을 말한다.
설탕을 끓일 때 물을 넣어 온도를 맞춰주세요...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.