Craquelot(생선): Craquelot은 XNUMX월부터 XNUMX월까지 북부, 특히 덩케르크와 플랑드르 지역에서 준비한 후 XNUMX~XNUMX일 이내에 먹는 약간 훈제된 새로운 청어입니다.
덩케르크에서는 지방이 연기의 맛을 흡수하고 약화시키며 심지어 중화시키기 때문에 우유에 담근 후 신선한 버터나 신선한 크림과 함께 구운 음식을 제공합니다.
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