젖먹이 돼지(Suckling pig): 젖먹이 돼지(suckling pig)는 젖을 떼기 전에 도축된 새끼 돼지(수컷 또는 암컷)로, 체중이 2kg 미만일 때입니다. 일반적으로 통째로 구워서 호화로운 요리이지만 블랑켓과 스튜로도 요리됩니다. 고기는 육즙이 풍부하고 중세부터 유럽 전역에서 높이 평가되었습니다. 구운 피부와 귀는 한때 진미였습니다.
스페인에서는 항상 갈색 피부에 감사합니다.
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