사워도우 빵(빵집): 사워도우 빵은 효모와 유산균의 배양이 발달하는 사워도우, 즉 물과 밀가루의 혼합물로 만든 빵입니다. 밀가루는 이 문화에 의해 발효됩니다. 이 발효는 이산화탄소를 방출하여 반죽을 부풀게 합니다. 사워도우는 누룩을 넣은 빵을 얻는 가장 오래된 기술로 XNUMX세기까지 유일하게 남아 있었습니다.
사워도우 빵의 맛..
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