Biarrote(à la): "à la biarrote"라는 표현은 고전 요리에서 Duchess 감자 혼합물로 팬케이크에 준비하고 구운 포르치니 버섯으로 둘러싸인 작은 도살장에 적용됩니다. 이 이름은 나폴레옹 XNUMX세 황제와 Eugénie 황후의 체류가 여러 레스토랑을 시작하는 데 도움이 된 비아리츠 시를 암시합니다.
그것은 또한 화이트 와인에 볶은 닭고기 요리법에도 적용되며, 그 충전물은 C를 사용할 수도 있습니다...
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