버터: 버터는 우유에서 크림을 휘저은 다음 세척하고 반죽하여 매끄럽게 만든 지방 물질(지방 82%)입니다. 버터는 추위에 굳어지고 열에 액화됩니다. 그 색깔은 젖소(초원에 풍부한 카로틴)의 식단에 따라 크림색 흰색에서 황금색까지 다양합니다. 요즘은 프랑스에서도 양과 염소의 버터를 찾아볼 수 있습니다. - 버터의 역사: 버터는 약 -4...
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