몽모랑시: 고전 요리에서 "몽모랑시"라는 표현은 소위 사워 체리(Montmorency cherries)의 존재를 특징으로 하는 다양한 짭짤하거나 달콤한 준비에 적용됩니다.
향긋한 장식으로 팬에 튀긴 몽모랑시 오리 새끼는 씨를 제거한 체리로 장식하고 보르도 와인에 데친 후 체리 브랜디로 글레이징한 요리 주스를 얹은 다음 송아지 고기 육수를 적셔 체질합니다.
모든 준비물 중에서...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.