로메인(à la): 고전 요리에서 "알라 로메인"이라는 표현은 라티움(로마 시를 포함하는 이탈리아 중부 지역) 요리에서 영감을 받은 다양한 프랑스 요리에 적용됩니다. 시금치로 조리한 계란 , 멸치 및 파마산 치즈; 완두콩과 햄과 함께 캐서롤에 작은 새; 시금치 빵이나 수플레 등
로메인 소스는 구운 사슴고기 조각을 위한 고전적인 소스입니다...
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