Lorraine(à la): 고전 요리에서 "à la lorraine"이라는 표현은 일반적으로 찐 고기, 적포도주에 적포도주와 퐁당 사과로 장식한 큰 고기(쇠고기 또는 수렵)에 적용됩니다. 잘 탈지한 찜 육수는 종종 간 와사비와 함께 제공되는 소스를 구성합니다.
이 명칭은 스튜나 키슈와 같은 다른 로렌 특선 요리뿐만 아니라 다양한 달걀 요리(튀김 또는...
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