Nantua(소스): "Nantua"라는 용어 또는 "à la Nantua"라는 표현은 가재를 전체 또는 꼬리로 포함하거나 복합 버터, 퓌레, 무스 또는 쿨리에 사용되는 소스 또는 요리 준비입니다. "Nantua" 조제품에는 일반적으로 트러플도 포함됩니다.
Nantua에 가재가 있는 것은 우연 때문이 아닙니다.
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