연락: nf 연락은 액체(크림, 수프, 소스)에 일관성을 주기 위한 작업입니다. 사용된 성분과 작동 온도에 따라 다양한 유형의 결합이 있습니다.
– 전분(칡, 밀가루, 옥수수 또는 감자 전분, 쌀 크림, 옥수수 또는 보리)과의 결합은 뜨거울 때 안정한 전분을 형성합니다. 차갑게 희석된 결합 제품을 끓는 액체에 붓고 ... 위에서 끊임없이 저어줍니다.
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