코티지 치즈: 코티지 치즈는 천천히 젖산 응고에 의해 얻은 신선한 치즈(종종 신선한 치즈라고 함)이며, 약하게 배수되고 숙성되지 않은 레닛의 가벼운 작용을 포함하거나 포함하지 않습니다. 프랑스 규정에 따르면: “fromage blanc 명칭은 발효 시 주로 젖산 발효를 거친 미숙성 치즈를 위해 예약되어 있습니다. 발효 및 시판되는 화이트 치즈 ...
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