Gendarme: Gendarme는 Jura 원산지(프랑스 및 스위스)의 마른 쇠고기와 돼지 지방으로 만든 소시지를 평평하게 하고 건조 및 훈제한 직사각형 단면입니다.
살이 매우 단단하고 껍질이 바삭바삭한 생 소시지의 일종으로 독일 남부, 오스트리아, 스위스, 알자스에서 전통적으로 생산됩니다. 짠맛, 매운맛, 건조 후 훈제한 특징적인 맛은 캐러웨이 가루(캐러웨이)에서 나옵니다.
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