방광: 방광은 요관을 통해 신장에서 오는 소변이 축적되는 근막 저장소입니다.
부엌에서 돼지의 소변이 들어 있는 주머니인 돼지의 방광은 가금류(보통 닭)를 궁중에서 요리하는 데 사용됩니다. 이것을 "방광 요리"라고 합니다.
신선한 돼지 고기 방광은 굵은 소금과 백식초를 넣은 물에 헹군 다음 사용하기 전에 물기를 뺍니다.
데친 가금류...
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