Metton: Metton은 Franche-Comté(동부 프랑스 지역)에서 유래한 젖소로 만든 프랑스 치즈입니다.
Metton은 응고된 유청(유청)입니다. Metton은 완전 탈지 우유로 만들어집니다. 그런 다음 젖산 발효로 산성화되거나 발효 없이 직접 응고됩니다.
Metton은 본질적으로 재료로 사용되며 작은 냄비에 낮은 열(전통적으로 퐁듀 냄비에 있음)으로 녹입니다.
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