Lucanica(고대 샤퀴테리): Lucanica는 고대 로마 요리에서 사용되는 짧고 지방이 많은 소박한 돼지고기 소시지였습니다(*)
Apicius는 그것을 Lucania(**)에서 유래한 매운 훈제 쇠고기 또는 돼지고기 소시지로 기록합니다. Cicero와 Martial에 따르면, 그것은 로마 군대나 Lucania(**)의 노예가 가져왔다고 합니다.
지중해 요리에 사용되는 다양한 소시지(신선한 것, 소금에 절인 것, 훈제한 것)와 다음을 포함한 식민지 시대의 파생물에 이름을 붙였습니다.
엉 ...
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