말레모트(아스파라거스): 말레모트의 아스파라거스는 다년생 초본 식물(백합과과)로, 발톱에서 자라는 다육질 줄기(튜리온)로 자라는 다년생 싹을 만들어 먹습니다(아스파라거스 끝). 식용 줄기입니다.
최고의 화이트 아스파라거스는 Lauris와 Pertuis에 있지만 최고의 그린 아스파라거스는 Bouches du Rhô 지역에 위치한 작은 마을인 Mallemort에서 수확됩니다.
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